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1737 期

餐飲業最期待的“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單終于發布了！來看看誰才是餐飲的未來之星。

◎ 海螺餐創 邢軍 趙不胖

7月19日，北京，中國大飯店。

由餐飲老板內參主辦的“中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）”上，2018中國新銳餐飲連鎖top50重磅發布，引燃了整個餐飲圈。

△TOP 50 發布

這是國內首次發布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國連鎖餐飲發展成果的榜單。

這份榜單，分量沉重，意義重大。它的誕生，經過了全國網友緊張激烈的投票，得到了專家評審團半個月的專業評判，并獲得了中國餐飲自媒體的高度關注。最終，我們從8個維度切入，從80個入圍品牌中，確定了獲獎的TOP50榜單。

誰最能代表中國連鎖餐飲的未來？他們！

來，讓我們一睹為快！

△ Top50專家一句點評，名單不分先后

在整理這些品牌時，我們發現了一個共性：他們都在自己的品類中，深諳品牌發展之道，或深耕或旁通，或孵化新品或轉型換道。經過專家評審，我們總結了每個品牌的精髓之處。也是值得所有餐飲人學習：

笑西西肉夾饃研究所：

西北面食搭配特色小吃及獨到甜品，把快餐和休閑餐兩個業態有機整合。

你的心跳：

開創了酸菜小魚新模式，引領正餐快餐化模式風行。

鴻茂齋：

把老字號時尚化、年輕化，開進商場，讓消費者耳目一新。

一只小紅薯：

第一次把烤紅薯從游走街角巷尾搬到了購物中心，成為烤紅薯新銳品牌。

米多面多：

瞄準都市白領，以“外賣+堂食”的組合拳，逐漸探索出一套豐富的經營之道。

楊國福麻辣燙：

發展5000+家加盟店，成為麻辣燙第一品牌。

蜜雪冰城：

精準定位年輕群體，積極搶占區位優勢，在新式茶飲風口之下，成為行業翹楚。

遇見奶牛：

產品走差異化賽道外加小食輕餐，加上特色化場景，品牌勢能快速崛起。

曉蜀記老成都火鍋串串：

把傳統串串品類進行多次迭代升級，成為區域年輕人最喜歡排隊的人氣餐廳。

湯大師：

憑借“營養燉湯”，實現產品標準化，成為安徽知名連鎖快餐品牌。

嘿！有家小冒菜：

借勢營銷事半功倍，唯有主動制造亮點、產生話題，才能贏得食客關注。

蛙喔炭燒牛蛙：

深度聚焦單品，從二三線城市發力，蛙喔為單品品牌成功探索了一條突圍之路。

客串出品：

湖南燒烤名片，扮演本行業以外的角色，實現了“品牌與品牌之間的客串”。

你好鴨：

選準休閑鹵味市場，對標行業頭部趕超頭部。

瀾記香港飲品專門店：

以“茶飲+小食”圈占市場，門店迅速鋪開600多家，成為茶飲行業頭部品牌。

黑白電視老長沙吃貨鋪：

把小吃精致化，開進商場，把吃小吃變成一種生活狀態，一種文化。

暴風卷卷餅：

從思維模式到理念，從用戶體驗到品類升級，把傳統“烙饃卷菜”做成時尚的典范。

阿香米線：

死磕產品品質，耗時5年創新容器，一直是米線行業的引領者。

鰻の有理：

從產品研發入手，做到高品質、高毛利，通過供應鏈資源整合，迅速鋪開店面。

親愛的郭：

以“健康煮”小火鍋切入，以“餐飲+零售”為模式，漸成行業黑馬。

慕瑪披薩：

線上外賣平臺+線下加盟店，享受流量紅利，輕資產模式實現終端市場布局。

廣芳園：

它不僅是一家茶飲店，而是年輕人向往的港式下午茶生活體驗。

川寶蓉：

從街邊店到商場店，從路邊小吃到年輕化餐飲，川寶蓉堅持現場手工制粉。

拌調子熱干面：

從思維到理念，從產品到架構，引入互聯網，給顧客全新的餐飲體驗。

蛙來噠炭燒牛蛙：

炭燒牛蛙品類的開創者，推出12種味型的牛蛙鍋，成為多地的排隊王。

春爐串串：

把產品標準化、場景商場化，借助新零售，一改串串只能是街邊小吃的頑固印象。

上湯一品：

以“蟹黃包+江南本幫菜”為主打，清新小資，讓中式快餐完美蝶變。

犟骨頭：

特色產品快餐化，把東北爺們酒桌上的一盆醬骨頭，變成一人食的快餐。

米有理由：

輕模式發力外賣，拓展供應鏈，成功實現線上到線下的轉型。

一朵甜：

開創時尚高端棉花糖新品類，不到兩年成為品類頭部，把一個不常見的品類做成行業標桿。

沈小福：

20年堅持一碗米線，將店面開到美國，沈小福詮釋了品質才是餐飲的根本。

