最近一直在家躺平，沒有發現新的好店。分享一些以前在北京吃過的好店吧，這是第一篇，之后有時間再整理~

1.大理駐京辦·蝴蝶泉賓館

蝴蝶泉賓館（大理駐京辦）的米線真是太好吃了！彈，不Q，能嘗到米線細膩的咬感。

扒肉米線，就是清燉豬蹄米線。豬蹄燉得很爛，湯很醇，加了云南水腌菜，所以喝起來有股鮮味，而且不容易膩。

吃到最后，我把整碗湯都喝光了，現在整個人都處在“啊好爽好飽好滿足”的狀態。完美級！

他家的豆花米線更加好吃，是干拌米線，豆花很嫩，豆香味濃郁，是能讓人幸福的味道！

他家的涼菜也很有特色，吃過三月街邊拌樹花。樹花是大理當地的一種菌子，口感像是不脆的竹蓀。

其他涼菜感覺也都很春天。不過炒菜就比較一般，可能不適合太多人一起去。

東四有家滇越乘象，涼米線挺不錯，米線比較彈，配著脆脆的干巴菌，口感層次很豐富，像是在嘴里跳舞一樣。去年夏天住在東四的時候常常去吃。如果在附近的話也可以試試。

2.溫州海鮮面

這家在大紅門附近，他家的海鮮面的料很足，一碗里有1條小鯧魚，3個大蝦，還有3個蟶子。面湯是用小雜魚、鰻魚干和魚骨熬的，特別濃，拿來煮粉干和年糕真的絕了。半步驚艷級。

教大家一個判斷海鮮面正不正的好方法，好的海鮮面稍微放一會兒表面就能結一層油膜?？磮D片。

魚泡是將小鯧魚裹上面粉炸出來，表皮又脆又鮮，魚肉卻非常的細嫩。可惜小刺太多了，扣一點分，半步驚艷級。

同去的朋友和老板是一個村子的老鄉，還提前預定了當地特色的金鄉豬蹄，是用料酒、當歸、黑豆等食材一起熬出來的。味道很有特色，有一股藥膳的氣味，吃完之后還能感受到一點料酒的香氣和回甘。精彩級。

