今天，來貢獻一下我們冰箱冷凍層的囤貨清單

這個清單里的一半，是我們出差時吃到的，覺得好吃，回來立刻找了淘寶同款；還有一些是編輯部無限回購的真愛，即使不是特殊時期，也會在家囤一點才安心。

雖然是冷凍食品，但加熱一下就能恢復八九成靈魂，很多比餐廳出品還棒！用它們解解饞足夠了。

在家強制下廚一個月，我已經燒飯到頭禿！！有了這張list，三餐就有主食有肉有點心了，還不需要任何廚藝，嘿嘿；）

碳水洶涌的主食點心！

主食只有米面也太枯燥了，甚至有點想念便利店熱柜……

冷凍層，包子餃子粽子，湯圓餛飩燒賣，還有手抓餅，都能在家輕松實現。福建、廣東、江蘇人民在吃的主食點心，你也能從冷凍層隨時挖出來~

0 1 .冶春 松子燒麥

可在旗艦店或揚州當地購買

之前去揚州做早茶選題，把有名的茶社都吃了個遍，冶春的燒麥我們很喜歡，一直印象深刻。

今年三月下不了揚州啦，幸好還能網購到！

康康這只漂亮的松子燒麥。被染成棕紅色的米粒，粒粒閃著油光。調味鮮中帶點甜，本來應該是要膩的，但剛好顆顆松子在齒間把膩給解了，咀嚼的時候感到一絲堅果的香氣。

兩相調和，是能一吃吃一盅的燒麥

皮也是恰到好處的軟，比樓下便利店的燒麥不知道要高級多少?。?/p>

0 2 .衢州芋頭肉粽

衢州當地有不少小店做芋頭肉粽 我們買的是「姚氏」

編輯部同事去年去衢州出差的時候，發現了這只神仙粽子：

你能在同一只粽子里，吃到兩種軟糯，糯米的甜糯，芋頭的咸糯。

辣椒水滲入每一粒米里，一種鮮亮的辣在你的口腔叫囂。

太過癮了……

囤在冷凍層，就算沒有食欲，拿出來煮一只拆開，也能立刻被香辣辣的味道刺激到！

0 3 .老潮興 鼠曲粿&芋頭粿&粿肉

可在旗艦店或當地實體店買到

去汕頭出差的時候，被眼花繚亂的各種「粿」迷倒了。

龍北菜場門口的老潮興是當地知名的老店，網上有旗艦店，雖然網購沒有在現場吃這么這么好吃，但過過嘴癮足夠了。

粿有甜的也有咸的，蒸或煎就能搞定。

最常見的鼠曲粿，是甜甜沙沙的綠豆餡。皮是用田間采來的鼠曲草，剁碎了和糯米粉一起制成。

配著清新的綠豆餡，野生生的草香豆香糅合在一起，是春天最富生機的一口。

咸口的，喜歡芋頭粿和粿肉。

芋頭切成細粒，再混著花生、芝麻、蝦、豬肉、芹菜，一起揉進淀粉里。重新組合成長條狀的粿。煎之前切成一片片，兩面不斷翻煎。

表面會形成脆殼，咬下去能同時嘗到好幾種食材的鮮味，卻并不沖突。

將芋頭換成馬蹄，加細碎青蔥和香菇，再裹上一層腐皮，就成了粿肉。

0 4 .信華 叉燒包&蛋黃肉包

關鍵詞搜索品名 或在福建地區當地超市購買

平時吃慣了廣式那種絲絲帶甜的叉燒包，被福建同事安利著吃了一回漳州的信華包子，簡直顛覆了對叉燒包的定義！

形狀看起來平平無奇，但掰開表皮就會發現，肉餡沒有被剁得細碎，而是是片狀的，更有嚼勁。

調味在甜的基礎上，帶點煙熏味，層層遞進的口感，極為驚喜。

另一款蛋黃肉餡的包子，餡料做得很實在，一口就能咬到一整顆咸蛋黃，夾在滿滿的肉末里，滿足

為了餡確實值得回購，但如果吃包子喜歡吃皮的朋友，可能不會喜歡這一款，因為它發得不夠蓬松，蒸完之后表皮總是干干硬硬的。

0 5 .嵊州小籠包

嵊州小吃在全國有很多連鎖 可直接在實體店購買 線上購買搜索關鍵詞 我們買的是「嵊之味」

嵊州小吃在全國遍地開花，小籠包是當之無愧是拳頭產品。

