基于整個設計生態越來越多元化與業態復合化、模糊化的種種考慮，2022最佳餐飲設計的評選范圍在以往的餐廳、酒吧的基礎之上，增加了茶室、咖啡廳兩大業態。今年入選的夕方茶廊、林間茶室及藍瓶咖啡靜安嘉里中心店等項目，都是非常優秀的設計。

備注：案例根據發布時間先后排列，不作為排名依據。戳項目最后一張照片可查看設計詳情。

1.

項目名稱｜潮林府 · 杭州

項目地點｜中國 浙江 杭州 來福士中心 L40

項目類型｜餐廳

室內設計｜春山秋水

創意總監｜韋金晶

空間攝影｜無形筑覺 / 吳鑒泉

視頻攝影｜DD 向蜀程

△項目視頻

“在一個匱乏的時代，人們專注于吸收和同化。而在過剩的時代，問題是如何排斥和拒絕”。江南，作為綿延千年賡續至今的文脈，體現著自然與文化、混沌與秩序、本能與理性的一種復合。拋開地域、文化或傳統上的清晰語義，春山秋水以全然新異的空間語言和全新造物的奇思妙想，解構現成江南定義而探索設計關聯于生活的更多可能。

潮汕“黑珍珠一鉆”潮林府進駐杭州，坐落錢江新城CBD核心區的來福士中心40層，定位于奢享云端江景的高空私宴。這一新語境下的生活方式載體，映射著地域性亞文化的漸進融合，在新與舊、傳統與當代、本土與外來的碰撞糅合間，設計思考穿越慣性而以一種游離狀態和反傳統語法重新詮釋文化符號的深層隱義。

△菜品宣傳照，戳上面照片可查看項目設計詳情

2.

項目名稱｜T0 渋谷中すし & 炭火焼肉

項目地址｜上海市徐匯區襄陽南路

項目類型｜日料餐廳

建筑公司｜NONG STUDIO 弄設計

主創設計｜汪昶行、朱勤躍

項目攝影｜黑弄

△材料細節制作花絮

T0日本料理餐飲品牌的整體設計靈感來自于五行——金木水火土，暗合其各產品系列；而此次T0渋谷中すし | 炭火焼肉是OMAKASE壽司和炭火燒肉的組合店，取水與火兩個元素。

對于火與水兩個元素的提純，為了兼具日料屬性與項目所在地上海的東方屬性，設計師摒棄了流于表面的“形”，而更專注于東方的“韻”。

一門兩店，一為火，一為水。為了做到這種水火相容，首先，借用日本傳統木框架結構建筑形式來分割室內空間；同時，設計師在不規則的平面中設置壽司（水）與燒肉（火）這兩條動線，通過不同的地面高度來區分不同就餐區域，并將廚房設置在末端方便使用。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

3.

項目名稱｜青雲·日本料理（北京）

             晴空·日本料理（上海）

項目地點｜中國 北京·金寶街華麗大廈

             中國 上?！ね鉃〣FC

項目類型｜日料餐廳

設計機構｜春山秋水設計

創意總監｜韋金晶

空間攝影｜上海艾影丨魯芬芳（北京青雲）

             無形筑覺丨吳鑒泉（上海晴空） 

△青雲·日本料理（北京）

△晴空·日本料理（上海）

「 日本和食 」即日本人自己發明的料理，既不是「 日本洋食 」，亦不是「 日式中華料理 」，晴空在堅持還原一流的日本料理，追求在看似不斷重復的工作中感受因食材、時令不同帶來的微妙變化，并且在這之中無止境的精益求精。對待料理一絲不茍的精神也透著參禪的氣質。采用應季的新鮮食材進行烹飪，隨著季節時令變化更新的OMAKASA菜單，也讓食客從日漸精進的料理中察覺到時光的流逝。

△青雲·日本料理（北京）

晴空·日本料理上海店藏在外灘BFC里，四面包裹的暖色石材像是熟練地畫家一抬筆便果敢地鋪上了柔和的底色，低調的門頭一側嵌著碧綠的水簾池，沿著一旁泛著微光的小徑探入，轉身便是山石流水構筑的空靈意境。

△晴空·日本料理（上海），戳上面照片可查看項目設計詳情

4.

