餐飲想要開放招商加盟，需要什么條件?11

時間：2023-01-10 11:20:02來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲門店或者小型餐飲公司，餐飲做久了，或者積累了一定的經驗，就會想著去把品牌做大，品牌做大要么開拓更多的直營店，要么開啟餐飲加盟連鎖，相比經營更多直營店，招商加盟的門檻更低，機會更大，風險更小，比如輕資產、輕運營、發展快、回資金。因此是很多中小餐飲企業常常選擇走招商加盟的路子，但是這個世界是公平的，只有專注事業，深耕品牌，有文化愿意與社會榮辱與共的公司才能走的更遠，想掙快錢搞投機在今天的社會機會會越來越少，希望大家都是踏實做事，專心產品和消費者的創業者。餐飲是民生的基礎，個人覺得是需要情懷和熱愛的。

自己餐飲創業有幾年了，自己公司的品牌也在做品牌招商，目前有了一定規模，在這個過程中我發現，很多餐飲老板做了一家賺錢的店之后，就自信滿滿，找各種路子想做連鎖。有的人趕上機遇或者確實有一定的實力，掙到了錢，品牌也得到了發展，但更多的是竹籃打水一場空，又累又忙還不掙錢。

2018年創業至今，結合團隊情況，總結了一些心得體會，要想做好餐飲品牌招商或者準備做餐飲品牌招商需要提前做的事情，希望對大家能有幫助。

一、招商模式設計上，要注重加盟商收益，價值取向要以門店持續賺錢品牌深耕獲益上。

開店是一門生意，自然首要關注是賺錢。這個錢不能只考慮品牌方賺錢，必須考慮加盟商賺到錢。這條利益鏈都圍繞著你的品牌賺錢，為你品牌的未來溢價攢錢，所以，設計好分利，就是為品牌估值攢錢。

1、設計好菜單定價和綜合食材成本，是利益分配的開始。綜合食材占比多少？加盟商毛利留多少合適？加盟商低毛利，注定品牌存活率低，這種項目賺一票加盟費就結束了。企業利潤薄，這個品牌也不長久。當然，不同的產品定價不同：以純外賣為主的連鎖門店，定價毛利可能是顛覆性設計只有30%；而堂食為主的門店綜合食材成本可能要控制住45%以下的紅線。

2、設計好投資門檻和投資回報周期，決定了品牌拓展的速度快與慢?？偼顿Y10萬是個人創業的門檻線；20萬是家庭創業的門檻線；30萬是轉行創業的門檻線；50萬以上是投資副業的門檻線；投資回報周期，更是加盟商衡量選擇加盟哪個品牌的重要指標。

3、門店盈利模型要過關的同時，公司商業模型也要合理，供應鏈收益也好，管理費加盟費收益也好，要保證團隊在持續經營中能養一支優秀的團隊的同時，要給打市場留下空間，也就單店模型要成立，企業商業模式也要成立。前些年做過一個項目，門店快速發展，發現加盟商營收很高就是不賺錢，門店很快開始鬧事，最后草草收尾，這就是典型的沒有打磨好最基礎的單店模型，更不要說成熟的產品體系和配套的有競爭力的供應鏈實力。

因此，打磨好單店模型就是要加盟商能掙錢，琢磨透公司商業模式就是要考慮清楚供應鏈收益和管理費收益的比例，太高影響單店模型，太低不利于團隊持續發展。同時更重要的一點是項目本身是否適合市場需求，產品定價是否是市場抉擇的結果，否則強行測算出來的單店模型是不成立的。也就是產品既要客戶喜歡也要價錢合適，意思就是消費群體要夠大，定價也要合適，推薦一個我自己特別喜歡的產品，家庭清潔必備，好用價格價格也適中。扯遠了，下面說回來。

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二、項目設計要做到易于復制和規?；滙w系易于取得規模優勢

