概念掘金｜珠海將大力發展預制菜產業，已有多地利好政策頻出，機構：2026年市場規?；虺f億元

時間：2023-02-08 18:12:00來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近年來，隨著消費者代際更替以及“宅經濟”、“單身經濟”等興起，預制菜開始從幕后走向了臺前，成為一個新興的行業。近期，預制菜在“年夜飯界”同樣也火了起來，半成品年夜飯為人們提供了餐桌上的新選項。

1月28日，京東發布的《2023春節假期消費趨勢》顯示，春節期間預制菜成交額同比增長超6倍。抖音年貨節中，相關年夜飯預制菜銷量亦同比去年增長了248%。

“預制菜”概念肉眼可見的走紅于市場，各地積極支持預制菜產業發展。

進入2023年，全國各地兩會陸續召開。春節前夕，有31個省市開完了地方兩會并發布工作報告。報告中，各省市分別回顧了2022年和過去5年的工作，并對未來五年發展的總體思路和2023年重點工作進行了部署和報告。其中，

廣東、廣西壯族自治區、河南、山東4省在全面推進鄉村振興工作中，明確將預制菜寫進政府報告，加碼預制菜發展，進一步提升預制菜品牌影響力。

今日（2月8日）上午，珠海市第十屆人民代表大會第三次會議開幕。珠海市委副書記、市長黃志豪表示，2023年將大力發展預制菜產業，推動國聯、恒興等一批重點項目加快落地，打造預制菜產業“燈塔園區”。順應當前全國性農產品冷鏈物流建設的高潮，

支持格力電器牽頭打造1000億元規模的預制菜裝備產業聯盟，推動預制菜在珠?！敖佣B三”（接第二產業、連第三產業）。

中信建投認為，預制菜在國內已有20年以上的發展歷史，并非憑空出現也不會曇花一現。疫情影響下，消費者對于便捷生活、安全食物的追求，以及餐飲企業連鎖化、降本增速的需求，共同引發了行業爆發式增長。

多地政策利好預制菜產業

2022年，預制菜一枝獨秀，根據行業報告顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，

預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億元。

這背后，預制菜產業發展的利好政策不斷。進入2023年，全國各地兩會工作報告中。廣東、廣西壯族自治區、河南、山東4省在全面推進鄉村振興工作中，明確將預制菜寫進政府報告，加碼預制菜發展，進一步提升預制菜品牌影響力。

2023年1月12日，

在廣東省第十四屆人民代表大會第一次會議上，省長王偉中向大會作政府工作報告。本次兩會報告中，兩次提到大力發展預制菜產業。

而這已不是廣東第一次將預制菜寫進政府工作報告了。廣東去年3月發布的《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》中提到，“加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展走在全國前列。”

2023年1月13日在

山東省第十四屆人民代表大會第一次會議上山東省省長周乃翔作政府工作報告指出2023年重點工作的十個各方面，其中第五項提出啟動預制菜”十百千”培育行動，打造一批預制菜產業高地。

再往前，山東省人民政府官網去年11月披露的《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》中提到，“2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元?！?/p>

2023年1月14日在

河南省第十四屆人民代表大會第一次會議上省長王凱做政府工作報告指出，2023年工作重點安排抓好7大方面。其中提到積極發展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品，大力發展預制菜支持牧原、雙匯等一批龍頭企業做大做強，建設萬億級現代食品產業。

2023年1月12日，在

廣西壯族自治區第十四屆人民代表大會第一次會議上，廣西壯族自治區在2023年主要工作建議中提到，要加快發展現代特色農業，推動一二三產融合發展。繼續整縣推進農產品產地冷藏保鮮設施建設，大力發展農產品加工和“桂味”預制菜產業。

2022年5月，廣西壯族自治區南寧市市場監管局發布《預制菜術語》《預制菜分類》《預制菜冷鏈配送操作規范》等3項南寧市第一批地方標準是目前唯一發布地方標準的省份，為南寧市預制菜產業規范化高質量發展注入強勁動力。

國聯證券指出，我國預制菜行業發展初期，多因素共振驅動行業快速增長預制菜是介于烹飪、食品和餐飲之間的一種正餐級的解決方案。預制菜始于美國，興于日歐，而在我國預制菜仍處于起步期。需求端：B端發力，C端跟隨：B端驅動力來自于餐飲連鎖化趨勢以及生產效率的提升，C端家庭小型化、懶人經濟疊加疫情推升預制菜需求。供給端：國內冷鏈物流體系日趨完善、外部資本助推行業繁榮。預計到2030年中國預制菜市場規模有望達到6749億元，十年CAGR或超10%。

水產靠預制菜實現全年長紅

近日，《中國水產預制菜研究報告2023》由紅餐產業研究院發布，根據報告數據顯示，2022年我國預制菜行業的市場規模約為4000億元，預計未來5年有望繼續保持高速增長。

其中，2022年中國水產預制菜行業規模達1，047億元，同比增長16.8%，預計未來中國水產預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規模將達2，576億元。

防控政策優化后，餐飲線下消費將迎來復蘇，相應的，整個水產預制菜市場的需求量也將持續上升。

水產預制菜市場潛力大，但目前行業整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭階段，尚未出現全國性的龍頭企業。

因此，產業鏈各環節的大型企業，爭相布局水產預制菜。國聯水產、安井、國聯、恒興等水產加工企業，盒馬、蜀海、美團等新零售企業，以及海底撈、西貝等餐飲企業也紛紛加入賽道，共同驅動市場擴容。

隨著餐飲連鎖化的不斷提升，人口結構轉變及對健康養生的關注，水產預制菜將持續火熱。

中信建投認為，從終局視角看，在產品研發、渠道推廣、品牌運營等方面具備綜合優勢的企業將更好地適應市場變化，具備更大的發展潛力，有望從中脫穎而出。

相關概念股：

安井食品(603345.SH)：公司積極完善全國化生產布局，在福建廈門、江蘇無錫等地共設有9個生產基地，并計劃在洪湖新建首個專業預制菜生產基地，預計未來三年復合增速達18%。

國聯水產(300094.SZ)：公司一方面向餐飲企業提供魚類、對蝦類、小龍蝦類、牛蛙類等深、初加工產品和預制菜產品，另一方面，其預制菜產品在各大盒馬鮮生超市均有鋪貨。

廣州酒家(603043)：公司主營業務為食品制造業務及餐飲業務，并以食品制造業務為主。2022三季報顯示，公司主營收入33.4億元，同比上升10.74%;歸母凈利潤4.7億元，同比上升6.0%。