項目名稱｜GUI RESTAURANT&BAR

項目地點｜中國 杭州 

項目類型｜餐吧

項目面積｜500㎡

設計公司｜皮愛紀設計PIG DESIGN

主創設計｜李文強

項目攝影｜戚朔遷  

李文強和PIG Design以再造視域下的可續性思維，對鉆石型的建筑本體進行雕刻打磨，且將城市的肌理嵌入立體空間，折射出復古的超現實未來感，讓自由在不確定性特質中衍生迸發，賦予空間張力并喚醒多維價值，構建一場感官和認知上的饕餮盛宴。

本案恰是一個六邊鉆石形的建筑體，鉆石切面的形態在設計初期自然地成為了主題——Diamond House。項目坐落于杭州西溪，場地周邊多為住宅區，建筑原身亦為一座售樓處，在結束展銷功能之后改造而成西餐吧。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

5.

項目名稱｜天水蔬食料理餐廳

項目地點｜中國 廣州 

項目類型｜素食餐廳

設計公司｜廣州道勝設計有限公司

主創設計｜何永明

項目攝影｜覃昭量  天水蔬食料理

踏著山石，穿梭于竹林之中，見小溪流水潺潺，有一間木屋靜靜佇立著，仿若城市的紛雜與其無關。輕啟門扉，故鄉的氣息撲面而來：柴火、夯土墻、老閣樓；這里有著故土的痕跡：自然、溫暖、淳樸。

位于創意園內的天水蔬食料理餐廳，空間設計融入“自然平和的飲食方式”品牌理念，藉由視覺、氛圍、場域構建東方意境，表達品牌的食物哲學。不“時”不“食”，與自然共生。天水蔬食料理，創立于2009年，致力于傳播自然平和的飲食方式，餐廳每月更新一次菜單，採用時令的食材，遵循不時不食的自然飲食規律。

屋舍坐落于瀑布旁，輕啟門扉，隨即進入用餐空間。從入口到進入餐廳的動線，就像身處于鄉村小道當中，細細探尋，于不經意之間，終發現藏于林中深處的寧靜之地。

說來巧合，在項目初期，恰好從化鄉村有戶人家因為拆遷，將原有的房子推倒，帶有鄉村記憶結構的建筑本體倒塌，變成內心深處的惋惜與追憶。因此設計師與業主在進行討論后，達成共識：將因拆遷而廢棄的木材及夯土，用以構建空間。

△改造過程

這些記憶中的老舊建筑材料，沒有華麗的外表，反而凹凸粗獷，保存著大地的本色，擁有著人們情感連接的痕跡，以及歲月斑駁的美感。將其應用于空間當中，讓新與舊、生存與枯寂共存于這個空間， 各自交融和諧。這也是道勝設計推崇的自然哲學。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

6.

項目名稱｜樸居茶空間

設計公司｜拾一空間設計

項目地點｜中國 浙江 杭州

項目類型｜茶館

設計公司｜拾一設計

主案設計｜硯南、夏紅 、紀建鑫

項目攝影｜瀚墨視覺-葉松  

“樸隱山居待雅士，靜修茶事候知音”，這是樸居創始人一直堅守的初心。此次空間設計師也遵從著這個起點來規劃這個位居杭城錢塘江畔的樸居茶空間。

入口處暗調的光影折射在水面上，緩緩的金色光影引導著步伐前行，水面上花藝景觀與此融為一體。設計師以當代克制的手法呈現東方美學精神，營造能夠與人平和對話的茶空間形態，使人完全沉浸于寧靜的茶意世界中。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

7.

