近日，法國餐飲供應創業公司Not So Dark宣布，已完成8000萬美元B輪融資，由Kharis Capital和Verlinvest領投，Convivialité Ventures參投。本輪融資后，該公司的累計融資額已超1億美元。

Not So Dark計劃利用這筆融資開拓更多的歐洲市場，目標是打造世界上最大的無廚房餐廳。

這家餐飲初創公司總部位于法國巴黎，由Clement Benoit和Alexandre Haggai于2020年共同創立，目前擁有150名員工。

該公司雖然以“黑暗廚房”(dark kitchen)業務起家，但在A輪融資后放棄了這種商業模式。目前，與該公司合作的餐廳，除了能夠為自己店里的顧客提供菜單上已有的菜肴，還能專門為Not So Dark烹飪其他菜肴。換句話來說，該公司能夠幫助餐廳拓展外賣業務，賺取額外利潤，保證餐廳員工的上班時間得到充分利用。

Not So Dark已經與Vegedal、Como Kitchen、Coquillettes、JFK Burgers、Fat Panda、Ga?a Pita以及Walida等餐飲品牌合作。Not So Dark主要負責提供食譜和原材料，而合作餐廳負責烹飪以及處理訂單?？蛻艨梢栽贒eliveroo以及Uber Eats等主流外賣軟件上下單。

目前，Not So Dark已在法國和比利時的100多座城市上線，如傳統特許經營餐廳一樣，公司主要通過抽成來營利。由于合作餐廳很多，Not So Dark可以通過觀察競爭對手，實時調整產品價格來吸引更多的消費者，而這也是傳統餐廳所不具備的優勢。

Not So Dark創始人Clement Benoit曾于2015年創立了法國物流冷鏈服務公司Stuart并擔任公司CEO，Alexandre Haggai則在Stuart擔任運營與物流管理主管。Stuart不僅能連接各大零售商，而且還能自建投遞隊伍，以滿足企業及其終端客戶各種物流需求。

2017年，法國郵政集團旗下國際快遞業務子公司GeoPost全資收購了Stuart。目前，Stuart業務覆蓋100多座城市，擁有8000多個生意伙伴，超過700多名員工。此前Clement Benoit還創立了外賣公司Resto-In，并于2016年被德國快餐外賣配送平臺Lieferando收購。

Convivialité Ventures是全球第二大烈酒和葡萄酒集團保樂力加集團（Pernod Ricard）于2017年設立的投資機構。保樂力加集團由法國兩家最大的酒類公司保樂公司（成立于1805年）和力加公司（成立于1932年）于1975年合并而成，目前是世界三大烈酒和葡萄酒集團之一。保樂力加集團總部設在法國，在全球擁有72家生產企業，12，250名員工。

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