并不是那種縮小版的包子，真正的嵊州小籠包長得可精致了，小小只，褶皺層疊分明。

一般都是蒸著吃，蘸碟醋辣，一口一個，薄薄的皮里藏著扎實的鮮肉餡，湯汁不多不少，剛好浸潤了肉餡。豆腐餡和干菜肉餡是特色，比鮮肉餡少了點飽滿，多了些調味的層次感。

還有一種嵊州的吃法：抱蛋煎小籠包。煎的時候多放點油，在小籠包熟了之后，把打勻了的蛋液倒下去。等雞蛋凝固，撒上點蔥。蛋香蔥香交織，是最高級的小籠包啦！

0 6 .無錫小籠包

線上可代購到當地很多老店出品的無錫小籠包 推薦「熙盛源」我們買的是「風馬?！?/p>

如果你喜歡甜甜的小籠包，可以試試看這只。無錫整座城市都是甜的，連肉都不放過，小籠包就是代表選手。

細碎的肉浸潤在湯汁里，滿滿的湯汁裹在皮褶子里，既有吃肉的飽足感，又帶著幾分鮮甜。

蘸一點隔壁鎮江的醋吃，層次的更迭更豐富了，入口甜，后感鮮，最后酸調收尾。

0 7 .必品閣 王餃子&脆皮煎餃

餓了么商超 / 盒馬鮮生 / 各大超市 都能買到

王餃子最近好火好火，我們也挺喜歡的。它下面產品線挺多的，我們最喜歡的是玉米豬肉、韓式泡菜和煎餃。

大小完勝大部分餃子，能包下更多餡料。餃子皮也和傳統餃子不同，三面立起像座小山，不會露餡又煎得熟。

每個口味都可圈可點，玉米豬肉帶點鮮甜，肉帶嚼勁；韓式泡菜很有特色，一點點酸辣的泡菜里，夾著點粉絲末，香氣很足！

王餃子是必品閣的一個系列，他們的脆皮煎餃也很可。

打開包裝袋，看到兩排碼得整整齊齊的煎餃，立刻治好了強迫癥。

脆皮煎餃的形狀是比較平穩的兩面，煎餃的時候和鍋子的接觸更大了，能煎出完美的黃金焦面。

餡料不多，但皮很薄，煎完之后脆香脆香。

0 8 .園外園 薺菜肉末&蘿卜絲大湯圓

吃膩了黑芝麻湯圓，不如換換口味嘗一嘗肉湯圓

一上來也別太猛，帶點肉末就好，比如園外園這兩只：

渾圓的大腦袋，藏著滿滿的菜餡，再夾雜星點肉末。對想嘗試肉湯圓的同學來說，尺度剛剛好。

園外園的皮又糯又薄，裹著里頭飽滿的餡料。

薺菜餡非常新鮮，仿佛早上剛剛摘下來，立刻就被切碎了裹進湯圓里，把水靈都冷凍保鮮了起來。

一口咬下去就能抵達春天。

蘿卜絲是腌制過的，去了蘿卜自帶的辣味，增了更多豐富的調味。

和薺菜一樣切得細碎，和外面的糯米皮保持一致，入口就能感覺到柔軟。

瘦肉作為點綴，增加了一些油脂的香氣。這樣的「肉湯圓」，誰不想嘗試看看呢？

大湯圓吃飽了，再推薦一個小圓子吃法：

買一袋純糯米小圓子，煮開了撈起，加一勺桂花蜜拌開，就是碗溫潤沁甜的桂花圓子啦。

0 9 .靖江蟹黃湯包

泰州當地早茶店就能買到 還有禮盒裝販售 我們買的是「風馬?！?/p>

泰州靖江的蟹黃湯包，一整個可以攤滿手心，是大戶人家吃湯包的樣子啦。

「蟹黃」兩個字，就充滿了誘惑……蒸完之后在線性感抖動，更是勾引著你去吃。

吃別的湯包用筷子，吃蟹黃湯包用的可就是吸管啦。

吃法有講究：先開窗，再吸湯，最后吃皮。

吸湯的時候千萬要小心不要燙嘴！

慢慢吸，能吸到浸潤這濃郁蟹粉香氣的湯汁，時不時還能吸到超大顆的蟹黃顆粒！

1 0 .南京辣油小餛飩

我們買的是「潔姐姐」 餛飩/辣油/豬油 一步到位

現在如何能吃到一碗好吃的小餛飩呢？

湯頭一沖，辣油一舀，就恢復了靈氣，一碗煙火氣滿滿的辣油小餛飩成了。

豬肉餡的像大頭金魚，皮和肉的存在感勢均力敵，吃起來很過癮！

薺菜餡調味較清淡些，薺菜新鮮。肉和餛飩皮褶皺里尚有一絲空氣，咬下去時更加鮮靈活絡。