項目名稱｜上海子?；鄄蛷d

項目地點｜中國 上海

項目類型｜餐廳

設計團隊｜劉道華、王可心、楊報斌、李友哲、任逸瓊

項目攝影｜王廳-如你所見

設計師劉道華常將“建筑思維”用于室內設計，以造型結合色彩，構建強視覺沖擊力、擁有特殊個人氣質的空間藝術。這種氣質體現設計師的設計思路，同時這也要求設計師對項目有不俗的前瞻性、掌控力以及堅定的“挑戰”心態。

子?；鄄蛷d是劉道華“建筑思維”餐廳設計的又一力作。項目位于上海，兼具國際的審美標準與東方的詩意情懷，難能可貴的是在燈火繁華處打造一方幽靜。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

8.

項目名稱｜夕方茶廊

項目地點｜中國 廈門 思明區海濱大廈

項目類型｜茶廊

設計機構｜寬品設計顧問

主持設計｜李瀧

陳設設計｜鄭鴻

項目攝影｜許曉東

夕 . 暮

入暮時分，白日的浮躁喧囂漸歸安寧。

樂音流淌，簾幕輕啟，窗外流光溢彩，落日余暉與粼粼波光交相輝映。一場盛大的海上日落如約而至，緩緩如畫卷展開......

夕方茶廊隱逸于城市高空，面海向西，十八樓的層高足以平視遠山盡染夕暮晨昏，俯瞰潮起潮落歸航遠帆。

臨窗而坐，鼓浪嶼就在海的對面，渡輪穿梭，汽笛聲聲。近前方，八市和中山老街熙來攘往，煙火繚繞。這是廈門最優雅的景致、最鮮亮的時光，城市百年的溫情畫卷。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

9.

項目名稱 |  林間茶室

項目地點 |  中國 上海

項目類型 |  茶室

設計公司 |  空間里建筑設計事務所

主創設計 |  王少榕

結構設計 |  和作結構設計研究所

景觀設計 |  boll是園

項目攝影 |  朱海

夏日的花園，植物狀態更具自然野性，原本明朗的邊界漸隱消失，植物高低錯落，營造出由圍合至幽深再抵達豁然的體驗。

△項目視頻

△場地平面圖

茶室位于花園的東側盡頭，沿著細石鋪就的小路前行，像是在小徑分叉的花園開啟一段自然探索，從錯落的林木之間，茶室的輪廓浮現在眼前。

建筑半伸入地下，弧形屋面由高至低滑落，檐口高度僅為1.5米，在覆土的屋面上，花草自然的生長。橫向窗洞面向花園，室內透出的光仿佛是到了洞穴的入口。遠看整個茶室像是從地里長出的一株植物，靜默、謙遜，和花園融為一體。

室內弧形天花仿佛受到重力自然牽引，從3.15米落至窗前的最低點1.8米，半圓墻體上嵌入茶室入口和壁龕卡座。拾級而下，從建筑后側走進室內，站在室內深處望向庭院，彎曲下垂的天花面強化了空間的進深感，視線焦點指向正面的橫向長條窗。水平向的長窗高1.1米，長5.6米，花園景色宛如一副畫卷緩緩展開。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

10.

項目名稱｜The X Macallan Bar

項目地址｜中國 沈陽

項目類型｜酒吧

設計公司｜Jingle Design 漿果設計研究所

主創設計｜周博、蔡雨洋

項目攝影｜圖派視覺

了卻繁瑣，消弭距離，沒有局限，漿果設計為The X Macallan Bar塑造的場景，完美地還原了想象中的飲酒情境，導演了一曲絕對沉浸的復古旋律，創造一個都市節奏之外的空間?！霸赥he X Macallan Bar一案，我們堅持商業邏輯先行的理念，不止為空間賦予美，更為空間解決實際問題，賦予空間盈利能力，創造多重價值?！痹O計師如是道。

在回報邏輯與市場趨勢之內，在創意公式與美學定律之外，設計應點破固有印象、重塑場景互動、駛向商業目標。大面積墻地一體化的色彩控制是該場所的文化指向性策略之一。拋卻了多余的裝飾，龐大的空間骨骼，橡木桶的疊加構筑，矩陣式的排布形成了空間的獨特感受 —— 時光流淌，意境折疊。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

11.

