速閱，西南餐飲冷鏈市場的“爆發點”就在這！

時間：2025-02-10 02:13:30來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近年來，西南地區的冷鏈市場需求呈現出穩步增長的趨勢。隨著消費升級和電商的蓬勃興起，冷鏈物流在餐飲、供應鏈及凍品食材領域發揮著舉足輕重的作用。四川省作為西南地區的經濟重鎮，其冷鏈物流業的發展尤為突出。據四川省物流行業協會數據顯示，2024年前三季度，四川社會物流總額高達73220.1億元，同比增長6.3%，其中農產品物流總額達到8187.6億元，凸顯了冷鏈物流在農產品流通中的核心地位。

一、西南冷鏈：優勢賦能，市場可觀

農產豐，凍品產業根基穩

2023年西南地區云、貴、川、渝四地以9721.76萬的生豬存欄數占據全國的22.38%，蔬菜占16%，水果占23.35%。上游豐富的農產品資源為西南地區食品初加工和深加工提供了充足且優質的原料，保障了各類生鮮產品、冰鮮產品、冷凍食品于市場流通中的供應穩定性，從加工環節到流通環節都離不開冷鏈的保障，催生冷鏈技術、設備等產品的巨大需求。

人口多，凍品消費活力強

西南地區人口合計超2億，龐大的人口基數帶來巨大消費市場。居民對生鮮、冷凍食品及預制菜需求旺盛，城市家庭每周購買冷凍食品比例超60%，人均年消費逐年增長。城鎮化進程加快進一步放大了消費需求，促進了冷鏈發展，2023年西南地區冷凍食品市場總銷售額近200億元，占全國市場近12%，年均增速達15%。

餐飲旺，主流市場需求廣

西南餐飲文化深厚，火鍋業態尤為突出，占全國火鍋門店近40%，且年增速約10%。此外，川菜廣受歡迎，餐飲品牌連鎖化率高，后端供應鏈、中央廚房、批發市場聚集。從原材料運輸到加工生產、存儲運輸、銷售批發到餐飲終端儲存、商超冷藏展示及配送，餐飲產業的發達都離不開冷鏈技術和產品的支持，極大帶動了西南冷鏈產業的快速發展。

市場活，冷鏈物流樞紐強

成都海霸王、玉湖冷鏈市場以及圍繞“一帶一路”倡議建立的多個物流倉儲中心，作為西南地區冷鏈物流的關鍵節點，其活躍運營不僅支撐了區域內的冷鏈物流需求，還吸引了眾多國內外廠家和用戶。這些市場憑借先進的冷鏈物流設施、高效的物流管理體系和廣闊的輻射范圍，成為連接生產與消費、促進商品流通的重要平臺。廠家得以在此設立區域分銷中心，縮短產品到市場的距離，提高響應速度；而用戶則能享受到更加便捷、新鮮的冷鏈配送服務。市場的繁榮不僅促進了冷鏈物流技術的持續創新與應用，還帶動了相關產業鏈上下游企業的集聚與發展，共同構建了西南地區冷鏈物流的強大生態體系。

二、餐飲冷鏈應用產品及應用群體

在餐飲領域，冷鏈應用產品類型繁多，從食品到設備，從材料到系統，這些產品共同致力于確保食品從生產到消費的整個鏈條中維持適宜的低溫環境，以此來保障食品的安全、新鮮度和高品質。