他們店里還有很多特色海鮮和小炒，總體評分半步驚艷級，值得專門去。

大紅門附近還有迎春面館、后院·蒲岐海鮮等浙江風味小店，都值得一去。

3.四方閣

這家開在西四東大街上老北京面館，是我心目中北京頂尖的面館了。

他家的羊肉汆面特別精彩，用的是黃瓜條，嫩而彈，一頭羊只出二兩。汆熟后撒上現磨的白胡椒粉，香味濃郁而不激烈，冬天吃下一碗特別長精神。

▲ 因為用料實在，價格也很貴，一碗面 40 元左右。但是味道和量都絕對值得。

老板是一對北京的老夫妻，自己家的房子，所以只做午飯，每天幾十碗面，注意趕早，晚了就吃不到了。

4.青紅之間川菜

他家的擔擔面京城一絕，麻醬潤、花生香、油渣脆、花椒麻、辣椒辣、肉沫彈，組合得恰到好處，一種酥脆油潤還有麻香在嘴里爆開，再加上一口堿水細面，巴適得很！

5.簡陽羊肉湯火鍋

這家簡陽羊肉湯可能是北京僅存的簡陽羊肉湯店了，且吃且珍惜。

四川人過冬至吃羊肉湯，冬至那天，這家店里就會充斥著巴蜀音調，再加上滿屋子的霧氣，有穿越般的體驗。

湯底是濃郁的奶白色，店里會把羊肉和羊雜直接加到湯底里一起煮好，所以不用等燒開，可以直接吃。

? 小金魚

羊腸特別贊，外皮脆脆的，咬開后會爆出油汁。他家用的羊肉是帶皮羊肉，羊肉皮比羊肉更好吃，吃起來不膩，帶點彈彈的口感，蘸著干碟吃真的是美味賽神仙。

? 小金魚

在重慶小伙伴的強烈要求下，還加了份豌豆尖。又嫩又翠綠，下鍋里幾秒鐘就熟了。豌豆尖特殊的香氣和羊湯的鮮味混在一起，有1+1=10的美味。

一個人的話也可以點單人份的羊肉湯，25 元/碗，還帶幾塊烤馕，雖然馕是冷的，不過喝碗羊肉湯還是很舒服的。

6.峨嵋酒家車公莊店的宮保雞丁

峨眉酒家最出名的菜就是宮保雞丁，不同的分店，水平參差不齊。以前車公莊店有他們主廚毛春和師傅親自做這道菜，非常驚艷！

取雞腿肉切花刀，用連瓣花椒、大蔥心、現剝的花生一起炒，香氣馥郁，口感嫩得像果凍。配夫妻肺片一起吃，還能再加一層辣味和紅油香氣，滋味賽神仙。驚艷級！

還有一道峨眉酒家招牌的眉山牛肉，口感特別松脆，像炸雞皮一樣。

一餐吃下來才100多，這么便宜就能吃到國家級大廚的手藝，還要什么自行車。

毛師傅剛剛退休，去峨眉酒家吃不到這么驚艷的宮保雞丁了，不過我決定還是把它放進來，這么好吃的菜必須有一席之地。

7.悠航鮮啤的老泰泰漢堡

悠航的老泰泰漢堡真的是很驚艷了，吃完一個意猶未盡想馬上再點一個那種。

它的漢堡胚應該是烤出來的，尤其是上面那層，吃起來有一種美妙的脆感，有點像烤面包片，但是脆得更輕盈。漢堡胚表面撒了白芝麻，底下那面沾了臺式辣醬，吃起來是混合著奶香味的香辣。

里面夾了一塊菠蘿和牛肉餅，涂上了厚厚一層花生醬還有泰式辣醬，菠蘿真的好多汁，而且完全沒有澀感，剛好能緩解牛肉餅的干澀。

牛肉餅很厚，但是不好吃，沒有肉香味，也沒有吃肉的快感，里面還有很多筋。

還好漢堡胚、菠蘿和醬汁太好吃，才帶起了整體的美味。驚艷級！

他家其他的小吃和啤酒都很一般，比如世濤完全缺乏世濤應該有的濃郁口感，雖然說是精釀，但甚至不如健力士。其他精釀也都被京 A 秒殺。

炸雞柳和雞腿也都避雷，干、柴、無味，配的醬也沒有什么味道，可以說是吃了個寂寞。還沒我老家路邊5塊錢的雞柳好吃！

建議只點個老泰泰漢堡就好了。

8.囍鳳樓

開在大望路的喜鳳樓是一家港式餐廳，晚餐只有打邊爐火鍋，中午還有特色的港式早茶。

最絕的是雪影叉燒酥，最上面一層糖粉吃起來像雪花一樣沙沙的，然后一層酥皮，再一層柔軟面體，最后是餡里甜甜的叉燒。超級驚艷，盤子里剩的碎屑都被我挑出來全吃了。完美級！