項目名稱｜CICADA 宋 · 湘

項目地點｜中國 廣州

項目類型｜餐廳

設計公司｜RMA 共和都市

主案設計｜Ray Wong黃永才 

項目攝影｜Kaijian Lee 李開建、Jack Qin 覃昭量

自我誕生之始，所有經驗與念頭經歷無數次折疊、展開、重折、不斷折入新的自我之中。昨日曾以昨日之我呈現宋·SONG‘S CLUB 、宋·川菜、宋·SONG Cafe、留下折疊褶皺之痕跡，今日以今日之我將CICADA宋·湘，以褶皺及平滑之面貌呈現之。

“記憶是一件不可思議的事情：你不會記得昨天發生了什么，但是你卻可以清晰地回憶起童年的瞬間。在記憶中這些瞬間緩慢地流逝，也許正因為這些體驗都是第一次發生，使得印象更為栩栩如生。然而接下來不斷的體驗，一直到成人時代都是對過去的重復，因此也就逐漸變得無足輕重。細細回憶你最早的記憶，從童年一路過來，就可以發現記憶永遠是堆積起來的，層層疊疊?！?/p>

△戳上面照片可查看項目設計詳情

12.

項目名稱｜LAVIES

項目地點｜中國 杭州

項目類型｜畫廊主題酒吧

設計單位｜杭州一展室內設計有限公司

主創設計｜肖懿展

燈光顧問｜杭州樂翰照明設計工程有限公司

項目攝影｜瀚墨攝影-小四、周和、徐金寶

藝術隨著時代更迭被不斷刷新概念，在當下最具生命力與創造力的Z世代眼中，藝術不再是晦澀難懂的概念或痛苦面具，而變得更為具體和日常。在關注自我行為的表達中，找到個體發展與群體認同感的平衡點。

Z世代群體渴望自我表達得到快速的回應，收獲群體的關注與追捧。在流媒體迅捷發展的今天，對于新奇事物的關注也讓他們成為最先捕捉潮流動向的群體。

消費群體的喜好和觀念深深影響著品牌的商業發展，向著更細微的生活方式與場景體驗更深度的推進，也反映著社會新中堅力量的價值崛起。設計便是將這種最細微的變化放大，通過多維場景變化與商業訴求充分融合，構建具有持續生長力的品牌發展曲線。

一展設計選擇以“藝術發生場”為 LAIVIES 的敘事藍本，聚焦當下Z世代群體的消費理念與生活方式，在喚起情緒共鳴的同時構建全時段多觸點場景鏈接。通過多元的燈光氛圍、藝術展陳與互動裝置構成社交灰空間的恰度融合，搭建與消費者更強的情感紐帶。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

13.

項目名稱｜藍瓶咖啡上海靜安嘉里中心店

項目地點｜中國  上海 靜安 嘉里中心

項目類型｜咖啡店

設計公司｜Keiji Ashizawa design（蘆沢啓治建筑設計事務所）

項目攝影｜Jonathan Leijonhufvud

咖啡店的設計，在特定的城市，如何通過設計創造獨特的空間體驗，如何將設計與地域、文化、歷史連接起來至關重要。作為藍瓶咖啡在亞洲最重要的設計伙伴，上海靜安嘉里中心店是Keiji Ashizawa design（蘆沢啓治建筑設計事務所）設計的第四家店，前三家均在日本。

藍瓶咖啡店的設計，非常重視社區文化與共享空間，很重要的一點就是要超越室內設計，綜合考慮建筑、景觀、家具等方面的結合。

一層空間有大面積的落地玻璃，引入自然外景，與街道更親近；二層的設計則采用暗色調，營造沖突，同時也營造安靜室內的氛圍。

在這個簡約而靜謐的室內空間，有一個非常重要的材料——灰色的瓦。設計師將建筑的材料引入到室內，作為空間最為重要的肌理，構筑地域文化的內在聯系。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

14.

