餐飲店服務員的規范標準：服務態度影響上座率！

時間：2023-01-12 01:19:16來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲店最重要的是什么？這個問題恐怕沒有一個最正確的答案，因為每個人注重的點不一樣最后導致的結果也不一樣。也許有人會說這家店雖然環境不好但是味道很好所以選擇吃，但是也許你的朋友就會說這家店味道好吃但是環境太差了，也許另一個朋友說可是這里服務好啊。于是，三個人就又陷入了一陣的選擇恐懼癥，最終陷入死循環。

那么，如今我們我們也看到了，一家餐飲店的服務，對于顧客們來說應該是很重要的一環。不僅僅是上菜的速度，還有用語，還有臉上的笑容等多方面都可能形成顧客對你的店面的直接評價和態度。

1、作為一個餐廳服務員首先要容貌端莊、大方，體態勻稱。

2、面部。面帶微笑，保持清潔，不戴有色眼鏡，眼睛清潔，無分泌物，避免布滿血絲。男士每天修面，不留胡須和長鬢角。。女士化淡妝(可以顯得精神飽滿，使賓客感到有活力、有禮貌、有風度。淡雅自然，是淡妝所必須堅持的原則)，不濃妝艷抹。

3、頭發。頭發梳理整潔。男服務員發腳不過耳，發梢不觸眉、耳朵，后不觸摸衣領，不可剃光頭、染彩發。女服務員發型簡潔得體，頭發不宜超過肩，過長的頭發不能蓬松和披散。應使用酒店統一規定款式的發飾盤起，不做怪異發型，不做夸張的挑染、濃染彩色發。頭花建議不超過十公分，

4、指甲。男女皆不能留長指甲。指甲應短而整齊，無污垢，不得涂抹指甲油。

5、飾品。工作期間應在左胸上方佩戴工作牌。當班員工一般不得佩帶的首飾。如果要佩戴，應盡量簡樸，不得佩戴沉重、夸張或豪華昂貴的首飾，餐廳中佩戴一般限于手表和一枚結婚戒指。項鏈戴在襯衣內，不得外露。身體外露部位不得有刺花。

6、服裝。服飾即是衣著，它可以美化人的形象(襯托外在的體型美，折射內在的心靈美)，增強和提高人自身的審美價值，要達到真(合情合理、適度，與儀表相一致)、善(蔽體御寒、免受侵害、有適用性)、美(款式富于時代氣息，格調顯現個性特征)的統一。

服裝應適時換洗，衣領、袖口要保持干凈、燙平，不許有污漬。制服上不能留有灰塵或頭屑。襯衫下襟應扎入褲腰，衣服、被子口袋里不能有多余物品，筆應插進內側口袋，不能插在外衣口袋里。上裝、襯衫紐扣應扣好。

女員工著肉色長統襪(不能著網狀等)，不得有破損、抽絲。男員工著深色襪子。原則上一律著黑色皮鞋或酒店統一發放的鞋子，保持潔凈光亮，避免破損或松馳。不可穿時裝鞋、拖鞋、涼鞋或旅游鞋。不許穿有太大聲響的鞋子上班。

服務員著裝應當與人體、環境、社會相協調，特別應服從工作需要，以便于操作、不分散客人注意力為前提。一般來說，服務員不宜穿質地華貴、顏色鮮麗、款式復雜的大禮服，不宜穿牛仔褲、拖地裙、大擺裙、舊式旗袍和帶水袖的戲裝，不宜穿練功鞋、高跟鞋、響釘鞋、拖鞋、長筒靴等;不宜戴禮帽、涼帽、花帽、風雪帽和有色眼鏡;不宜圍紗巾、披肩、長圍巾等。

穿著要規范化，穿西裝要帶領帶或扎領結，穿皮鞋。上裝、領帶、襯衣、褲子、鞋襪的式樣、花紋、色調要協調，衣著要整潔。整潔是服飾最基本最重要的要求，是服飾的靈魂。

工作服要經常換洗，穿前要燙平整，不準穿臟工作服上崗，襯衣也要經常換洗，不準穿袖口有污垢的襯衣上崗。皮鞋要天天擦拭，保持光亮。

另外，服務員的服飾要視不同餐廳的具體情況而定，象北京仿膳飯店，服務員一律著旗袍;廣東的白天鵝賓館，服務員都穿做工精細的時裝，這是為了保持企業的整體形象和經營特色。

餐廳服務員達到以上幾個方面的要求，平時要培養正確的審美觀，提倡端莊大方、整潔美觀的服飾，要提高文化修養，追求完善的美，裝束打扮應與自已的身份、年齡、特點相和諧，即有職業特點，又有時代風貌，并被人們所接受和贊賞按規定著工作服。

7、個人衛生。注意保持頭發、皮膚、牙齒、手指的清潔，口腔的清新。要做到四勤：勤洗手和剪指甲;勤洗衣服和被子;勤洗頭和理發;勤洗澡和修面(防止身上有異味)?？蛇m當用一些沒有刺鼻氣味的香水。班前、班間用餐不得飲酒、吃帶有異味的食品。餐后要漱口，整理儀表。

整體儀容儀表要求：

餐廳服務員首先要精神飽滿，熱情洋溢。溫文而雅，彬彬有禮，穩重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親。服務員適度的表情，可向賓客傳遞對他們的熱情、敬重、寬容和理解，給賓客帶來親切和溫暖。服務員要做到面容潔凈，發型大方，衣著整齊合體，餐飲員工都要求有一副整齊、清潔和悅目的儀表，使賓客一進入餐廳就產生好感。還要經常注意自己的服務技能和良好的心理素質，才能使整體儀容顯得自然。

相信我，這樣的管理方法管理好你的店面的服務員，絕對會給顧客們留下深刻的影響，這樣也會增加顧客們的回頭率。

最后，小編在這里祝各位創業者們可以創業成功，心想事成！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614