消費者對食品新鮮、品質及飲食多樣性需求的大幅提升，與近年來生鮮電商市場的快速崛起，共同助推了冷鏈食品供應鏈行業的快速發展。中國物流與采購聯合會8月25日發布的數據顯示，上半年，我國冷鏈物流總額為3.22萬億元，同比增長3.9%；冷鏈物流量為2.2億噸，同比增長了4.4%。

玉湖冷鏈自2020年創立以來，就一直致力于打造中國冷鏈食品高質量交易平臺。民以食為天，食以安為先。從依托自有的全國布局的高標園區構建起穩定、安全、可溯源的食品食材供應鏈體系，到多次參與國內國際行業標準的制定，都是玉湖冷鏈堅持將“食品安全”作為重要發展戰略的具體體現。也正是在這樣一步步的探索中，他們廣受政府和行業重視。

統籌全球供應鏈各環節，讓買家賣家都省心

冷鏈供應鏈行業貫通了一、二、三產業，是有效銜接鄉村振興、促進消費升級的重要產業。正因如此，國務院發布的《“十四五”現代物流發展規劃》特別提出，要“建設現代物流體系，加快發展冷鏈物流，統籌物流樞紐設施、骨干線路、區域分撥中心和末端配送節點建設，完善國家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設施條件”。

生鮮農副產品在從產地到餐桌的“長途旅行”中，需要面對諸多復雜情況。特別是隨著冷鏈食材消費規模的不斷擴大，全球食品供應鏈變得愈發零散和復雜，統籌各流通環節，使之穩定、安全、高效、成鏈，玉湖冷鏈在這方面做出了不少創新之舉。

智慧園區數據管理中心

全鏈服務打破行業壁壘。玉湖冷鏈將采購、加工、交易、倉儲、配送、供應鏈金融等相對割裂的業務鏈通，建立起從全球源頭代采，到倉干配解決方案，再到園區交割、多業態交易及供應鏈金融服務于一體的全鏈服務體系，打通線上線下不同場景，實現實體園區和線上交易無縫對接。如一站式代采服務，通過玉湖集團多年積累的國際源頭供應商聯盟組織，對接全球頂級食品貿易企業、品牌生產商等，保證源頭供應的價格和質量優勢。凍品拍賣是玉湖冷鏈園區特色之一，其創新引入國際化的競拍交易模式，可進行買賣工廠產能、在途訂單、園區現貨凍品等各類拍賣。此外，玉湖冷鏈為園區商戶供應鏈金融支持服務，如為供應商提供融資支持、為采購商提供信用保險等，以緩解資金壓力，促進供應鏈的穩定運行。

線上線下同步競拍會

高效布局冷鏈供應鏈網絡。玉湖冷鏈供應鏈的優勢，還體現在全面、高效的全國布局體系上。玉湖冷鏈計劃在全國八大經濟區主要城市建設10+一級交易中心，在主要流通節點城市建設30+二級交易中心，以此縮短供應鏈時間，滿足生鮮、冷凍食品的廣域配送需求。目前投運及在建的廣州、成都、武漢、揭陽、眉山、襄陽、長沙7大園區均為各省重點項目，覆蓋全國8億人口，是國內在建的最大冷鏈項目群，逐步點亮“四橫四縱”國家骨干通道網絡。

線上線下協同運營管控。玉湖冷鏈自主開發的“云上玉湖”系統，集線上交易（網店、小程序、支付結算、新媒體服務等）和經營管理（進銷存管理、財務管理、履約管理）等功能于一體，打造集信息流、商流、物流、資金流四流于一體的線上線下一體化業務平臺，幫助園區商戶進行無門檻數字化升級，助力產業高質量發展。

商戶使用玉湖冷鏈線上線下一體化業務平臺——“云上玉湖”

生產服務標準化，保優質產品順暢進出口

俗話說，沒有規矩，不成方圓。對任何一個產業而言，所謂“規矩”都繞不開“標準化”三個字。2021年10月，國務院印發《國家標準化發展綱要》明確指出，要推進產業優化升級，重點加強食品冷鏈、現代物流、電子商務、物品編碼、批發零售等領域標準化；深化標準化交流合作，積極參與國際標準化活動；推動國內國際標準化協同發展等。而對冷鏈物流而言，“標準化”意味著擁有更穩定的供應鏈、更高效的冷鏈流通服務體系，以及更有保障的食品安全水平。