連鎖加盟就是把成功的賺錢方法，復制給加盟商，并且越簡單的生意越容易復制。這種可復制性體現在五個角度：

1、核心產品標準化。口味是餐飲的競爭壁壘，全國一個味就不能依賴廚師手藝。核心產品工廠成品化，是必須要做的工作。過去由于食品技術上的限制，很多只能做到醬料包的統一成品配送?，F在，隨著冷凍技術和冷鏈物流的發展，很多產品已經可以實現工廠成品化生產，門店復熱即食。我們服務的一個面包品牌，比利時工廠成品生產后液氮冷凍，零下18度以下冷鏈能保質1年。門店也因此節省了面包師，節省了面包廚房投資，節省了銷售損耗等等，好處多多。

2、出品操作高度規范。供應鏈到店解決80%的操作，剩余20%讓門店操作，但是也要快速標準，易于培訓。

3、運營管理標準化。全國門店管理與服務一致，一個流程、一個制度、一個方法，必須要把總部有效的運營辦法落于文字，設計一套標準化的門店管理模板，形成手冊、形成培訓課件，讓加盟商學會有效的管理門店日常營業。隨著門店的增加，越是標準化的運營，管理成本就越低。

4、建店模塊化。連鎖門店所有形象、所有內部家具、設備、裝飾等等，視覺所到之處都必須統一，只允許根據門店大小和店型結構修改分區和動線?；I建工作，就是要把控好統一性和高效落店。一個人、一張籌建表、一張進度表、幾個協作單位，就能解決全國范圍內多家門店的同時籌建，只有模塊化，分工協作才能如此高效。

5、單店經營形勢多樣化，就是單店模型既要有堂食店也要有外賣店，還要考慮美食城純檔口，甚至商場/菜市場門店的情況，這只是舉例子，具體肯定還要以品類進行設計，總之就是靈活多變，高適應，高存活，高營銷靈敏度。

三、品牌拓展能力建設，決定品牌能否快速成長和形成品牌勢能

1、招商能力升級和招商渠道搭建升級

獨立招商也好，第三方合作也好，這取決于品牌發展的階段，初創階段在實力不允許的情況下，借助第三方力量，有利于低成本完成品牌積累。但是長遠發展來看，獨立招商的能力不可或缺，從品牌營銷到廣告投放，從銷售團隊搭建到市場團隊的完善，都是一步步要完成的。

2、是否具備批量營建能力？

營建是加盟商簽約之后，運營團隊必須跟進，幫助加盟商籌建門店、店員招募、安排培訓、計劃開業、指導營銷的系統性工作。分片區專人負責，幫助加盟商“扶上馬送一程”。這里要求團隊具備統籌能力和協調能力，是籌建模塊化的優勢，就體現在團隊營建能力上。

3、是否具備完整培訓能力？

培訓也是連鎖企業必備的職能，不僅在產品操作技能上給予加盟商完整的復制，還要在企業理念、團隊管理上，完整復制企業品牌的優秀理念和品牌精神。首先要通過培訓，讓每個受訓的加盟商員工成為品牌的粉絲，熱愛這個品牌。

4、是否具備全國督導能力？

督導職能是很多連鎖企業開完加盟店之后，因出差成本的問題、人員能力的問題，常常被放棄的職能。然而這個職能是維系加盟店持續成長和盈利的重要工作，是品牌管理層了解全國各種不同消費市場品牌生存能力的必要途徑。很多加盟店因各種原因與總部管理脫節，逐步孤立或產品品質下滑，最終導致關店。這對于一個品牌在這個區域的聲譽影響是很大的。關了一個店，要在同一區域再開一個店是很難的。

這四大職能或強或弱，作為立志做全國性連鎖加盟品牌的企業來講是必須具備的。知乎很多答主提到的特許備案包括兩店一年都是做招商的市場準入條件，屬于市場管理的范疇。想了解特許經營辦理的可以咨詢我，高度你快速有效辦理和提交資料的方式。

以上內容參考了我特別喜歡的一個博主【一個搞策劃的螺絲釘】的文章寫的特別好，大家有時間可以搜搜看看。

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