餐飲市場繼續向好，預計2019年全國餐飲市場規模達4.6萬億元。

新京報訊（記者 張曉榮）11月28日，在2019年首都餐飲業品質提升工作總結大會上，中國烹飪協會會長姜俊賢分享了此項工作的成果，全市共有3014家餐飲門店通過“品質餐飲示范店”驗收，其中連鎖餐飲門店達標率創新高。此外，姜俊賢還提到，預計2019年全國餐飲市場規模達4.6萬億元。

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中國烹飪協會會長姜俊賢。

自今年6月起，北京市開啟“全面提升首都餐飲業品質工作”，中國烹飪協會聯合北京市餐飲行業協會及各區的餐飲、烹飪、食藥協會，聘請第三方評估機構向全市16個區及5個重點區域的3457家餐飲企業和街（區）、村等開展培訓宣貫、自查自糾、專業評審。最終，有3014家餐飲門店通過“品質餐飲示范店”驗收，14條街（區）達標“陽光餐飲示范街（區）”，“平谷區鎮羅營鎮玻璃臺村”和“懷柔區莊戶溝門村”晉級今年的陽光餐飲示范村。

新京報記者注意到，在品質餐飲店的評選中，連鎖餐飲門店的達標率創新高，其中呷哺呷哺有80個店高標準通過評審；和合谷和漢堡王已將其在北京的餐飲管理經驗推廣到其他地區。

值得注意的是，在此次首都餐飲業品質提升工作總結會上，北京市市場監督管理局段志永處長在發言中提到，今年北京市餐飲服務單位陽光餐飲工程建設完成率達到96%以上，其中中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房和集體用餐配送單位陽光餐飲工程建設完成率達到100%。

國家統計局最新數據顯示，2019年1-10月，全國餐飲收入36932億元，同比增長9.4%，其中北京市餐飲收入1007.6億元，同比增長6.4%，增幅穩定。對于今年餐飲業的預判，姜俊賢表示，預計2019年全國餐飲市場規模將達到4.6萬億元。

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