「人人都是大學生」的時代，誰來「端盤子」成為現實問題，你認為大學生能夠填補餐飲業「用工荒」嗎？

時間：2023-02-10 09:53:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

這么宏觀的問題，倒是看到大家都有自己的想法，看了很多高贊的回答，大致分為兩大陣營：1、錢多錢少的問題；2、建議向有這方面經驗的國家學習。我在這里希望可以給到大家多一個角度。

愛麗絲夢游仙境里的紅皇后說“你需要不停的奔跑才能保持留在原地?！?/p>

這兩天每個人的群里想必都有在討論關于國內人口增長和首個地區試點放開出生登記的話題。大家都關注到了人口增長可以預見的即將給我們的國家帶來的人口結構、經濟發展等方面的各種問題。一方面是著急需要新增人口，另一方面是年輕人不愿意結婚生子。我或許解答不了這個問題，但是我可以確認的是這是數量維度和質量維度平衡結構性問題。

在我看來，人口結構里不僅有數量一個參數，這個參數是基數，是加法原則主導發揮價值；人口的受教育水平是指數，直接會決定人口結構所能決定的社會發展質量的數量級。

想必“供給側結構性改革”這個詞，很多人都聽過。但是大部分人會覺得這個是國家的事情，跟我們比較遠。實際上并非如此，而且可以說能不能理解好這個和我們普通人之間的聯系，是能否看清當前我們所處的整體環境，并做出對每個人、每個家庭更有利的選擇的關鍵。

在國內的競爭里面，我們可以看到華為的任老爺子、字節跳動創始人張一鳴等等，這些在近20年內獲得巨大成功的國內的這些巨頭的決策者們，都把人才戰略作為公司的核心戰略之一。

即使面臨成本壓力，裁員、降薪、業務線調整，但是可以看到，對于不斷提高公司內部人力資源結構的事情一直沒有發生過改變。

這也是大家會覺得985、211這些好學校的“尖子生”總是會有相對更好的機會的原因。如果有朋友關注過相關的調研報告數據，這些大廠的現在的很多中高層管理者都基本上是90后，而且是學歷背景相當了得，且很多是管培生，在企業內部一直經歷10年做左右的持續“鍛造”，千軍萬馬之間殺出來的“精英”。

就我個人的經歷來說，代過很多應屆生，同批次的大學生中確實能夠在學習+創新思考方面看出來，大部分學歷背景更好的應屆生，相對表象的更突出。并不是上不同學校的學生工作不努力，沒有投入意愿，甚至他們更愿意投入更多的時間、經歷在工作的時間上，相比來看他們輸給其他相對較好的教育背景的應屆生的，是認識世界和參與改變的方式。這種能力或許天生每個人都有，但是伴隨成長、學習環境的變化，慢慢出現了顯著差異。

在國際競爭的角度看另外一個方面的信息。近幾年，國家在進行義務兵征兵的時候，會針對高學歷的大學生、碩士、博士給到更好的待遇，吸引相對教育素質更高的人才進入軍營，昨天的熱門問題里有關于25年開戰的問題，這里不展開說，至少大家要明白現在的國家與國家之的戰爭，才是真的“沒有硝煙的戰爭”，物理攻擊能造成的傷亡、經濟損失是任何決策者都能輕松預見的，但是信息化的、科技化的甚至是精神文化領域的戰爭中，誰更能打的標準，不僅僅是在兵器上，更多是操作的兵器的人，決策戰爭形態的思考。今天早上的新聞也看到很多地方政府在嘗試做數字貨幣的試點了，即使很多不確定，即使很可能會遇到問題，即使很多人都不知道這將意味著什么，但是答案肯定不能等這別的國家或者外星文明很熱心的跑過來告訴我們。

人才結構是企業發展的“基礎原料”，尤其是“高精尖”領域里面，高教育素質的勞動力代表著這個社會整體的“基礎原料”質量。這里舉個例子，可能很多人對人類學、運籌學、密碼學這些概念都不知所云，我們對這些概念有兩種選擇。

第一種，覺得然并卵，物理學諾貝獎得主不一定會修家里的電腦，但是如果我們沒有能力理解和批量生產整機量子計算機，我們的大學生就必然要面臨，在以后全球化的崗位分工中，給這些物理學家修電腦或者頂多是能做些更低工資的人工智能替代不了的工作。

第二種，一邊數學、物理學等方面持續加大投入，讓更多具備潛力在相應領域做出研究的學者做純粹的，真正能夠突破核心技術的研究。另一邊，用我們的創造力把現有的衣食住行相關產業的業態都集體升級。就拿餐館經營這個問題來說，升級的不是店面裝修、預制菜、機器人送餐這么簡單，而是改善國人的飲食習慣、飲食結構，把我們深厚的飲食文化變成國際化的文化。

為什么日式拉面比蘭州拉面貴那么多？

為什么澳洲牛排比小炒黃牛肉貴很多？

為什么韓式炸雞比沈陽烤雞架貴那么多？

回到我們每個普通人身上，我們能做什么？

第一步，把自己從過往的信息繭房里釋放出來。春暖花開了，帶著對自然的敬意出門踏青，感受一下料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。找找自己最原始的堅守和熱忱。

第二步，從今天就開始認真做自己，從每一件小事開始，哪怕是精心選購食材，認真的吃一頓飯，挑選一塊喜歡的桌布，放一首讓自己放松的曲子。真實、忠實、極致，像工匠做產品一樣打磨自己。

第三步，了解自己做的每一件事除了貨幣價值之外的價值，了解時間對這些非貨幣價值的指數級影響，靜待花開。

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