“宅經濟”成為消費新趨勢鍋圈食匯吃出火鍋餐飲新風尚

時間：2023-02-10 20:56:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本網訊（記者段光平）新消費趨勢下，“宅經濟”異?；鸨?，外賣成為年輕消費者的最愛。在冬天，火鍋已成為年輕人追求快捷生活方式的途徑之一，報告顯示，火鍋線上訂單量占近三成。

“偶然的機會，朋友給我推薦了鍋圈食匯，這家店專門為居家吃火鍋和燒烤而生。只要是火鍋和燒烤所需的一切食材和調料全部應有盡有，一站式消費。甚至還給免費租鍋，幫忙摘洗青菜?！边@是近日在位于北京昌平區的萬科鍋圈門店記者碰到的一位消費者所說的。

記者專程來到了位于北京昌平區的萬科鍋圈門店，看到鍋圈的門店第一印象就是，店面干凈整潔、產品品類非常多。比起超市分散的食材擺放，這里更集中、更豐富，還有店員細心的講解，根據顧客的口味來推薦適合的產品。店內集合了肉類、海鮮、蔬菜、燒烤、小吃、底料、飲料多品類，從烤肉到火鍋，從食材到器具，從調料到飲品，基本上在店里逛一圈就能把所有想吃、想用的食材都買到，500+產品一站式購齊，人均50元左右的價格，就能吃上一頓讓自己滿意的火鍋，性價比很高。

當記者詢問店員鍋圈店中產品和大型商超相比的價格時，店員表示同樣的東西都比超市便宜，這就是為什么消費者來一次后，就會成為老顧客。因為消費者很明白，任何一個產品同樣的質量，哪便宜他們就會選擇那里。況且好多上班的白領，天天忙忙碌碌，沒有時間去到超市購物，他們下班前在路上下好單，回到家，外賣已經把鍋圈的產品送到了家里，開鍋就能吃飯。有的顧客是在小程序上下單，路過店里，一報單號，拿上就走。大大的節約了消費者購物和選擇的時間，這就是鍋圈的便利所在。店員說，甚至有的顧客在下單時就會注明，“請幫忙給我洗一下青菜”。我們每個店里都有廚房，只要顧客有需求，我們就會提前把青菜給清洗打包好。

鍋圈食匯主打的就是“好吃不貴”，記者觀察到，店里的一品肥牛500g或羔羊肉500g，預售只需39元。店里的丸子類都是獨立的小包裝，既注重了食品安全、同時又杜絕了食物浪費，充分滿足了一個人吃火鍋也能多樣化的需求，在配上一點火鍋的小吃，像紅糖糍粑、小酥肉，一人食也會非常豐富！

一家70平米左右的鍋圈店面，匯聚了具有地方特色的一些食材，比如有重慶人特別鐘愛的小方磚，辣得“過癮”；有南方人愛吃的火鍋油碟，相信很多北方人聽都沒有品嘗過，油碟配蒜泥，絕了！還有河南的老鄭州燴面、安徽的貢菜、四川瀘州的竹筍等等，真是感受到想家的時候來鍋圈，帶你回味“家鄉的味道”！

記者從店里了解到，在疫情環境下，鍋圈還發揮了社區服務的重要作用，歷經過2020年的北京疫情，蔡女士回想起來還非常感慨：“當時在店面內刨肉要累到一邊哭一邊干，一天都停不下來，沒有騎手接單，我們就自己送到社區居民手里，當時大家都非常的感動！穩物價、保供應，我們也盡自己的一份力量！”

這家店是蔡女士今年10月份開的，這已經是開的第7家鍋圈店了，蔡女士表示“4年前做鍋圈的時候，當時的倉庫在河南，如今廊坊等北京附近的倉庫，都可以輻射到北區的店面，每周發貨兩次，報貨后次日可達，也減少了囤貨的風險、保證了食材新鮮，這么多年來，與鍋圈一同經歷、一同成長，鍋圈也承載了自己和店里小伙伴們共同的夢想！”

當記者回到山西老家，沒想到鍋圈已經覆蓋到老家地級市以上的城市，據朋友介紹，鍋圈在臨汾市已經開了好幾家分店了，而且他們平時吃火鍋都會到鍋圈店里去采購?？磥礤伻σ呀浨那牡刈叩搅舜蠼媳保呀浽诟鱾€城市開花。據鍋圈食匯相關負責人表示，鍋圈未來將會在全國各個縣里開店，并且計劃在每個鄉鎮至少開一家店。鍋圈的目標是，讓鍋圈食品走到中國的每一個鄉村，走到每個中國人的家中和餐桌上。讓大家想到吃火鍋和燒烤就能想到鍋圈，并逐步發展為，在家吃，就吃鍋圈！

來源：消費時報網

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