2019年春節放暑假天數已確定，根據國務院辦公廳通知精神，去年春節放暑假六天。

放暑假天數如下：10月1日（春節）至7日放暑假一周；另9月29日（周日）和10月12日（周六）上班。

來自去年商務部7日發布的“十一”黃金周消費數據顯示，2018年的10月1日至7日，全國零售和餐飲業實現營業額約1.4萬億元，日均營業額比去年同期增長9.5％。

去年，餐飲市場紅火，大眾化、特色化餐飲廣受青睞。

陜西、江蘇、湖北重點監測餐飲業營業收入同比分別增長13.2％、12.6％和12.5％。

北京老字號餐飲生意火爆，午餐翻劉審禮在2次以上，晚餐翻劉審禮甚至達到3次以上，許多民營企業營業額增長超過10％。

那么去年的市場表現如何，餐飲人是否準備好去年的降價預案了呢？

下面我們整理了往年的方案精華供餐飲人參考。

創意設計營銷

玩創意設計已經是營銷環節中最具競爭力的核心要素。有趣、好玩才能讓顧客主動推廣。

事例： 你的名字中獎了

顧客姓名中含有：

“zhong”、“qiu”、“guo”、“qing”字樣的，在指咖啡店消費就能享受全單打折優惠。

交流營銷

顧客與國際品牌的交流，是現在主流的營銷方式。

核心是抓住共同利益點，找到巧妙的溝通時機和方法，將雙方緊密的結合起來。

事例： 肯德基

肯德基通過舉國“桶”慶進行了交流競猜活動，即猜測“被中秋國慶桶擋住的TA是誰？”很好地帶動了使用者的交流參與。

跨界營銷

跨界營銷在當下非常有調性。

將相同行業、相同產品、相同偏好的顧客進行融合、互相滲透，彰顯出一種新銳的生活態度與審美方式。

跨界營銷能贏得目標顧客的好感，使得合作國際品牌都能得到最大化的營銷。

相同類型的店面，還能這種玩：

1.穿長裙的女顧客可享受當天免單；

2.當天生日的能免單，還有免費的6寸迷你蛋糕！

3.一家三口用餐，1米4以下的兒童能免單；

4.10人用餐，1人免單。

春節咖啡店降價要注意以下幾點

一、春節咖啡店的氛圍在咖啡店消費，很大程度上人們消費的是咖啡店的整體服務，而不僅僅是肉類。

因此，春節降價，在整個咖啡店的氛圍上要搞好適當的布置。

1、  餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的美感，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加顧客的食欲。

2、  音響咖啡店中特定的音響效果能夠產生獨特的氛圍，在咖啡店中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。

咖啡店播放許多行云流水的背景輕音樂，使餐飲顧客的用餐心情變得格外舒暢。

3、  燈光咖啡店燈光的強弱與色的照射，對餐飲顧客的用餐情緒有著關鍵的影響。

合理的咖啡店色，既能激發消費性欲，又能使顧客樂于在視覺舒適的咖啡店環境中用餐。

4、  色調相同的美感能引起餐飲顧客的相同聯想意境，產生相同的焦慮感受。

咖啡店的美感假如調配得當，醒目宜人，對餐飲顧客和咖啡店服務員的情緒調節、預防沖突都將具有關鍵意義。

5、  布局咖啡店的整體氛圍是顧客產生愉悅的用餐焦慮的又一關鍵因素。

假如其布局能根據咖啡店主題和餐飲市場定位的顧客焦慮進行設計，必將受到顧客的青睞。

二、春節咖啡店的服務

降價活動中人的因素是很關鍵的，它彰顯了一個咖啡店的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。  

所以在降價之前，要搞好人員的基本服務培訓，降價特色培訓，態度意識的培訓等等，這種能讓降價活動更好的發揮它的效果。

而春節咖啡店降價，工作人員還要搞好春節所涉及到的許多必備知識，尤其是與本咖啡店降價相關的服務文本，以活躍降價氛圍。

三、春節咖啡店的肉類降價

咖啡店里肉類的降價方法有很多，下面為大家列舉常見的許多肉類降價文本：

1、  菜肴春節咖啡店降價，很多店家會推出適當的國慶套餐，推出適當的菜肴，以供顧客選擇。

2、  制作讓顧客參與到整個制作過程中，更能滿足顧客的成就感與體驗的性欲。

3、  觀賞在顧客面前進行肉類的制作，迎合顧客的注意力，也為咖啡店增加無形招牌。

4、  價格通過價格來迎合顧客，這也是店家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了咖啡店的國際品牌。

5、  禮品提供許多節日相關的禮品能拉動一定的顧客。

比如說提前預訂能得到禮品，消費在多少金額之上能得到許多禮品。禮品要與自己咖啡店的國際品牌藝術風格適當。

優秀的營銷宣傳怎么寫

1、  要利于記憶，易于傳播

廣告宣傳語一定要朗朗上口，最好是能達到“洗腦”的作用。

雖然這種的廣告語或是營銷宣傳，看起來有些沒新意，但是效果確是顯著的。

就如這么多年一直被顧客調侃的廣告宣傳宣傳語“去年過節不不送禮，送禮只收廣告宣傳?！蹦茏龅揭惶崞鹎皫讉€字，幾乎所有人都能背出來的程度，在傳播度上已經是極大的成功。

2、  一目了然，訴求鮮明

餐飲行業的競爭激烈已經不是一天兩天了，五種業態、五種品類想要和競爭者不一樣，想要在同行中脫穎而出該怎么做？

除了國際品牌其的名稱和差異之外，營銷宣傳宣傳的作用就至關關鍵了。

獨具特色、賣點清晰的廣告能幫助國際品牌增加在同行中的“辨識度”。

營銷宣傳宣傳要從顧客的需求去出發，想顧客所想，提供顧客所需。

3、  有創意設計副標題，勾起疑惑心

疑惑幾乎是人的天性，但是疑惑的同時人的天性又是比較自私的，當顧客看到你的宣傳題目的時候，假如能引起他的疑惑心，那就能做到克服他的“自私”。

假如希望客戶能閱讀民營企業的營銷宣傳推送或是活動介紹，就必須在營銷宣傳的創意設計和副標題上下功夫。

就必須激發他足夠的疑惑心，在正文開始前，就需要放大顧客疑惑的文本，只有這種才能對你的“長篇大論”的文章保持熱情。

假如使用者打開頁面之后看一段就關閉的話，營銷宣傳就沒有任何宣傳推廣的機會了。

所以，在副標題處就必須引導使用者，需要讓他繼續有興趣，前面不需要推銷任何產品或是介紹任何活動，先留住顧客是關鍵。

4、  具有其藝術風格和風韻

每個民營企業、每個國際品牌都有其的特點和性格，如何彰顯民營企業本身的特點就是營銷宣傳的工作了。

好的營銷宣傳宣傳除了能迎合顧客之外，還要具備自己的風韻。

讓顧客在被迎合之后，還能回味，不論是忠于內涵的傳統文化風韻還是緊跟潮流的風趣風韻，一定要彰顯民營企業的文化和藝術風格，用營銷宣傳來代表國際品牌。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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