1 一定要用新鮮的薄荷，洗干凈后瀝干水分。

2， 豬排骨用溫水泡出血水，改刀切成小塊加入「姜，蒜，蠔油，草果粉，鹽，糖，生粉，醬油和一小丟丟料酒」攪拌均勻，腌制半個小時。

　　3 油溫六成熱下入薄荷「這一步一定要注意濺油??」，將薄荷炸至酥脆后撈出備用。

4 將腌制好的排骨挑出姜蒜后下入炸完薄荷的油中，一定一定要用炸完薄荷的油！然后你就會聞到薄荷清香混合肉香散發出來的迷人香味

　　5 將炸好的薄荷墊在盤底，鋪上剛剛出鍋炸至金黃的排骨，薄荷口感如海苔般酥脆可口，排骨外焦里嫩油而不膩，配上薄荷一口下去口齒留香，滿滿的滿足感。

　　真的是香到迷糊飯桌硬菜，而且超級簡單??！

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