2022 年，是鍋圈的出圈之年?？挂弑９㈤T店破萬、跨界聯名 …… 憑借好吃不貴的產品，秉持利在利他的價值觀，鍋圈為越來越多的消費者所熟知，走入萬千百姓家。

日前，零售圈發文盤點 2022 年生鮮零售十大事件，鍋圈以 " 創造生鮮零售新模板，即時零售 + 預制菜 + 社區生鮮 " 位列其中。文中指出，" 疫情造就了這個企業，但不是核心競爭力，在資本的助推下，鍋圈食匯創造了生鮮新零售的新模板。通過不斷向上游深耕，生產，研發具有核心競爭力的生鮮食材；通過加盟模式，快速打開零售 TOC 市場。整個流程是通的。"

強勢出圈的2022

去年年底，鍋圈門店數量正式破萬，品牌知名度也大幅提升。鍋圈官方發布的《請回答 2022》一文顯示，鍋圈 2022 年品牌聲量及消費者好感度迎來重大突破，全網域達人熱情助力品牌傳播。從數據來看，鍋圈品牌全網累計曝光量達 350 億，全網累計互動量 1 億 +，CCTV5、影視綜藝、社區及戶外廣告全媒體觸達用戶，品牌正面口碑大幅提升。同時，全網域 1000+ 位美食達人為鍋圈食品種草。

此外，鍋圈熱心公益，在 ESG 領域貢獻良多。以抗疫保供為例，上海疫情期間，鍋圈獲得上海市疫情防控生活物資保障企業資質，全力加碼保供應。從 " 自殺式 " 物流配送到參與社區團購，鍋圈用溫暖物資支持重燃上海城市活力。

據不完全統計，鍋圈曾向上海市閔行區捐贈價值達 143.71 萬元的生活物資；還曾馳援西安，一天時間運輸 36 萬斤蔬菜，保障西安市民的一日三餐；河南疫情反復期間，在承諾嚴格遵守疫情防控要求，保障物資供應、不漲價的同時，鍋圈踐行社會責任，在河南鄭州多次捐贈純凈水、泡面、自熱鍋等保供物資，彰顯了民生物資保供企業的社會擔當。實際上，去年鍋圈食匯是山東、江西、河北、福建等十余個省及直轄市商務部指定的 " 疫情民生保供企業 "。

憑借在業務、經營管理、社會責任等方面的突出表現，鍋圈贏得了社會各界的認可。2022 年全年，鍋圈累計獲得 25 項獎項。譬如，畢馬威中國高度認可鍋圈在 ESG 領域的貢獻，將 "2022 年度 ESG 協作獎 " 頒給鍋圈；出于對鍋圈創新能力的認同，鍋圈也名列畢馬威中國新國貨企業 50 榜單。不僅如此，鍋圈還在多項評選中嶄露頭角，比如在第 27 屆中國國際廣告節中，鍋圈食匯成功斬獲 " 年度品牌塑造案例金獎 "。

消費者點贊、權威機構認可 …… 對于鍋圈而言，2022 年是成功出圈之年。而出圈的根基，在于鍋圈打造出了業務閉環的 " 生鮮零售新模板 "。

創新突圍，定義 " 生鮮零售新模板 " 開局2023

" 通過不斷向上游深耕，生產，研發具有核心競爭力的生鮮食材；通過加盟模式，快速打開零售 TOC 市場。整個流程是通的。" 零售圈在文章中指出。換言之，鍋圈創造的 " 生鮮零售新模板 "，在業務模式上形成了閉環：即時零售 + 預制菜 + 社區生鮮。

即時零售，是鍋圈食匯的核心競爭力。顧名思義，即時零售指的是以即時配送體系為基礎的高時效性到家消費業態，主要特征是 " 線上下單，線下快速送達 "，其供給高度依賴本地門店。鍋圈的社區門店及其銷售模式完美契合即時零售對高頻、時效、便捷的要求。

