“老酸奶添加工業明膠”無疑是一枚重磅炸彈，將食品安全問題再次推上輿論的風口浪尖，奶制品再一次成為全社會關注的焦點。老百姓們不禁迷惑了，我們喝的鮮牛奶、酸奶的質量到底有沒有保證?我們喝到的酸奶的營養價值還剩多少?隱藏在工業明膠之后的還有什么安全隱患?………….

據專家介紹，酸奶中有效營養成分是活性益生菌，但是這種菌類會隨著環境溫度的升高而快速繁殖、死亡，超過一定溫度就會變成無活菌的酸性乳品，毫無營養價值可言了。所以說，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營養。由此可見，除了產品本身，冷鏈也是酸奶發展的關鍵點。冷鏈運輸管理不當，容易造成在流通與銷售環節的二次污染，從而引發食用安全問題。然而目前很多商家為了節省開支，用常溫車替代冷藏車，從出廠、運輸到賣場，都沒有全程的低溫運輸，酸奶的品質已經大大折扣，低溫奶當做常溫奶來運輸似乎是行業內的潛規則。

面對日益嚴峻的食品安全現狀，國家懲治力度也在逐步加強，食品安全立法也在修補、完善中，很多乳制品企業也認識到冷鏈運輸的重要性，可是技術、資金成本的壓力讓很多企業望而卻步，不知從何入手進行企業的冷鏈物流的建設。針對這一現狀為冷鏈運輸帶來了一整套的解決方案，能夠幫助乳制品企業構建經濟有效的冷鏈運輸控制系統。

據悉，中華自動化網上商城將基于有源RFID技術的溫度傳感系統應用到冷鏈運輸中，實現溫度在整個冷鏈物流供應鏈系統中的記錄與跟蹤、溫度設備的控制和產品的驗收檢測，這樣一來不僅能夠有效識別運輸過程中的溫度變化，及時調整溫度控制，并有助于質量事故的責任認定，實現追蹤溯源。中華自動化的這一應用系統的核心是一塊名為“JRFW-1型溫度標簽”的小卡片設備，重量不到200G，價格不過百余元，采用全密封防水防潮設計，可以在各種惡劣條件下應用。這塊核心小卡片可以讓冷鏈自控檢測系統以傳統的冷鏈設備成本降低90%，性能卻能提高20%，由于其具有價格低廉、性能可靠、使用方便，它通過對運輸全程的溫度追蹤實現了可靠的溫度管理，大大提升了客戶的滿意度以及高附加值的服務，對老百姓而言，是帶來了食品安全的福音，對企業而言是送去了性價比超高的冷鏈運輸控制系統和服務。

隨著社會經濟的發展和社會生活節奏的加快，人們對生鮮冷凍食品的需要越來越大，對食品質量和新鮮度的要求也越來越高，敏感性增強。現代人飲食傾向于快速化、多樣化、綠色化，保鮮成了人們追求的新熱點，要使這些要求得到滿足，冷鏈物流就不可缺少。冷鏈物流在今后相當長的時期內將會成長為最具發展潛力和發展空間的一個新的經濟增長點，它的未來發展趨勢將會朝向綠色、環保、優質、安全、快速、低成本運作并逐步形成產業化這樣的一個目標方向發展。中國的冷鏈物流市場將成為許多投資者又一新的投資熱點，它的發展前景為許多人所看好。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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