榴蓮遇上芒果，除了芒果粒和榴蓮果肉，里面還加了西米露和柚子果肉，甜，但吃起來很清爽，一點都不膩。精彩級。

臘味煲仔飯，米飯很潤很彈，醬汁調得很清爽，只提了鮮味而沒有任何醬味。還能吃到一股特別的香味，是小蔥和香菜復合的，還有玫瑰的香味。精彩級。

鮑汁鴨腳扎，挺老式的茶點，用腐皮包著鴨腳和芋頭，吃起來挺新奇的口感。不過鴨腳和芋頭的味道并不融和，半分給搭配，精彩級，

陳皮牛肉球，就是牛肉丸子里面加了陳皮和馬蹄，口感很嫩很Q彈。半步精彩級。

蟹黃拖湯圓，南方咸湯圓上加了蟹黃，蟹黃很香很鮮。半步精彩級。

咖喱魚蛋拼盤，魚蛋嫩，就是咖喱有點辣，很奇怪在港式點心能吃到這么辣，不過味道還是很好的。半步精彩級。

馬蹄牛肉腸粉、鮮蝦腐皮卷、流沙包和咸蛋黃牛蛙就是普通級，可點可不點。

他家的黑芝麻卷和白糖糕不推薦，黑芝麻卷像是南方黑芝麻糊凍成糕了，白糖糕就是普普通通的發糕。

9.富華齋

再推薦一家老北京的宮廷點心，西四大街上的富華齋。

富華齋全名富華齋餑餑鋪，餑餑是以前北京人對于面食的統稱，餑餑鋪其實就是點心鋪。

富華齋的點心，大都承襲了王希富老先生傳下來的宮廷點心工藝。

我印象最深刻的就是自來白，是一種北京的特色糕點。表皮特別綿軟，會像鵝毛一樣片片掉落，有點像翻毛月餅。點心體又很細膩，用手指劃過能刮起茯苓糕一樣的顆粒。因為起酥做得好，每一顆粒都像用油潤過，吃起來很潤很綿軟，完全不會干，還有淡淡的奶香味。

七星點子的點心體也是一樣的口感，特別的是上面有北斗七星形狀的七個點。

另外富華齋的玫瑰餅和玫瑰豆蓉酥也很好吃，表皮和自來白的一樣綿軟，而且會有玫瑰的香味。

飲品也很出色。比如桂花榅桲（一種類似梨的水果），齁甜，但是冰鎮的溫度很合適，吃起來不膩。喝完后半個多小時，嘴里還會有很清新的桂花香味。

推薦點心：玫瑰豆蓉酥、玫瑰餅、七星點子、自來白、糖火燒、奶酪果子冰、桂花榅桲

P.S.因為工藝和材料比較考究，富華齋的點心會比一般的中式點心貴很多，一小塊點心就要10多塊錢。但是比起動輒幾十塊錢的西式糕點，已經實惠太多了。

10.毛毛蟲酒吧、Penthouse·頂樓、酒酒扒拾一

某個雨后初晴的午后，突然想喝杯酒，于是坐地鐵去找炒豆胡同里的毛毛蟲酒吧。

點了招牌的紅豆沙威士忌，奇怪的搭配，但還挺好喝的，像是酒香味的紅豆沙。

入口先是威士忌的酒香，然后是紅豆沙一樣沙沙的酒體，最后還有酸酸的回味。半步精彩級。

不能堂食，正好讓我發現提著酒邊走邊喝才最愜意，胡同里的風，撒在身上的陽光，全是自由的味道。

他家的披薩就比較普通，薄底，餅底吃起來是軟韌的，邊緣偏硬硬，整體口感有點像我家那邊的麥餅。

更推薦意庫的披薩，那是吃完會讓人幸福的美味啊。

▲ 意庫的披薩烤得很完美，有幸福的麥香

順便再推薦兩家酒吧，一家是Penthouse·頂樓，在鼓樓東大街，他家的酒都挺好喝的，沒有疫情的時候，每天8點半后還會有駐唱表演。

二樓還有天臺可以看日落，適合能堂食的時候去。

還有一家叫酒酒扒拾一，在東四八條，特別安靜的胡同小酒吧，有1-6號特色雞尾酒，酒精度依次提高，也可以根據自己的喜好讓老板調不同的酒。這家挺適合外帶，一邊喝酒一邊逛胡同，巴適得很！

提著酒和披薩一路吃一路逛，最后走到了什剎海附近，意外發現一家青玉酸奶，招牌上寫著專賣青海酸奶和奶酪。

買了一杯抹茶酸奶，味道還挺有特色。抹茶聞起來是茶香，吃的時候卻是類似海苔的氣味，大約是鼻前嗅覺和鼻后嗅覺的區別？

酸奶應該是沒有加糖的，我吃著有點酸，加點糖或者紅豆應該會更好吃。這家酸奶適合想嘗不同味道的人，如果喜歡原味酸奶的話，推薦去旁邊的青海大廈，是青海省的駐京辦，他家的酸奶更加柔潤，奶香味也更足。

第一期先這樣，下期再分享幾家江浙滬菜和粵菜。#頭條創作挑戰賽#

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