學會這3招，餐飲招聘不再困難！

時間：2023-01-09 05:45:33來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

小編昨天為大家分享了《為什么現在招工好難，特別是餐飲業？》，分析了其中四大原因，今天我們看看如何解決餐飲業招聘困難。

如今餐飲業的成本逐年攀升，其中除了租金、原料、人力也占據了餐飲業成本中很大一部分。面對餐飲業普遍存在的招聘困難問題，以下有3條妙招分享給大家！

第一招：優化生產服務流程

為了吸引人才，各餐飲企業紛紛祭出奇招，漲薪和增加福利，成為最直接的手段，有餐企老板質疑，這樣用人成本不就更大了嗎？

是的，但是當企業提高一線服務人員的薪酬和待遇之后，應聘的人會增多，招聘成本會相應降低，優質求職者出現的概率也提高，優質人才能讓餐企服務做得更好，雖然這可能產生高成本，但卻可以通過優化生產服務環節中的各項流程，來逐步抵消這筆支出。

優化生產服務流程具體是指：用技術革新替代人工，用科技化的方式來減少用工成本，比如用標準化食材，通過科學經營對流程進行優化，對產品優化，減少服務用工。

比如推廣手機點餐，這樣就能替代部分服務員，移動支付也能減少收銀員工作量。

第二招：創造員工成長空間

餐飲企業應該注意人才培養，給員工創造成長空間，加大激勵投入。

方法一：給員工提供一條快捷的晉升通道，例如有一餐館打出“從員工上升到經理職位，最快只需要16個月?！闭衅感麄髦?，得到了眾多應聘者熱捧。給予員工規劃一條看得見摸得著的職業發展道路，對于留住餐企人才至關重要。

方法二：加強內部環境建設，豐富員工的業余生活，例如定期組織團建活動，如在淡季時分批次舉辦旅游活動、周邊城市泡溫泉活動、日常聚餐等，讓它逐漸形成企業文化的一部分，并在企業里做成文化墻公示出來，如此舉動能讓新來員工感受到企業的人文關懷，其中的關鍵點是要定期舉辦，定期能讓員工有所期待，就如孩子期待過節一般。

方法三：加大員工培訓和培訓后的考核力度，召開如技能培訓，口才訓練，職業提升分享會等，形成培訓的進度表和考核流程，讓每一個有愿意提升自己的員工感受到學有所長，如果考核結果能與崗位薪酬和提升掛鉤，更能讓員工直觀地感受到自己的價值提升，從而對公司產生強烈的歸屬感。

第三招：選擇正確的招聘渠道

一般餐飲業的招聘分為：內部招聘渠道和外部招聘渠道。其中內部招聘渠道在當今民營企業或家族式管理的餐館中較為多見，如在餐館開業之前是經營者的親朋好友、老同學、老上級上門推薦招聘對象。這些人員一般關系較硬，經營者也不好推辭，甚至逼得將一部分人員不管能力如何都放在重要的管理位置。長期實踐證明這種招聘的結果．對企業有害而無利。由于這些人員認為自己有來頭有優勢，對企業制度和對自我的要求缺乏自覺。由于情面作怪，他們遵守紀律的意識淡薄，經營者也往往很難處理。因而在員工中影響不好、上下級關系緊張，員工之間甚至矛盾重重，甚至導致員工離職率升高等問題出現。

因此，建議餐企多采用外部渠道招聘員工，一般選擇對象最好是經過培訓的本市或外地中技、職高畢業的學生和下崗職工：此類人員一般通過面試、考核擇優錄用。他們求職欲望較高，一旦上崗對工作有上好的表現，能遵守企業的各項制度，其技能較為可取，因為有基礎上崗后能勝任本工種工作。至于招聘網站上可采用目前年輕人比較常用的熱門招聘平臺，如前程無憂、智聯招聘、boss直聘等，對于管理崗亦可考慮找獵頭幫忙，給企業找到更精準的人才匹配。

結語

2020年是不平靜的一年，愿有緣看到本篇文章的餐企領導們都能在年底順利招聘到合適的員工，并在今年的春節期間豬籠入水、生意蒸蒸日上！

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