6月25日，記者從蘇果獲悉，為了推動生鮮從聯營向自營的轉型，進一步提升生鮮品質。蘇果從去年開始加快生鮮冷鏈物流體系的改造建設，預計到今年三季度位于蘇果馬群物流園內的10000平方米左右的冷鏈平臺將投入使用，可滿足南京周邊100公里范圍大中型門店生鮮及日配低溫品的配送需求。

據了解，公司于3月14日正式立項，首選馬群DC延展區進行冷倉改造，改造面積約10000平方米，覆蓋12-15℃、0-4℃兩個溫層，項目預計于2015年三季度完成。此項目改造完成后，可滿足南京周邊100公里內大中型門店的生鮮及日配低溫品的配送需求。

品質是生鮮的靈魂，只有實現全程的冷鏈管理才能最大程度上保障生鮮產品的品質。蘇果相關負責人介紹，只有源頭采“鮮”，中間保“鮮”，門店才能賣“鮮”。從源頭采鮮來說，蘇果品控、質管、物流等部門協同加強對上游供應商冷鏈的管理，嚴把收貨關，對溫度不達標的商品，馬群物流拒絕收貨。對于基地直采的生鮮商品，蘇果要求供應商做好源頭保鮮，在冷藏條件下運輸。中間保鮮階段，主要是根據商品的特性，在冷鏈平臺的不同溫層里對商品進行分揀、裝箱作業，有效彌補了以前溫度標準設計單一的缺陷，對生鮮商品的鮮度控制實現了精細化管理，也相應減小了由于溫度高帶來的損耗。對于生鮮商品，物流過程中停留時間的增加則意味著商品鮮度的下降。為了保證生鮮商品在物流停留的時間最短，蘇果物流部門力求科學規劃倉庫布局，合理設計工藝流程，使物流作業環節最簡，作業時間最短，然后冷藏車用最快的速度配送到門店去。而在門店的收貨處，也有專人測溫，符合條件再進入門店冷藏庫及冷柜進行銷售。保證任何一個環節都在溫控環境之中。

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