好吃的秘訣有兩個：

一，在碗底刮上一小勺豬油，逼出香氣。

二，滴上靈魂的辣油，香而不嗆，微微帶麻。一碗原本清心寡欲的小餛飩立馬銷魂。

當然啦，全國的小餛飩我們都擼過，戳：來看看高郵醬油餛飩蒼南肉燕泉州扁食~

1 1 .沈大成 蝦仁鮮肉小餛飩

餓了么商超 / 盒馬鮮生

上面的小餛飩大多需要網購，這里推薦一個立馬能吃上的。

沈大成不用說，上海人民心中的名牌老字號，年年元宵都惦記著吃它家的黑洋酥湯圓。

除了湯圓，平時買最多的是這盒蝦仁鮮肉小餛飩。

7.5元買12只，口味卻不是廉價的工業感，皮活絡餡鮮香，性價比很高！

附帶一包調料，加進去蝦香味立馬溢出來了。不過也可以不加，點幾滴自己調的料，更有家常味~

1 2 .糧全其美 蔥香手抓餅

盒馬 / 叮咚 / 餓了么超商

現在要找一家開門的手抓餅店太難了……

完全可以在家攤一個像模像樣的蔥香手抓餅！

掌握幾個重點，小白也能出道擺攤：

一定要把餅凍得硬硬的煎，軟了既不方便把塑料膜撕下來，煎的時候又容易翻車。

用小火，常翻面，煎到起酥就可以拿鏟子輕輕順時針從外到內推了， 像這樣子：

可以打個蛋，加點生菜和火腿，這個手抓餅就更到位了。

不需要你任何后期調味，頂多加個自己喜歡的醬。餅皮酥脆，咬下去咔滋響！

純肉食主義者報道！

靠冷凍層，我這個月吃上了豪華火鍋、高級法餐和燒烤你敢信！

情人節那天的燭光晚餐，也靠冷凍層囤貨完美解決了！

1 3 .呼倫貝爾低溫香腸

關鍵詞搜索「浪貝勒」

在最適合畜牧的呼倫貝爾草原擁有一個牧場，自然能生產出最原滋原味的肉腸。

口味不做太多復雜的處理，簡單地熏成粗獷的俄羅斯風味，總是帶點胡椒的香氣；有各種形態可以選擇，脆皮腸、盤腸、午餐肉、腸衣……

想吃肉，又不想大費周章地處理，這是最合適不過的選擇了。

煎盤腸的時候，總有種要開燒烤派對的錯覺。

一整盤入煎鍋，再一整盤翻面、出鍋，彎彎曲曲一長條，要大家一起切著吃才痛快。時不時能咀嚼到粗顆粒，是藏著的飽滿的肉粒。

脆皮腸適合在早餐時叮一下，黑胡椒的香氣在加熱過程中愈來愈濃。

純肉的午餐肉，沒有一絲淀粉感，每一口都咬得扎扎實實。

1 4 .齒物 臺式香腸

每個夜晚，都在想念夜市的味道。

在臺灣各個夜市穿梭，手里少不了一份臺式香腸，是吃不膩的咸甜味。

這家店的臺式香腸有很多口味，發燒友本人都試了一遍，推薦原味、香蒜味和孜然味。除了太精致，基本還原了夜市的感覺！

其他幺蛾子的口味，總有種東北大老爺們學臺灣腔的意思。

羊腸衣薄而韌，里頭裹著飽滿的豬肉，1:3的肥瘦比例，咀嚼起來滋滋有味。

推薦一個非常臺的吃法：切成薄片，夾著蒜片一起吃。

1 5 .Green&Safe 油封鴨腿

可搜索小程序Green&Safe或大眾點評線上購買

萬萬沒想到今年會在家過幾個重要節日，雖說下不了館子，但下館子的儀式感得到位。

花了不到60元，在G&S的線上小程序買了盒油封鴨腿，簡直是保姆操作，除了鴨腿和鴨油，還一鍵配齊了刀豆和香料土豆。

你只需要開袋，按順序把食材都煎一下就行。

鴨油在熱鍋化開，溢出濃郁香氣。把鴨腿的表面煎到微微起皮，從肉最豐腴的地方輕輕切開，感受油脂在刀下順滑地溜過去，片出鴨肉的絲絲肌理。

配個酒，有模有樣。在餐館，這賣就是兩倍的價格。

1 6 .達濠 牛肉丸&魚丸&魚冊

關鍵詞搜索「汕頭 達濠」 我們買的是「巡司埠」當地有實體店 線上有網店