項目名稱｜龍·鐵板燒餐廳

項目地點｜中國 南京 永隆·圣馬可國際家居廣場

項目類型｜餐廳

設計公司｜ONE HOUSE DESIGN 壹舍設計

設計主創｜方磊

項目攝影｜張靜

對于鐵板燒的起源，據說是西班牙航海時代船員的發明，也有認為是日本農夫開荒的產物，還有聲稱與成吉思汗有關?？v然其由來眾說紛紜，但世人對它的熱愛一如始終。一貫以現代簡約風見長的方磊帶領壹舍團隊操刀的最新作品——南京龍·鐵板燒餐廳。設計以暗黑系的潮酷基調，開啟一場至臻設計與五感碰撞的全新體驗。

“我們透過簡練的筆觸譜寫風貌，并秉承克制平衡之道，讓環境適當隱退，撫平賓客心緒，同時也令人與食物回歸餐廳主角。唯有內心的靜，才能更好感知食物本身所蘊藏的巨大能量與慰藉，充分沉浸其中，盡情享受此時此刻?！狈嚼陉U釋其設計愿景。

光影綽綽、虛實交錯間，展示中庭仿佛化身為一方想象之境，包羅萬象。穿梭其中，既有視覺的酷炫，亦似邁向未來，極具儀式感與體驗感。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

15.

項目名稱｜桃花塢院子

項目地點｜中國 蘇州 姑蘇區桃花塢大街

項目面積｜茶、酒休閑會所

設計機構｜尼克設計事務所

設計總監｜尼克

項目攝影｜鄧春

桃花塢里桃花庵，桃花庵里桃花仙

桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢

在蘇州，唐伯虎的桃花塢大街，要比陶淵明的《桃花源記》名氣更大一些。大街其實是小街，夾在民居中間。桃花不知流落何處，唐伯虎早已作古。彼時的風流，似乎也早被風吹雨打去。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

16.

項目名稱｜朧月·鮨處

項目地點｜中國 福州 建華支巷5號

項目類型｜餐廳

設計機構｜寬品設計顧問

主持設計｜李瀧

陳設設計｜鄭鴻

燈光設計｜歐未照明

項目攝影｜申強

朧月，在日本文化中與朦朧、純粹、浪漫、優雅等意涵關系密切，“朧月·鮨處”，旨在借由OMAKASE這種日式料理最高境界飲食概念，尊重食材回歸料理初心，為每一位相知相惜的賓客，創造經久難忘的獨特美食體驗。

寬品設計以東方美學的本源出發，將日式燈籠作為創意延伸，采用簡約純粹的設計語匯構筑傳統人文意境，通過“線面”與“虛實”變化，在轉乘顧盼中達成引人入勝的空間劇情，將抽象的藝術表達轉化為可感知的空間意向，于傳統與現代的表達中達成平衡，塑造精致風雅的用餐環境，在靜緩的氛圍里體驗人生的本味。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

17.

項目名稱｜星河之醍

項目地點｜中國 鄭州

項目類型｜餐廳

設計公司｜ RMA 共和都市

主案設計｜Ray Wong 黃永才 

項目攝影｜Kaijian Lee 李開建

弗洛伊德認為：人的精神分為意識與潛意識，前者受理性、社會規章制度的控制，而后者未被馴化，更接近本能的和原生欲望。

達達用無序的，混亂的，蒙太奇式的拼貼宣告了自己的無意識與自由，無視理性的，秩序的控制。超現實主義以潛意識，夢境，直覺等感性和飄渺的元素掙脫意識的僵繩，天馬行空。

散落立面的洞口是逃離現實的入口。它吸引目光，挑動想象，讓觀者躍躍欲試。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

18.

項目名稱｜DECK上海

項目地點｜中國 上海 北京東路 沙美大樓

項目類型｜咖酒復合社交空間

設計機構｜寬品設計顧問

主持設計｜李瀧

陳設設計｜鄭鴻

項目攝影｜申強

2020年誕生于「城市方舟」 NOA HOTEL，在上海、北京、深圳、廈門等新一線城市陸續登陸。以獨特的選址及極具張力的空間設計，于城市中心連結所在街區的潮流文化社群；結合精品咖啡和精釀啤酒的極致專業呈現，打造復合型社交空間和城市目的地，讓每一家店都值得專程探索體驗。

