Gy實驗室3月18日觀察：任何一家成功的餐飲企業，其實都離不開營銷。新餐飲時代，餐飲營銷手段更是花樣繁多，小編今天為大家介紹的西貝筱面村，則是借助了如今熱門的微信點餐系統作為渠道進行社群營銷，幫助西貝獲得了強大的會員后備軍。

西貝的餐飲營銷手段

1、三度更名尋找產品定位。從西貝筱面村到西貝西北菜，再到烹羊專家，最后回歸西貝筱面村。西貝給了大家兩個啟示，一是定位是隨企業發展不斷變化的，不可一蹴而就。二是餐飲定位的兩大要素除了品類，還有場景。

2、借助新媒體渠道做內容營銷。西貝把線上平臺的互動做統一管理，由總部的專門團隊負責。系統監測關注各大主流線上平臺，每10分鐘刷新一次，跟所有提到西貝的網友互動。也就由此做到了西貝線上互動的標準姿勢——“呼之即來”。

西貝的微信公眾號上，有個知識付費產品——“喜悅讀書會”，每周四晚上有線上課程。內容有給寶貝的睡前故事、職場人的知識福利、吃貨們的美食食譜、家長的情商管理等等。這么做的好處是，和顧客產生連接、共同成長、形成共情。這些傳遞的同樣也是品牌的價值主張和使命。

3、數字化會員管理。西貝經過實體會員卡、微信掃碼會員、全渠道會員三個階段，會員總量突破1000萬。通過大數據對會員進行劃分，不同的顧客群體采取不同的營銷方式，3年間會員數量從200萬到1000萬。

依托微信點餐系統的會員營銷

2017年，西貝推出掃碼支付即會員，依托微信平臺對會員進行管理，例如有新品優惠或者有活動，就通過短信或微信推送消息。建立VIP顧客微信群，提升線上互動頻次，定期分享優惠信息。

由此可見，通過微信點餐系統不僅可以提高點餐效率，還可以以此為渠道對顧客進行引流，收集顧客數據，從而更有針對性進行營銷。正如餐道的微信點餐系統就可以連接數據中臺，利用采集的各類信息、客戶行為習慣標簽，獲取分析結果，從而形成精準的客戶畫像，對會員進行管理。

小編總結：西貝的餐飲營銷手段的確有非常多值得各位餐飲人學習的地方，尤其是借助點餐系統進行會員營銷這一點，因為只有留住了顧客，餐廳才能持續發展。

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