人工智能是當下的熱詞。提到人工智能，很多消費者會不由自主地聯想到智能機器人。

6月22日，碧桂園旗下千璽餐飲機器人集團打造的FOODOM天降美食王國機器人綜合體在廣東順德開業。

機器人餐廳是噱頭，還是真·黑科技？機器人做的菜，能否征服挑剔的顧客？

為了揭開機器人餐廳的神秘面紗，近日，《消費者報道》主觀測評了FOODOM天降美食王國機器人綜合體。

本刊通過邀請在現場用餐的22名不同年齡層次和性別的消費者，根據個人實際用餐體驗，針對餐廳的環境及布局、點餐系統、出餐效率、菜式豐富度、菜品口味、智能化程度、性價比、回頭意愿等指標作出評價。

餐廳科技感滿滿，如同“穿越未來”

走進機器人餐廳，智能化氣息撲面而來。

據介紹，整間餐廳占地面積近2000平方米，匯聚了中餐、快餐、火鍋三大形態，可同時容納600人就餐。

餐廳裝修的主色調采用格外吸睛的少女粉，其與身懷絕技的各種機器人形成極大萌差。

結果顯示，在參與測評的消費者中，其中32%非常滿意餐廳的環境及布局，而表示很滿意、滿意的分別占比23%、36%，整體滿意度超過91%。

作為全球首家機器人餐廳綜合體，擁有“十八般廚藝”的各種機器人集體亮相，同時能滿足不同消費群體的飲食需求。

比如門口擺放的雪糕機器人、咖啡機器人、漢堡包機器人、早餐機器人、小龍蝦機器人，儼然一副“月亮不睡我不睡，我是營銷小寶貝”的模樣，24小時“在線營業”。

餐廳支持多渠道點餐，包括點餐屏、公眾號小程序、微信掃碼等，測評結果顯示，近六成消費者點餐通過微信掃碼的方式。在點餐系統的評價中，96%的消費者對點餐系統表示滿意。

測評人員評價其“像‘未來餐廳’一樣”，相對一致地認為餐廳的智能化程度很高。

餐廳前門的甜品站、小吃站都有專屬的機器人在兢兢業業地工作，很快能將新鮮現做的美食遞到消費者面前。

快餐區還配備了粉面機器人、自助式蒸箱、甜品機器人、小吃機器人、煲仔飯機器人等，將選好的菜品放在結算區就能秒出價格，同時還有旋轉式的餐具回收區，節省了重復而低效的人力。

火鍋區設有自助飲料機、自助調料區等，甚至連取碗都有“機器人”效勞。

中餐區有一個超A的煲仔飯機器人，可萌可颯，旁邊還有18個炒菜機器人，場面無比震撼。

令人嘆為觀止的是，由炒菜機器人做出來的菜，都通過AGV送菜小車在空中云軌穿行，送到指定桌子的位置并“空降美食”。

不僅如此，地面上還有送菜機器人在來回穿梭。

有測評人員評價稱“這家機器人餐廳讓我有種‘劉姥姥進大觀園’的感覺，簡直妙不可言！同樣是送菜機器人，一些精準地給你空投美食，一些擠過人群走向你，萌感十足?！?/p>

出餐效率以秒計，菜品味道深受好評

撇開餐廳的高顏值和智能化，吸引消費的關鍵還是菜的款式、口味以及性價比等。

廚出鳳城，順德美食聞名天下，該機器人餐廳的主打菜系正是享譽盛名的順德菜。據介紹，這些在餐廳默默炒菜的機器人個個師出名門，餐廳專門聘請了順德十大名廚，以師傅帶徒弟的形式對其進行一對一的培養，每道菜都還原了名廚的味道。

此外，快餐區設有不同價位的菜式及燉湯、湯面等，中餐區可供選擇的菜式高達幾十種，煲仔飯有8款經典口味（如臘味、排骨等），火鍋區更是各種葷菜、素菜、海鮮等一應俱全。

在出餐效率上，一個牛肉漢堡包/雞肉漢堡包的出餐效率僅需20s，煲仔飯機器人將生米煮成帶金黃色鍋巴的熟飯也不過是15-20min，重點是機器人理論上還能不間斷地工作。

有了人工智能，餐廳就能完全去廚師化嗎？機器人做的菜，其味道又如何？

測評結果顯示，測評人員在嘗后表示“味道非常好”“味道較好”“一般”分別占32%、59%、9%，至于選項中“味道較差”和“味道非常差”均未被勾選，可見機器人做的菜在味道上也確實能打動消費者。

一些測評人員在點評中寫到“標準化的菜品，味道統一，與人工出菜的味道相比有過之而無不及”“菜品很多，干凈衛生，小吃現做，味道不錯”“機器人精確控制，保證不會出錯”“不是親眼所見，根本不敢相信是機器人炒的菜”等。

疫情時期，機器人餐廳帶來的無接觸式用餐更是成為餐飲業智能化升級的突破口。

在性價比上，超過82%的測評人員對餐廳的性價比表示“非常滿意/比較滿意”，而持中立意見的僅占18%。值得一提的是，無一測評人員認為“比較不滿意/不滿意”。

機器人餐廳給人一種含金量滿滿的“奢華感”，然而它的價格走的卻是平民路線！

舉個例子，一個原味雪糕的售價為3元，一碗酸湯面只需要4元，一桶開心雞米花的價格為5.99元，一杯莓莓果茶低至6.6元，一份爽口豬頸肉煲仔飯+例湯+小菜才18元......

測評結果也顯示，74%的測評人員“吃過返尋味”，其表示愿意再來消費以及將餐廳推薦給其他人。

最后，《消費者報道》還了解到，該餐廳在2020.06.22-2020.07.22期間還有“充1000送500”的活動。想要前去打卡的小伙伴們，此時不去，更待何時？

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