生產環節

產品類別：

制冷設備：用于食品的冷卻、凍結和冷藏，確保食品在生產過程中保持適宜的溫度。

冷鏈智能系統：集成化的智能管理系統，用于監控和優化生產流程中的冷鏈管理，提高效率和產品質量。

冷藏冷凍類產品（原材料）：生鮮、肉禽、果蔬、預制菜等，作為生產環節的原材料，需經過冷藏或冷凍處理以保持新鮮度和品質。

所需群體：

食品工廠、設備制造商

貯藏環節

產品類別：

冷庫：包括高溫庫、中溫庫、低溫庫等，用于儲存不同種類的冷鏈食品，確保其品質和延長保質期。

冷藏展示柜：用于超市、便利店等零售場所，展示和銷售冷藏食品。

冷藏箱/冷藏包：用于臨時儲存和運輸小批量冷藏食品。

保溫箱：用于保持食品在運輸過程中的溫度。

保溫材料：用于冷庫、冷藏車等設備的保溫層。

冷庫配件：如架子、托盤、分隔板等，用于優化冷庫的存儲空間。

冷鏈智能倉儲系統：用于監控和優化貯藏環節的冷鏈管理。

冷藏冷凍類產品（成品/半成品）：速凍米面、預制菜等，作為貯藏環節的成品或半成品，需經過冷藏或冷凍處理以保持品質。

所需群體：

食品工廠、餐飲門店、凍品經銷商、電商新零售企業

運輸環節

產品類別：

冷藏車：用于運輸冷藏食品。

冷藏集裝箱：用于海運或鐵路運輸冷藏食品。

冷藏箱/冷藏包：用于短途或臨時運輸冷藏食品。

保溫箱：同樣適用于短途或臨時運輸。

車用冷藏機組：為冷藏車提供制冷動力。

冷鏈監控系統：對溫濕度等參數進行實時監控。

冷鏈智能追蹤系統：用于實時監控和優化運輸流程中的冷鏈管理。

冷藏冷凍類產品：作為運輸的主要商品，需經過冷藏或冷凍處理以保持品質。

使用群體：

食品工廠、餐飲門店、凍品經銷商、物流冷鏈服務公司和快遞公司、外賣配送人員

銷售環節

產品類別：

冷藏展示柜：用于展示和銷售冷藏食品。

制冷機組：為冷藏展示柜等設備提供制冷動力。

冷藏箱/冷藏包：用于顧客購買后臨時儲存冷藏食品。

保溫箱：同樣適用于顧客購買后的臨時儲存。

冷鏈食品（冷藏冷凍類產品）：如生鮮產品、肉禽、果蔬、速凍米面、預制菜等，作為銷售的主要商品。

所需群體:

超市、便利店、餐飲門店、顧客

冷藏冷凍類產品

產品類別：

生鮮產品、肉禽、果蔬、速凍米面、預制菜等

所需群體：

食品工廠、餐飲門店、家庭消費者、社會組織：如學校、醫院、企業等

2025成都冷鏈展會

搭建供需對接盛宴

2025年6月12日-14日海名2025成都餐博會冷鏈展將在成都世紀城新國際會展中心開幕，此次展會展品類別豐富多元，包括肉禽及肉禽預制菜、水產及水產預制菜、果蔬及果蔬預制菜、速凍米面等各類冷凍食品以及在生產、運輸、貯藏方面的一系列冷鏈設備，旨在為西南餐飲市場搭建起一個專業、開放和高效的商貿交流平臺，滿足西南餐飲人對冷鏈凍品的一站式采購需求。

屆時，海名成都餐博會依托對西南市場的長期深耕以及對全國市場的穩步輻射，將邀請到川渝、陜西、甘肅、山西、河南等省、市、縣各級地區包括火鍋餐企、連鎖餐飲、酒店餐企、團餐餐企、食品工廠、商超便利店、電商/新零售、協會組織、各品類供應鏈經銷商、批發商在內的8萬名專業觀眾會到場交流參觀，對接資源。其身份包含渠道經銷商老板、餐飲企業負責人、采購決策者、廚師長等，他們將共同構建起一個充滿活力與機遇的餐飲產業交流盛會。

2025年6月12 -14日，2025成都冷鏈展誠邀全國餐飲人共赴成都世紀城新國際會展中心，探尋冷鏈新機遇！

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2025成都冷鏈展

6月12-14日

成都世紀城新國際會展中心

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