新消費大潮來襲，行業翻天覆地，一切都變得不一樣！

近年來，新的生活方式和消費理念，正在快速催生新需求和新品類，更是刷新了品牌崛起的速度。從中國知名投資機構清科集團發布的“2020投資界新消費Venture50”榜單來看，新的品牌陸續嶄露頭角。在餐飲行業，火鍋食材連鎖超市品牌——鍋圈食匯實力登榜！無論從規模實力、經營能力、未來發展潛力等方面，鍋圈食匯正成為新消費大潮中的引領者。

鍋圈食匯為何能夠快速崛起？本質上它抓住了新消費大潮下的市場增量和升級機會。2020年，鍋圈食匯兩度亮相央視，成為新消費時代備受國民追捧的實力品牌。

開辟新的消費場景，挖掘新增量

新消費時代，誰能夠抓住新一代年輕人的需求，誰就能夠在市場的角逐中勝出。切入餐飲差異化賽道，迅速打造品類的第一心智，鍋圈占據了先發優勢。

以90后、00后年輕一代消費群為定位，2017年，鍋圈食匯在全國開了第一家火鍋食材連鎖超市，從火鍋食材的差異化品類切入餐飲“到家場景”，并在行業內打出“好吃不貴”的戰略定位。在短短3年時間內，鍋圈就在全國迅速開出5000多家門店，成為火鍋食材領域妥妥的領先者。

鍋圈食匯的發展，不僅打破了傳統火鍋業受制于疫情的困境，更是開辟了新的細分市場，挖掘了巨大的消費增量。

那么，在市場競爭如此激烈下，鍋圈又是如何不斷做大做強火鍋市場的增量？

首先，不斷擴大火鍋消費人群邊界，鍋圈的火鍋食材連鎖店，避開傳統到店消費，擴大了在家就餐、辦公室就餐、戶外就餐等一系列場景，同時，以“高性價比”為抓手，將火鍋消費從原來上百元的價格，拉到了人人都能吃得起的三四十元價格。

為了讓產品更符合年輕人的調性，推動品牌深入人心，鍋圈邀請喜劇明星岳云鵬成為首位品牌形象代言人。岳云鵬的局氣、仗義、吃貨、樸實的親民感，與新一代消費者展示真我的態度相投，大大虜獲了年輕消費人群的“芳心”。

其次，在產品方面，鍋圈食匯根據年輕人喜歡新奇、快速迭代、追求品質的消費特點，鍋圈獨立研發超過400個極具性價比的SKU，并在全國布局了50多人的采購人員以及200名的買手團隊，根據消費者的需求和市場的變化，不斷研發和尋找保障產品有足夠的吸引力和競爭力。

最后，鍋圈從地域方面突破，它打破了大部分傳統火鍋店只在一二線城市的限制，將火鍋超市開向更多的三到六線城市，大大擴大了消費市場。而這得益于鍋圈的7年的食材供應鏈優勢、以及輻射全國的倉儲物流體系，真正做到開發刺激下沉市場的消費。

目前，成立僅3年的鍋圈，已經在全國24個省/直轄市，327個地級市完成了超5000家門店的布局，覆蓋1.3億家庭消費者。

鍋圈食匯開辟的新的細分市場，通過研究新一代消費者人群，創新產品并加快在全國發力，不僅為火鍋行業打開了新局面，而且已成為餐飲新消費成功的踐行者。

線上+線下 新消費下的新升級

隨時隨地，線上線下，都能看到、買到的多場景、多渠道的融合，是新消費大潮下的趨勢。

新需求、新品類的快速衍生，意味著新一代的品牌，從生產端到消費端的整個鏈條都將重塑，新消費所構建的全新的消費循環體系在新科技的支撐下不斷完善，走向成熟。在這方面，鍋圈食匯商業模式全面升級，打造了以“互聯網銷售平臺+實體店面+超市配送”線上+線下一體化商業模式。

在線上，鍋圈依靠自營小程序商城、餓了么、美團等到家載體，輻射居家、辦公、酒店、戶外等多個消費場景，更加靈活便捷地為人們提供吃火鍋的需求。線下，鍋圈升級門店，與口碑、大眾點評等到店平臺合作，通過大數據提升到店轉化，幫助加盟店鋪，實現精準營銷。

鍋圈創新模式突破傳統餐飲企業在時間和空間的限制，以線下門店為核心，通過加盟的模式，將銷售端的觸角伸向社區以及三四線城市，為消費者提供了到店選購食材的體驗。

此外，鍋圈還加大了智能化、數據化技術升級。2019年鍋圈建立了一個集云計算、大數據分析和技術開發于一體的云信息中心平臺。從收銀和會員的數字化在線管理，到后端管理的在線化，再到目前的供應鏈數字化。鍋圈通過技術對食材供應鏈各個流通環節的數字化、智能化進行改造升級，全面提升了供應鏈綜合管控力。

2020年，鍋圈相繼入圍福布斯中國“2020高增長瞪羚企業榜單”、胡潤研究院《2020胡潤中國獵豹企業》榜單、“2020年中國消費升級領域高成長企業TOP100”、“2020年中國消費升級領域高成長企業”等國內權威機構的發布的多個榜單，鍋圈食匯受到了業內多方的認可。

同時鍋圈業受到了資本的認可，從2019年8月以來，鍋圈在短短一年時間內，完成了4筆累計10億人民幣的融資。

事實上，新消費大潮下，鍋圈食匯的不僅帶動了火鍋行業的發展，重要的是鍋圈模式帶動了整個餐飲行業的升級。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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