2022年，繼首家獨立門店在北京著陸后， DECK再次高調入“滬”，入駐于上海外灘第二立面的起始點、被各大奢牌輪番打卡的沙美大樓一層。

沙美大樓落成于1921年，由通和洋行(Atkinson and Dallas Architects)買辦應子云為法商沙遜·所羅門·沙美(Sassoon Solomon Somekh)所執掌的Somekh & Co.所設計。水刷石外墻飾面、科林斯柱式、三段式意向的立面構成、水平劃格仿石、卷渦形的斷檐山墻……鮮明的英國古典主義與巴洛克建筑風格使其成為通和洋行的代表作之一。

100年后，DECK的到來重新喚醒滲透在古老磚墻里的醇厚香氣，也再次激活盤桓在回廊旋梯上的跳動因子。全新甲板上咖啡與酒的碰杯的聲響，或將重啟歷史與未來的對話，在老上海的窗欞上寫下新的啟示。

作為百年歷史保護建筑，不同年代不同程度的修繕和時間痕跡在空間里戲劇性的呈現，斷痕殘垣的青磚舊瓦和精巧雅致的鑲木墻板和諧的共存一室，飽滿的視覺張力在空間中充盈而豐富。

在這樣的空間基礎上，寬品設計以“平行時空”作為創意支點，將時間作為串聯空間的主導線索，通過強化黑與白的強烈對比和空間細節的變化暗喻不同的歷史時刻，為DECK塑造多維度的空間序列。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

19.

項目名稱｜松筠小筑????

項目地址｜中國  常州

項目類型｜餐廳

設計單位｜Bob Chen Design Office

主創設計｜陳飛波

項目攝影｜穩攝影

其在人也

如竹箭之有筠也

如松柏之有心也

—松筠小筑之名源于「禮記 · 禮器」

松筠小筑位于江蘇常州，為民國二十二年（1933年）建造，內有庭院，主體建筑是兩層假三樓青磚樓房?！八审扌≈彼淖譃樯硰?，舊有唐駝書“賜谷堂”匾及鄭孝胥、莊蘊寬等人書寫的楹聯。門前有太湖石，東大門有磚雕門樓、門墩石、半亭等。內原有珍貴石碑10多方，它是最為典型的民國建筑代表。

在常州鬧市中心，松筠小筑歷經百年，在重新修繕后對公眾開放，在保留原建筑風貌基礎上修建成了一間精致脫俗的城市高尚庭園餐廳，融合了餐飲、高端宴請、品酒、飲茶、休閑庭院等空間功能，內含十五個大小包廂和一個散座大廳。

陳飛波設計事務所沿襲傳統形制又融合當代空間語言，整體空間以“游園”為設計主體思路，移步易景，在動線和空間營造上強調多元化和豐富性，在流動空間和靜態場景切換中隨方制象。并將中西裝飾融會貫通，徐徐展開，讓到訪者開啟一趟妙趣橫生的體驗之旅，讓松筠小筑歷久彌新。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

20.

項目名稱｜帝景 · 晶采軒

項目地址｜中國 上海 外灘

項目類型｜餐廳

設計公司｜V2GETHER緯圖設計

總設計師｜趙 睿

項目攝影｜伍啟雕、張恒、TOPIA圖派攝影

上海黃埔區海灣大廈，坐落于黃金三角北外灘，大廈建于九十年代，帝景晶采軒餐廳旗艦店位于大廈頂部樓層。原樓體塔尖頂造型結構，外輪廓宛如蓮瓣，向上閉合，含苞待放。塔頂南北兩側立面原有的玻璃幕墻，為室內環境提供了通透開闊的視野，將黃埔江兩岸陸家嘴、外灘景觀盡收眼底。

外灘建筑林立，業主多次尋找，鐘愛此處景觀迷人。幾年間，設計師與業主一直探討合適的設計方案，美人之美；最終雙方構想達成，美美與共；于是歷時三載，共同打造全新升級版的晶采軒餐廳旗艦店。

△戳上面照片可查看項目設計詳情

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