食物或農產品的污染風險存在于每個階段：從農場到餐桌，從裝車到超市，從打包到零售等諸多環節，許多變量影響著食物處理的流程，所有都是難以控制，幾乎每個食品種類都面臨各種病菌的感染問題。

難道我們沒有解決方法了嗎？如今各種智能技術可以幫助冷鏈托運人防止產品變質和丟失。如果操作者和生產商正確通過冷鏈存儲和管理產品，他們幾乎可以消滅細菌感染的風險。不間斷的冷鏈包括維持給定的溫度范圍，不間斷儲存和分撥各類活動，用來幫助確保產品安全和延長新鮮農產品、海鮮、冷凍食品、攝影膠片、化學品和藥品等項目的保質期。

最近，美國的立法可能幫助本國托運人和冷鏈物流提供商解決兩大難題。2010年，美國通過《食品安全現代化法》，要求對食品的各類設施評估危害，執行預防性控制，并創建食品安全計劃。這次立法是美國對食品安全法律的第一次大修，它拖了很久的時間，但是最終還是建立了從被動到主動的食品安全思維哲學，這可謂是一個根本性的轉變，今后應該對美國的食品物流服務提供商帶來深遠的運行影響。     今天，美國通過主動積極的辦法來記錄從田間就開始的各類流程，其中包括正確的產品處理流程和合適的溫度維護事宜。由于美國的人力成本比較高，因此只能借助一系列新技術來支持這些努力。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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