我市餐飲業回暖經營者信心滿滿

時間：2023-02-08 22:12:16來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉自：秦皇島發布

春節前后，秦皇島的餐飲業呈現出回暖狀態，不論是大型酒店，還是各具特色的中小型飯店，客流量都明顯增加，生意好的不僅滿座，還出現客人等位的現象。很多飯店經營者表示，已恢復到2021年的狀態。

揚州飯店的后廚一片忙碌。（圖片由揚州飯店提供）

位于秦皇島經濟技術開發區的揚州飯店算是一家老字號了，2月1日上午，剛過11點，后廚已經忙碌起來了。“我們現在每天中午、晚上都是滿座，包間和散客廳都需要提前一兩天預定?！笨偨浝砦簳喳惛嬖V記者，春節前年夜飯預定就爆滿，到正月十五都訂滿了。她說，2022年飯店的業務受到沖擊比較大，但現在飯店的營業額已經超過2021年同期了，“我們干餐飲的都意識到行業已經復蘇了，也都鉚足了勁兒?！憋埖晖瞥龀的暌癸執撞停缘陸c為契機贈送顧客伴手禮、給予會員優惠等等，就是為了吸引更多顧客。

當天中午，記者來到位于海港區迎賓路上的佰事晟漁村，這是一家主營鐵鍋燉的中型飯店，此時已經陸續有客人來就餐，店里飄著一股香味?？偨浝硗醅r鑠介紹，他們兩家店在春節前就已經恢復到2021年的狀態，“我們店的季節性強，冬季每天爆滿，特別是晚上，客人還要等位?！彪S著生意好轉，店里人手也增加了，王瑀鑠說，去年生意不好的時候店里最少只有五六個人，現在每個店都需要十一二個人，增加了一倍。

鐵飯碗火鍋店員工正忙著刨羊肉片。記者呂紅梅攝

大廳里幾乎每桌坐滿，后廚員工不停歇地刨著羊肉片，1日中午，鐵飯碗火鍋店一片繁忙景象。店主劉金明對記者說，三家連鎖店的人氣都在回升，西港路店晚餐翻臺率很高。老顧客劉建國一家人來這里就餐，他說：“鐵飯碗是老店，肉品真，菜品鮮，我們早就盼著能夠堂食，現在好了，又可以常來吃了?！?/p>顧客正在紅太陽粥城選購菜品。記者呂紅梅攝

“初一餃子初二面，初三盒子往家轉（賺），初四烙餅卷雞蛋……我們每天都推出應年俗的主打美食，這一陣子活動多，產品多，顧客多，店里特別喜慶熱鬧?！奔t太陽粥城營銷總監武伶介紹，有著好寓意的“蒸蒸日上大饅頭”、到家簡單一加工就上桌的肘子、丸子、豬蹄預制菜、年貨大禮包都很受歡迎，外賣銷量一直穩中看漲?！傲⒋旱拇猴?、正月十五的元宵準備好了，預計又是一輪熱賣?！?/p>

記者從市外事和商務局了解到，春節期間，我市餐飲企業通過參加網上團購、開展送餐服務、延長營業時間、增加親民菜品、降低菜品價格等措施來吸引顧客，特別是一些高端餐飲企業轉變經營思路，向親民方向發展，積極進行網上營銷。各大酒店以家宴親友聚會為主，消費水平普遍高于平時，據對我市5家大中型餐飲企業監測數據顯示，今年年夜飯預定較去年增加20%左右，客流較平時增長30%左右，餐飲消費明顯升溫。

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