福島縣會津市的廣木酒造說：「希望釀造出濃密、具透明感又有存在感的酒?！惯@樣的酒，就像喜悅的露水一樣晶瑩剔透，在日本酒的舞臺上飛躍。這一系列清酒，名為「飛露喜」。

      廣木酒造創業于1804-1830年間，然而它開始備受注目的時候，是在1998年。90年代日本經濟不景氣，NHK電視臺特別選擇了一些經營環境最困難的企業作為紀錄片的題材，廣木酒造就是當時福島縣內境況最差的一家酒廠：杜氏﹝釀酒師﹞因年老而引退、藏元的父親去世不久、新任藏元的經驗不足而且長子年僅兩歲、酒廠生意慘淡。在NHK的采訪播出后，廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境，藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無濾過生原酒，當初估計只能賣30瓶左右，最后卻出人意料地賣出了三千瓶。廣木酒造的理念是把飛露喜制作成為與人生相伴相隨的酒，譬如成為男方提親時送贈給女方父母的酒，為人帶來喜悅的祝福。為了達成這一點，藏元廣木健司反思了以往的過失，不再盲目跟隨潮流制作廉價又品質平平的酒。經過不斷改良、引入新設備和試驗不同的加熱消毒﹝火入れ﹞方法后，飛露喜在無濾過生原酒之外還生產了品質卓越的純米大吟釀、特別純米酒等等，并成為高級酒的代表之一，每款酒都是限量生產。而日本人對飛露喜的印象就是「入手不可能」，皆因它知名度高但產量少。