參考消息網8月6日報道 據香港《南華早報》網站8月4日報道，中國預制食品的日益流行使之成為資本寵兒，投資者希望抓住人們在疫情期間生活方式的變化所推動的這一趨勢。

報道稱，在世界第二大經濟體，預制菜市場此前主要是由餐飲服務公司驅動的。但是，過去兩年里發生了從餐館向家庭餐桌的轉移，因為在防疫措施導致出行受限期間，許多人需要待在家里。這一轉移迅速將預制食品帶入了大眾消費市場。

德勤亞太消費品與零售行業負責人張天兵表示，中國預制菜市場未來很有前景。

2021中國預制菜產業大會暨展會現場（新華社發）

張天兵說：“預制菜滿足了新一代消費者健康化、特色化的餐食偏好……疫情也加速了預制菜的推廣。”

報道說，德勤中國與穆棉資本和內向基金——后兩者是專注于中國新經濟領域的投資公司——8月1日聯合發布的一份報告稱，預制菜市場今年的利潤將比疫情頭兩年還要高。

根據這份報告，中國預制菜市場在2021年的規模約為5500億元人民幣，預計未來5年的復合年均增長率為13%。

據報道，根據天眼查的數據，截至6月，中國國內現有預制菜相關企業6.6萬余家，其中2022年新增注冊企業1020余家，1月至6月新增企業注冊增速達42.7%。

報道說，在香港上市的佳寧娜集團控股有限公司40多年來一直在灣仔經營一家潮州菜餐廳，該公司正把目光投向內地迅速壯大的預制菜市場。

佳寧娜集團董事局主席馬介欽說：“預制菜行業在西方和日本市場發展得很好，而中國內地仍處于發展初期。如果中國內地趕上西方的水平，那（中國內地的）預制食品市場可能會在幾年內增長若干倍。增長潛力將是巨大的?！?/p>

馬介欽說，他更愿意投資深圳的設施，以更好地開發大灣區市場。

他說：“大灣區人口超過8000萬，有大量中產階層居民。他們能消費得起高價的優質產品。健康美味的預制食品在大灣區的需求將很強勁。”

據報道，在廣東省珠海市，當地政府也在準備建設一個占地約1250畝的預制菜產業園。這個產業園將覆蓋從原材料和生產到加工銷售的預制食品產業鏈的各個環節。

作為資本新寵，預制菜行業正在吸引食品行業以外的企業的跨行業投資。

不過，報道也表示，江蘇省消費者權益保護委員會2月進行的一項調查顯示，市場上預制菜的質量仍然良莠不齊，同時存在標示信息不明確以及物流配送困難等問題。

此外，中國消費者協會8月2日公布的信息顯示，今年上半年，餐館使用預制菜而不告知就餐者的問題是被投訴最多的問題之一。

中消協說，外賣、堂食中使用預制菜而未告知消費者的做法令消費者知情權受到損害。

中消協說，隨著預制菜市場的快速發展，需要相關規定的出臺促進產業標準化發展。

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