虢國羊肉湯：

“羊肉湯品類創新＋園林式裝修”引爆市場，在區域市場率先建立了品牌勢能與認知。

掌上韓品：

潮流裝修風格，正宗韓式口味，深耕區域市場數十年，填補國內韓式快餐簡餐市場空白。

小食大做：

將煎餅果子從街邊小攤“登堂入室”到mall，開啟小吃簡快餐全新征程。

小饃樣：

先工廠后門店，以單品突破，實現了品牌快速擴張。

答案茶：

切中茶飲風口，玩轉抖音新媒體，打造現象級營銷新玩法。

不是蓋的奶蓋茶：

以“奶蓋茶”突圍，成為茶飲細分品類的新星。

黑色經典長沙臭豆腐：

傳承長沙臭豆腐的傳統工藝，一系列升級后成為全國連鎖品牌。

十八道褶：

向眾多小吃品牌示范了產品標準化、供應鏈的重要性。

老枝花鹵：

微創新玩出品牌特色，積累有價值的粉絲，吸引了不同年齡層顧客。

望京小腰：

街邊燒烤之王，引眾多明星打卡，詮釋了精美與粗獷的結合。

榴六六炙烤榴蓮：

依托同好社群，將電商模式引入餐飲業，實現先有客源后有店面。

欒師傅叫化雞：

以單品類切入，秘制鹵味抓住味蕾，迅速搶占區域市場。

蕞汼雜：

以一碗牛雜，玩轉粉絲經濟與朋友圈，并且在外賣包裝做足了功夫。

泉鯉日本小吃集結地：

以正宗日式料理為基礎，結合中式美食優勢，給顧客全新的餐飲體驗。

辣些魚：

以單品切入，成為酸菜魚品類領先品牌。

開冒：

將冒菜開到高端商場，成為小吃轉型升級的樣本。

老陳家豆腐腦：

踩中餐飲小吃賽道快速升級風口，升級就餐環境，成為傳統小吃轉型的范本。

食三姨：

深耕女性用戶，實現了麻辣燙品牌的完美突圍。

眷茶：

依靠獨特的味型和場景快速崛起，開業一年仍店店排隊，成為最受年輕人喜歡的實力品牌之一。

回 顧

40萬張，網友票選新銳餐飲品牌

“2018中國新銳餐飲連鎖top50”作為本次中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）的重磅發布內容，備受矚目。

△ TOP 50合影

除了一線知名餐飲連鎖品牌，這些存在于各省份甚至地市的“隱形區域小王”，雖不及一線大連鎖品牌的影響力和知名度，但在一定區域范圍內有強有力的影響力，他們不斷打磨產品、創新管理，或深耕中國傳統小吃，或探索細分領域。

而以85后、90后老板為領軍人物的新銳品牌，更讓人驚喜：他們有著全新的商業模式、經營思路，而且他們對產品的創新能力、品控能力，也毫不遜色。

他們是餐飲業的新生力量，代表著中國餐飲的未來，他們的成長、發展、壯大，必將改變中國餐飲業的版圖。

海螺君深知，品牌的成功之道，是努力與時間積累的結果，是餐飲風口與行業腳步完美契合的結果。對他們的成功進行素描，可以給從業者更多維度思考餐飲、思考未來的發展。

這也是餐飲老板內參開展新銳評選的初衷。

△ 點擊了解海螺餐創

投票截止時，報名企業已有近千家，大眾投票累計近40萬張，訪問量接近300萬。

△ 餐飲人為什么選擇海螺餐創

榜單的發布，讓中國餐飲業的目光，深度聚焦在了這些新銳品牌上。他們無疑是中國最具新銳力的連鎖餐飲品牌，代表著中國連鎖餐飲的未來。

今后，這個榜單每年都會推出，讓我們共同為連鎖餐飲業的發展助力。

餐飲品牌集中路演等你參加

連鎖是餐飲企業實現迅速擴張、品牌爆發的有效手段。也是眾多餐飲創業者入行時的重要選擇。

如果，您對餐飲感興趣，想在餐飲業找到一條創富之路，想了解更多連鎖加盟品牌，獲得更多加盟優惠信息，歡迎參加8月4日，在鄭州舉辦的第一期“嚴選餐飲品牌集中路演”活動。

活動主題：

嚴選餐飲品牌集中路演

活動時間：

2018年8月4日

活動地點：鄭州市金水東路與眾旺路交叉口向南100米鄭州楷林中心7座3樓會議室

您可以在現場自由對接品牌，試吃產品，與創始人面對面交流。歡迎添加海螺餐創客服（客服號：158 3826 7042）報名。

點擊閱讀原文或直接掃描下方二維碼報名，客服人員隨后會主動與您聯系。

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輪值主編｜孟北   視覺｜劉晶晶

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冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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