預制菜，則是鍋圈的特長所在。順應人們快捷、高效的生活需求，預制菜產業迅速發展，鍋圈在預制菜領域也大展身手，成為許多年輕人下廚的 " 秘密武器 "。以 2023 年春節為例，鍋圈商城上架家庭版佛跳墻、花椒雞、泰式冬陰功湯等預制菜，讓廚房小白也能烹飪出一桌好菜。

鍋圈在預制菜領域也贏得了權威認可。"2022（首屆）河南預制菜年度評選 " 中，鍋圈獨攬兩項大獎。據悉，鍋圈于 2019 年投資位于河南鹿邑的澄明食品工業園。該園區集聚了包括澄明食品、和一肉業、大家旺食品、丸來丸去食品等多家現代化工廠，目前已成為中部地區最大的火鍋食材生產基地。

社區生鮮，則是鍋圈的下沉之道。鍋圈負責人此前表示，" 鍋圈門店就是家庭食材的凍品倉。家里放不下的食材，就放在鍋圈門店中，應需購買。"

分析人士指出，所謂生鮮生意，" 鮮 " 字當頭，對供應鏈的周轉和配送的時效性要求較高。而供應鏈和社區門店模型恰恰是鍋圈的拿手好戲，鍋圈在社區生鮮領域的優勢盡顯。從火鍋食材的凈菜供應鏈入手，鍋圈旗下品類已拓展至 700 余款，覆蓋火鍋、燒烤、生鮮、預制菜、鹵味、西餐等多場景。

" 新模板 " 背后的秘密：供應鏈，數智化 ……

上述人士認為，鍋圈之所以能夠打造出 " 生鮮零售新模板 "，是因為其在供應鏈、數智化等方面實力過硬。

供應鏈是鍋圈 " 跑得快 " 的秘密。鍋圈門店逆勢擴張、遍布全國的背后，是大而穩的供應鏈。據介紹，鍋圈擁有強大的供應鏈網絡和供應鏈管理能力，在供應鏈上游整合了近 600 家專業食材工廠。

此外，鍋圈還擁有倉儲、貨運、冷鏈一站式物流運輸體系。截至目前，鍋圈在全國范圍內整合布局 17 大現代化倉儲中心，以極高的配送效率讓美味美食走進千家萬戶。值得一提的是，憑借極強的自研能力，目前鍋圈所售產品中的自有品牌占比已高達 96%。高占比的自有品牌商品，能夠讓鍋圈更好地把控供應鏈質量和商品價格穩定性。

數智化是鍋圈模式的 " 潤滑劑 "。鍋圈在成立之初就開始構建 B2B 的數字化。據其負責人介紹，鍋圈在 2019 到 2020 年先在信息化的輔助下完成了業務跑通，2021 和 2022 年算數字化基礎建設年，而 2023 到 2025 年，則會進一步發力從數字化向數智化過渡。

截至目前，鍋圈已逐漸完善工廠、倉庫、門店的數字化鏈路，保障了交易的穩定。比如，鍋圈 APP 通過線上線下一體化運營，實現了門店與線上會員管理、數據沉淀的共通，進而更加行之有效地反哺智能補貨、供應鏈生產和物流配送。

據透露，未來，鍋圈會進一步完善門店到 C 端的數字鏈接，更好地滿足消費者需求。近日，鍋圈還宣布攜手華為云，后者將助力鍋圈構建云信息中心，搭建門店數字化數據分析與智能決策體系，以擁抱中國新零售的 " 萬店時代 "。

據悉，鍋圈 APP 和小程序現已搬遷至華為云上。華為云穩定可靠的計算、存儲、網絡等云服務，將助力鍋圈食匯實現線上業務的極致彈性伸縮，可自動調整計算資源，輕松應對業務高并發，保障業務穩健運行。而針對加盟門店的管理問題，則依托華為云云原生大數據方案。不僅能讓所有產品的庫存實時數據在系統上清晰可視，同時還能根據銷售數據、庫存數據，以及天氣、季節、節假日等疊加因素，計算出門店的最佳補貨方案，以節省運維人員成本。

2022 年的出圈，為 2023 年騰飛奠基。展望新的一年，鍋圈將繼續扎根社區，夯實數字化、供應鏈基建，以好吃不貴的食材服務億萬家庭。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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