雞粉調味料檢測

時間：2023-03-21 20:03:20來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

雞粉調味料檢測依據SB/T 10415-2007標準，適用于檢測以、雞肉/雞骨、味精的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。

　　檢測項目：

鉛，總砷，菌落總數×5次，大腸菌群×5次，β型溶血性鏈球菌×5次，金黃色葡萄球菌×5次，沙門氏菌×5次，志賀氏菌×5次，氯化物(以Cl計)，總氮，其他氮(訂單中未測總氮、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉)，谷氨酸鈉，呈味核苷酸二鈉(IMP+GMP)，干燥失重/水分，感官。

　　檢測標準

　　SB/T10415-2007《雞粉調味料》行業標準

SB/T10415-2007《雞粉調味料》行業標準屬于推薦性標準，其產品定義為：以、味精、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料/或食用香料等增香劑經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。從這個定義可以看出，該標準強調了雞的濃郁香味和鮮美滋味，偏重表現雞肉風味。