冷飲市場開始升溫

時間：2022-12-31 00:45:36來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

甩掉厚厚的冬裝，暢享爽口的冰淇淋，是很多年輕人的最愛。隨著近段氣溫的回升，“冰封”數月的國內冰淇淋市場逐漸迎來“春天”。然而，細心的消費者會發現，一些冰淇淋漲價了。

看市場：冰淇淋銷量好起來

在河南省會鄭州市，記者近日走訪了家樂福、丹尼斯、世紀聯華等大型超市，發現大部分超市都設有冰淇淋專柜，銷售的冰淇淋既有八喜、雀巢等“洋品牌”，也有蒙牛、伊利等全國品牌。專柜中的冰淇淋以盒裝和家庭裝為主，而且大多是中高端產品，價格相對較高。

在世紀聯華經三路店工作的侯女士告訴記者，一般大型超市內都會常年設立冰淇淋專柜，即使在冬天這樣的淡季，也會有顧客前來購買。侯女士說，“現在天氣暖和了，來買冰淇淋的人逐漸多了起來。”

大型超市的冰淇淋銷量看漲，人口密集的都市村莊和社區便利店，同樣表現不俗。記者走訪發現，絕大多數便利店都已經開始銷售冰淇淋。幾家社區便利店的工作人員均表示，目前冰淇淋的銷量不錯?！澳贻p人來買冰淇淋的比較多，中午銷量最好?！?/p>“這個時令，市場上一般都以杯裝和桶裝為主，主打奶油特色，且價位一般都在2元以上。”山東美倫食品有限公司營銷總監王偉華告訴記者，“到了炎熱的夏季，才是棒冰等解渴型產品的銷量高峰期?！?

問價格：部分單品終端售價漲

山東臨沂晨晨冷食配送中心負責人趙衛國，主要代理伊利、宏寶萊、■康等知名冰淇淋品牌。他告訴記者，現在每箱漲價五到七塊錢左右。“今年冰淇淋出現了‘跳檔’漲價，即原來賣一塊的，現在賣一塊五，原來賣一塊五的，現在賣兩塊?！?/p>

據趙衛國介紹，伊利的奶油和巧克力產品居多，部分奶類冰淇淋已經由一塊漲到了一塊五。

南京某超市的一名工作人員表示，“天冰‘小神童’的進價漲了，原來七毛，現在漲到一塊了，零售價由一塊漲到了一塊五。聽說蒙牛的冰+系列部分產品，也從一塊漲到了一塊五?！?/p>

江蘇天冰冷飲有限公司總經理劉紅西向記者證實，天冰“小神童脆筒”確實已漲價?！半m然我們漲價，但是我們的品質也跟著提升，價錢漲了，但利潤并沒有想象中的漲”。

雖然部分產品售價穩如從前，但“身材”卻變“瘦”了。記者發現，蒙牛小布丁的大小和包裝袋很不匹配，而且木棒長出很多，一看凈含量才發現，原本50克的小布丁已經悄然“瘦身”成了45克。

談趨勢：冷飲品牌醞釀走高端

“現在是甘蔗榨季的旺季，白糖價格就7300多元一噸，以后白糖的價格只會漲，不會降?！眲⒓t西分析說，由于原料、用工成本仍然看漲，冰淇淋生產企業不可能一再壓縮成本，企業醞釀漲價似乎勢在必行。

“不漲不行啊，不然就面臨停產甚至倒閉的危險?！蓖鮽トA告訴記者，“我們現在每箱漲5元到20元不等?！?/p>

業內人士認為，對于冰淇淋企業來說，提價僅是應對成本上漲的一個方面。在成本重壓之下，冷飲企業為提高利潤率，追求產品升級是必然之勢。

作為山東的區域性品牌，美倫一直追求中高端的發展方向，中高端產品占到所有產品的30%。王偉華表示，“今年，我們努力讓這一比例提高到35%到40%?！?/p>

劉紅西也坦言，天冰將加大2—3元冰淇淋產品的研發和推廣力度，把更多的中高端產品奉獻給消費者?！氨苛軕摮蔀樾蓍e生活的一種享受，而不僅僅是解渴的工具，更多的杯狀和桶狀產品才是行業發展的趨勢。”