最近大家最想念的食物是什么？當然是火鍋啦！

這才明白了平時囤貨的必要性，在家PK火鍋，誰下的食材多誰就贏了。

囤貨第一名，是來自汕頭達濠島的牛肉丸和魚丸。

達濠島是汕頭著名漁港，生產的魚丸不含一點淀粉，連牛肉丸也夾帶著一點魚鮮。

汕頭牛肉丸是出了名的彈牙，整個過程全手工制作，粒粒都蘊藏著十足的氣力。

牛肉丸的調味，夾帶了「私貨」，混一點魚鮮，蘸著沙茶醬，每個細孔都有滋有味。

當地人最常用「本港那哥魚」做魚丸，肉質鮮美，產量也高。每天凌晨爭分奪秒，從捕撈到剔骨到制丸，一氣呵成，質地Q彈驚人。

撒炸蒜，當地吃法

除了魚丸，當地還有種有趣的小吃叫魚冊，魚泥包進豬肉餡做成小卷，外層鮮滑，內餡多汁，蘸點辣醬熱乎乎咬一口，特別飽足。

除了汕頭的魚丸，我們還寫過全國各地的魚丸，戳：去囤貨，再也不怕在家吃火鍋不過癮了！

1 7 .安心魚餅

之前試過好幾次網購魚餅，不是太厚就是腥味重。安心的魚餅，腥味不重，簡單地卷起來往水里一汆，就是一串關東煮。

豆香和魚鮮雜糅在一起，有著寒冷天氣里最治愈的味道。

喜歡安心魚餅的形狀，一大片一大片，方便切成薄薄的三角：

魚餅的應用場景有多廣？

做小菜，關東煮，炒年糕，下部隊鍋，幾乎能出現在所有韓式料理里。

甜，也可以冷凍保存哦

一個人在家想吃甜品還挺尷尬的，要冷藏，保質期短，一個人吃不掉。我們最近囤了 這些甜品點心，丟在冷凍不影響口感，可以放心囤，慢慢吃。

1 8 .冶春 千層油糕

和上面松子燒麥同一家早茶店，還有這塊甜得很密匝的千層油糕。油糕雖沒有千層那么多，也是扎扎實實疊成一厚塊。

清甜滋味非常干凈利落，吃完之后不會有濃重的后勁，而是淡淡的清香在齒間留存。

1 9 .龍游發糕

關鍵詞搜索品名 我們買的是「姚氏」

除了辣，還想念衢州的甜呀。

買回來一大塊發糕，每次切一小部分，再切成薄片。

炸著吃煎著吃蒸著吃，都有微微的甜。

最喜歡煎著，糕體布滿氣孔，四邊煎成金黃色，里頭還是綿軟。撕開來，有絲絲的米香。

2 0 .Petite Merveille 半熟芝士

關鍵詞搜索「函館 半熟芝士」

半熟芝士算是甜品界絕對的網紅產品啦。

紅了之后大大小小的品牌都在做，吃下來總有幾個通病，要么太甜膩，要么熟過頭：）

那么最早的半熟芝士，應該是什么樣子的呢？嘗一嘗這枚來自函館甜品店Petite Merveille的就知道了。

說是「入口即化」，毫不夸張。舌尖剛剛嘗到一絲甜味，乳酪就嘩啦一下融化了，只剩下柔軟綿長的芝士香氣，在齒間回味。

口感輕快，完全不覺得膩。要不是因為貴，我一次能吃掉一整盒：）

一般半熟芝士不能保存太久，不過這款可以在冷凍層放一年。

想吃的時候提前放在冷藏柜解凍，就能再次品味啦。

2 1 .管阿嬤芋圓

看了那么多在家煮奶茶的教程，總覺得少了點什么。原來是軟軟糯糯的芋圓啊。

紫薯、地瓜、芋頭，一次煮三種。

看芋圓在熱水里咕嘟咕嘟，層疊的顏色起起伏伏，淡淡的香氣揮發出來。

煮好的芋圓，有著恰到好處的硬度，咬下去QQ的，還有一絲番薯和芋頭自帶的纖維感。

把煮好的芋圓倒進奶茶里，充分浸潤。一碗可以解千愁的奶茶就制成了。雖然簡單，在這個時候卻是最想念的甜味。

收好清單 一鍵解決三餐

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