農事溯源

老北京的“雪池”和“德勝門”都有冰窖，用以儲存農副產品或提供保鮮冰塊。但現代意義的冷庫在1955年才開工，這座蘇聯援建的南郊冷庫宣告了北京農業物流冷庫時代的到來。西南郊冷庫（西南郊食品冷凍廠）位于玉泉營橋西，1972年4月開始籌建，到1983年三期冷庫的建成，西南郊冷庫的總儲藏能力達到45000噸，為當時亞洲第一大冷庫。

西南郊冷庫建立后，在保證首都市場供應、平抑物價等方面發揮了積極的作用，被譽為“首都人民的巨型冰箱”。

在從計劃經濟向市場經濟轉軌的過程中，西南郊冷庫逐漸擺脫早期單純的儲存功能，開始向包括食品冷藏、冷鏈物流、加工屠宰等多種經營方式發展。在西南郊冷庫的遠景構想中，這里將形成一個立足北京、面向三北、輻射全國以冷鏈物流為軸心的現代農產品物流和營銷網絡體系。

南三環玉泉營橋西，北京東方友誼食品配送公司的大院子北端，緊鄰豐臺火車站至廠區的鐵路線的是被工人們稱作“奧庫”的小型冷庫，“除了保障奧運供應之外”，西南郊食品冷凍廠辦公室主任宗金國說，“這里還負責了參與建國六十周年慶典的13萬人的食品配送。

在“奧庫”以南，三座儲量共達45000噸的冷庫自東向西依次排開（它們建成于1978年至1983年間），傳統的冷庫儲藏仍在繼續。“除去部分保留了國儲肉和市畜肉的庫容量以外，大部分空間已經出租給來自各地的商戶”。這三座冷庫東側緊鄰的，便是為了吸引商戶進駐，而于1998年落成的肉類水產品批發交易市場大樓，他們當時把這稱為“筑巢引鳳”——從主要保證首都食品供應安全，到主動面向市場，已經過去了大約20年時間。

　　先生產后生活——溫情的冷庫

1973年，現任西南郊食品冷凍廠動力車間安全員的徐長德初中畢業，進入北京市二商局（現北京二商集團）開辦的技工學校學習。

“我學的是剛開辦的制冷專業，這個專業的學生都被安排在現在的冷庫這片地方，開辦的最直接目的之一便是為即將建立的西南郊冷庫做基本的人才儲備。當時和我們同在這個院子里的，還有1972年組建的"西南郊冷凍廠籌建處"。在此之前，這片地方則曾經長期作為二商局下屬的"東風農場"”。

1974年，一年學習期滿后，徐長德從技校畢業。也正是在這年10月，一期冷庫正式破土動工。令他們印象至深的是，七層高的冷庫先打好柱子，支起骨架，而安裝樓板時則先用千斤頂送到頂層，然后自上而下依次進行?！耙簿褪钦f，從頂層開始建起。據說，這是采用了當時最先進的建筑技術。我們不懂建筑施工，但這種方法確實很讓人驚奇?！?/p>

一期冷庫建設的同時，一條專用鐵路線也從豐臺火車站引入了廠區。而讓徐長德包括稍晚些時候入廠的許多職工踏實下來的，還有職工宿舍的建設。在冷庫開工之前，一排排宿舍已經建起，1977年起，更是開始動工興建家屬樓和商場、托兒所、職工學校等配套生活服務設施。

“當時提出的是"先生活，后生產"。”1978年下半年，一期冷庫建成試投產前后與400多名新同事一起進入冷凍廠的崔建華對此也記憶猶新：“從進廠那天起，每個職工都有自己的休息室，而在當時，北京居民住房極為緊張，許多人在家里可能都沒有自己單獨的一張床?！?/p>

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