火鍋好吃解饞，暖胃驅寒，這天氣一冷起來，吃火鍋就成了許多人的最愛。而火鍋雖然好吃但也需要技巧，許多人因為不經常吃火鍋或者第一次吃，對于吃火鍋應該點些什么吃都不太清楚，每次都是隨便點點吃完了就回去，結果吃得一點也不過癮，甚至覺得吃火鍋并沒有想象中好吃，其實主要是因為你不會點菜，那么今天麟大大就為大家分享10種吃火鍋必點的美食。

吃火鍋都點什么？涮什么好吃？

1、肉類菜品。吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜；

2、素菜。吃火鍋還可以點鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，共計24道菜。

吃火鍋涮這些菜有何講究？都需要煮多長時間？

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要“七上八下”，意思是是將食材往火鍋內放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復下入火鍋燙8次上來7次即可，如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內燙15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，燙久了會發硬不好吃；

2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜一般下鍋燙5秒左右即可，味道最為多汁鮮美，燙久了會碎會柴；

3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜一般下鍋需要焯燙10秒左右，口感最為 鮮嫩，久了味道欠佳；

4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。

吃火鍋蘸料怎么配才好吃？

火鍋蘸碟分享以下3種口味：

1、芝麻醬蘸碟

取一小碟，將芝麻醬和花生醬按照3:1的比例混合加入，先加少許香油澥開，然后加溫水繼續澥開到不成坨狀態，依次加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、陳醋半勺、香蔥少許、香菜少許、白芝麻少許以及辣椒油2勺拌勻，美味火鍋麻醬即成；

2、蒜蓉醬蘸碟

將蒜蓉、香蔥、香菜裝碟，依次加入香油、蠔油、生抽、白糖、食鹽、辣椒油拌勻即可，這個是比較常見的蒜蓉火鍋蘸碟；

3、萬能醬蘸碟

碟內依次加入蒜蓉、香菜、香蔥、陳醋、白糖、花生碎、芝麻醬、生抽、以及2勺老干媽充分拌勻，這樣一道蘸碟不管是拌啥吃味道都香濃可口，可以算作萬能火鍋蘸醬。

吃火鍋選清湯鍋好吃還是牛油火鍋？

口感清淡的朋友可以首選清湯火鍋，這樣可以吃出食物的原味，而喜歡重口味的則首選牛油火鍋，吃著幾乎所有食物都會有牛膻味，當然了，如果您吃牛油火鍋還要去參加會議，可要記得換衣服哦，不然一大股味道哈哈哈。

結語

其實吃火鍋還是非常痛快的，特別是現在這樣的冷天氣，有空的話收藏本文去打牙祭一次吧？美食道路一起加油鴨?。?strong style="color: blue;">我是麟大官人，一個生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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