乳制品冷藏能有效控制里面的乳酸菌活性，低溫保存時乳酸菌比較平穩，還能延長保質期，也比較適合人體，高質量的冷鏈物流運作對促進乳制品行業發展具有至關重要的意義，因此，要加強冷鏈物流基礎的建設措施。

專家稱未經冷藏或反復冷藏的酸奶，不僅會流失酸奶里的營養成分，甚至還會導致酸奶變質，只有既處于保質期內，又按2℃-6℃冷藏的酸奶才可靠。對于我們平常所喝的酸奶有著美容養顏等營養價值，卻酸奶選擇的冷鏈物流息息相關。

目前，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營養。而除了產品本身，冷鏈也是酸奶發展的關鍵點。冷鏈運輸管理不當，容易造成在流通與銷售環節的二次污染，從而引發食用安全問題。然而目前很多商家為了節省開支，用常溫車替代冷藏車，從出廠、運輸到賣場，都沒有全程的低溫運輸，酸奶的品質已經大大折扣，低溫奶當做常溫奶來運輸似乎是行業內的潛規則。

專家建議，大家在選擇酸奶等乳制品的時候，應該考慮大品牌的乳制品。因為現在我國的乳制品冷鏈物流還處在一個建設發展的階段。很多企業和公司的產品冷鏈物流還不夠規范，大品牌的產品有質量保證。

 

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：威海4個冷鏈物流項目獲得93萬元扶持資金

下一篇：215年廣東冷鏈物流產業發展目標