記者近日獲悉，年前寧波市將有２０００公斤新鮮茭白投放市場。茭白每年最晚在１１月就收割完了，現在怎么還會有新鮮的呢？

在寧波市農科院農產品加工研究所的冷庫里，記者看到，一捆捆茭白整齊地堆放在一起，透過塑料袋，可以清晰地看到包著綠色外衣的茭白。工作人員告訴記者，這些茭白是去年１１月收割的，來自鄞州五鄉無公害茭白基地，存放時間已近３個月。

這些茭白外表和剛收割上來的相差無幾，口感如何？就在上星期，１５００公斤茭白通過批發市場投放到各個菜市場，盡管售價為１６元一公斤，但銷路卻非常好。

“如果能在保證機體活力的基礎上，最大程度地限制它的呼吸作用，茭白就容易保存了?！眹肄r產品保鮮工程技術研究中心寧波工作站負責人凌建剛告訴晚報記者，要保存茭白，首先要掌握茭白最佳的儲存溫度和濕度。但光有這個還不行，另一個關鍵技術就在于茭白外面套著的透明塑料袋。

據凌建剛介紹，這層塑料袋其實就是專用保鮮袋，能夠調節儲存物質的呼吸作用，減緩水分蒸發。

據了解，茭白采摘期短、存放時間少，易變質腐爛，過了采摘季節，市民就很難再吃上新鮮茭白。而且，每年的采收旺期，市場供大于求，茭白價格直線下降，很多茭白堆壓賣不出。這一保鮮技術不僅讓市民可以在冬季吃上新鮮茭白，而且錯季銷后，價格大大提高。

寧波人都知道，寧波市特色農產品資源豐富，以鮮食鮮售為主，如葡萄、楊梅等特色農產品保鮮難問題一直沒有得到有效解決。寧波市科技局依托市農科院農產品加工研究所等部門開展攻關，通過和國家保鮮中心的合作，集中力量開展保鮮技術攻關，在延長葡萄、楊梅等特色農產品保質期、保持產品特色風味等方面進展良好。

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