保障鮮奶質量急需全程冷鏈控制

時間：2022-12-29 19:23:15來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近幾年，我國乳企開始跨地區、規?；洜I，其品種不斷更新換代。由于不同種類的鮮奶保存條件及保質期的不同，為此，對鮮奶全程冷鏈控制提出了更高的要求。我國乳企應在加快全程冷鏈控制方面不斷優化物流配送。

建立冷鏈物流信息平臺和應用服務網絡平臺

應從供應商到奶農的各個環節整合鮮奶冷鏈物流，將冷鏈物流產品供需資源數據庫與冷鏈物流行業商業資源數據組織起來，為供需雙方及冷鏈物流中心等提供方便、及時、準確的服務以及信息共享、全程交易、決策支持、數據挖掘等功能，從而建立面向交易、綜合服務的冷鏈物流行業電子商務。

　　加強現代信息技術GPS在鮮奶配送中的應用

乳企建立一套從生產到銷售、從出廠到分銷、從供應鏈上游到下游都能實現集中控制、統一管理的GPS技術，加強GPS在鮮奶收購，配送環節的廣泛應用，讓鮮奶物流配送企業在經營品牌、利用信息、組織貨源、服務客戶等方面有足夠的優勢。

　　
規范鮮奶冷鏈物流市場

建立冷鏈食品標準，將鮮奶納入食品市場準入制度；建立完整獨立的奶制品冷鏈物流體系，使建設初始就有一個規范的市場，用道德和法律手段保證冷鏈物流市場發展；在對鮮奶冷鏈行業發展現狀進行深入調研和對未來發展進行科學預測的基礎上，科學制定冷鏈發展規劃，引導企業在冷鏈行業進行良性發展，從而避免惡性競爭，導致冷鏈市場混亂以及各地引發新的“冷鏈熱”而盲目投資重復建設局面的出現，同時要加強供應鏈上下游之間的整體規劃與協調。

　　
加強對消費者的宣傳

加強對鮮奶冷鏈物流的知識宣傳和介紹，提高管理部門、冷鏈物流運營者和銷售商的知識水平，同時也要喚起消費者的自我保護意識，參與市場監督。只有消費者對鮮奶的冷鏈有了充分的認識，乳企才能在價格和產品質量上培育市場，投入冷鏈的成本才能得到回報，并形成良好的市場運作機制。

　　
建立一體化冷鏈物流共同配送模式

由于鮮奶冷鏈物流要求低溫，乳企需要建立單獨的冷鏈物流中心，為此，投資成本高，而且回收期較長。地區鮮奶加工企業應該聯合起來，共同建立冷鏈物流配送中心，實現冷鏈物流業的共同配送模式，這樣可以降低成本，實現合作企業共贏。

　
　　加強冷鏈物流冷藏設施建設

乳企在冷鏈物流硬件設備上，要配備使用先進的冷藏運輸設備或大規模改造和更新現有的設備，充分利用現有設施以降低成本。

目前，我國廣泛采用機冷式冷藏集裝箱，促進了冷藏運輸的發展。針對當前國內外冷鏈物流發展趨勢，鮮奶配送企業應著力發展小批量、多品種的小編組機冷藏車，以滿足市場對多品種、小批量貨源運送的需要。同時，還要注重發展機械冷板冷藏車和冷藏集裝箱，以滿足不同路徑的貨運需要。對于低溫冷庫的建設，應根據冷藏產品對溫度和濕度的不同要求，分類分期進行更新和改造。

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