參與國際標準制定，引領行業發展。參與國際標準的制定，是爭奪國際話語權重要舉措。2022年初，玉湖冷鏈成立標準化管理PMO (Project Management Office)，旨在建立一個全員參與、全鏈條貫穿、全業務覆蓋的“玉湖標準化體系”，提高企業規范管理水平。同時，玉湖冷鏈深度參與ISO國際標準制定工作，在ISO/DIS 31511《無接觸式冷鏈物流技術規范》、ISO/DIS 31512《冷鏈物流服務－低溫倉儲服務和低溫運輸服務要求》、ISO/AWI TS 31514《冷鏈物流中食品可追溯性的要求和指南》的起草單位中，均位于前列。

今年9月，玉湖冷鏈(廣州)交易中心順利通過ISO 9001質量管理體系、ISO 14001環境管理體系，以及ISO45001職業健康安全管理體系認證。ISO三體系認證的通過，標志著玉湖冷鏈在產品與服務質量、企業生產環境與綠色節能環保，員工職業健康安全管理體系方面均達到了國際標準。這也讓玉湖冷鏈的產品力進一步得到加強。

玉湖冷鏈(廣州)交易中心冷庫區

打通國內國際標準，順暢食材進出口。對玉湖冷鏈而言，積極參與國際標準制定，不只是目的，更是基礎。探索打通國際國內標準，是為了將海外優質食材順利引入中國，同時推動國內食材走出去。近年來，玉湖冷鏈通過全球代采、拍賣等多元化形式，為國內進口商、經銷商、貿易商等搭建了高效對接海外優質食材的平臺，引進了阿根廷牛肉、新西蘭羊肉、澳洲龍蝦、北歐三文魚等優質食材。海外生鮮食材24小時空運送達國內客戶手中，從過去只能在上海、廣州、深圳等沿海城市實現，到現在也能覆蓋成都、武漢等內陸城市。由于深知中國食材走向世界的重要性，玉湖冷鏈也為商戶提供了全面的出海輔導及服務，包括市場分析、產品定位、渠道拓展等，幫助商戶精準對接國際市場。同時，玉湖冷鏈在成都交易中心設立了自用型保稅倉，為出口商戶提供更加便捷、高效的通關等服務，使得肉類、海鮮、蔬菜、水果等本地優質食材能夠迅速進入海外市場，滿足當地消費者的需求。

玉湖冷鏈(成都)交易中心自用型保稅倉啟用

流程管理智能化，使冷鏈運輸“不斷鏈”。在生產環節，食品有著與生俱來的“非標準”屬性。特別是與西方發達國家農場化的生產模式不同，我國農業生產仍以碎片化的個體或組織形式為主，無形中增加了生鮮食品運營企業的工作難度。據估算，我國每年因冷鏈“斷鏈”造成約1200萬噸水果、1.3億噸蔬菜的浪費，不僅經濟損失超千億元，還加大了食品安全風險。

保證冷鏈“不斷”，就是玉湖冷鏈完善生產力的重中之重。

為解決操作層面缺乏明確指引、冷庫作業流程不標準等問題，玉湖冷鏈在園區著力推行智能化管理制度。比如，傳統冷庫多采取簡單的低溫儲存，難以滿足多元化、高品質食材的儲存需求。而在玉湖冷鏈交易中心，高標冷庫實現了從18℃到-60℃的全溫區覆蓋，包括高溫恒溫區（5℃至18℃）、中溫冷藏區（5℃至-5℃）、低溫冷凍區（-18℃至-25℃），以及專為金槍魚等存儲溫度要求高的高端食材打造的超低溫深冷區（-45℃至-60℃）。全溫區覆蓋能夠滿足從鮮肉、水果、蔬菜，到高端海產品等多種食材的多樣化儲存需求。同時，冷庫內使用了國際先進的制冷和保溫技術，配備智能化設備，包括自動溫控、實時監控等，確保食品在最佳環境下儲存和流通。冷庫的高度和穿堂深度也進行了特別設計，可以滿足存儲與分揀的雙重需求。

給消費者提供更安全、更健康的餐桌選擇，為企業商戶提供全鏈條的優質服務，是玉湖冷鏈成立至今的一貫宗旨。正如香港玉湖集團執行董事黃錚洪所說：“玉湖冷鏈打造的不僅是大產業，也是大民生，是責任，也是擔當?！薄?/p>

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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