曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

拌黃花菜

材料：水發黃花菜、胡蘿卜、木耳、香菇、蓮藕、豆芽、菠菜、金針菇、鹽、糖、麻油

做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡發，各種蔬菜洗干凈，胡蘿卜切條，蓮藕切片，菠菜撕開。

2、黃花菜用溫水浸泡一會，再用熱水焯一下水。

3、鍋里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的時間不一樣，為了維持口感，要分批炒，加鹽調味。

4、炒豆芽的時候淋點水，稍微燜一下就可以了。

5、最后把炒過的蔬菜放到一起，倒點麻油，撒點糖，攪拌均勻就好啦。

淮杞蜜棗煲瘦肉湯

瘦肉；淮山片；枸杞；蜜棗；小蔥；姜；

步驟

1準備材料。

2瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

3將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前加少許鹽調味。

木耳雞蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜

做法：

1.蒜薹擇洗凈，切成小段。

2.木耳提前溫水泡發。

3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。

4.油熱放入蔥姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。

5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。

家常小炒肉

食材 銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把

五花肉100g、蔥1段、姜1小塊

醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

步驟 1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

羊血豆腐

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：1羊血切成小塊，用開水浸泡一下撈出

2豆腐切小塊，用開水浸泡一下撈出

3青蒜洗凈切碎

4鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮開3分鐘。

7.加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可

田園土豆餅

材料：土豆泥200克、蘆筍20克、玉米粒20克、胡蘿卜20克(可以根據個人口味加入玉米粒、青豆、火腿腸丁等、面粉 130克、牛奶7克、生抽1茶匙、鹽2克

做法

1. 土豆煮熟壓成泥。

2.準備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁，在開水中焯一下盛出濾干水分。

3. 把玉米、胡蘿卜丁、蘆筍丁放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉揉成團。

4. 分成幾份搓圓壓扁.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎。

5. 翻面煎到兩面金黃即可。

柚香燒魚蓋飯

材料：鱈魚200克，洋蔥、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米筍各20克，柴魚片5克，雞蛋1個，米飯250克，食用油適量。

調味料：柚子醬油50克，糖20克，味精50c.c，高湯300毫升，水淀粉2小匙。

做法：1、米飯蒸熟拌入柚子肉拌勻，保溫備用；柚子皮洗凈，切絲；洋蔥去皮，切絲；秋葵洗凈，切圈狀；玉米筍洗凈，切段；雞蛋打散，均備用。

2、鱈魚洗凈，以厚紙巾擦干，拍上薄淀粉，投入熱油鍋小火煎至金黃色，撈出切塊；鍋中繼續加熱，放入所有食材及調味料大火煮沸轉文火煮勻，再加入鱈魚、淋上蛋液即關火盛出，蓋在柚子飯上，撒上柴魚片和柚子皮絲即可。

胡蘿卜丁炒玉米

材料：玉米、瘦肉、胡蘿卜

做法：1.胡蘿卜切成跟玉米粒差不多大小的丁。

2.豬肉切成小丁，用生粉、生抽、油和糖拌勻。

3.玉米粒清洗干凈。

4.熱鍋燒油，放入豬肉炒至變色。

5.倒入玉米和胡蘿卜翻炒，炒至斷生。

6.加入鹽和蠔油翻炒均勻，加一點水，炒至水分收干即可出鍋。

醬炒煎豆腐

材料：豆腐、鹽、油、小米椒、醬油、蠔油、蔥、雞精

做法：1.豆腐切成片，小米椒和蔥切成末。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3.鍋中留底油，放入小米椒和蔥末，爆出香味。

4.倒入煎好的豆腐，加入醬油、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

涼拌茄子

材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水；陳醋；鹽；溫水。

做法：1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。

2.青椒紅椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調開，澆在碼好的茄子段上?；鄣臎霭枨炎泳妥龊昧?，是不是很美味呢。

芹菜炒木耳

材料:芹菜、木耳、油、鹽。

做法:

1.芹菜洗凈，摘葉后撕成約3-4cm的條，備用。

2.木耳用冷水泡發，摘去根后撕成小塊。

3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

青椒炒牛肉絲

食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蠔油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙， 生粉 1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成絲。

2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。

3.鍋中放入油，加熱后下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。

麻辣皮凍

材料：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用堿1g

做法：

1、準備食材

2、把豬皮洗凈

3、放入水里加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火

4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂，

5、放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復搓洗幾次，以去除刮油脂過程中殘留的油渣。

6、洗好的豬皮用刀切細條

7、放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮，大火燒開，

8、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可

9、等豬皮湯涼后盛到準備好的盆里

10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用搗蒜器搗成泥

12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

豇豆炒肉末

材料：豬肉末、豇豆、花生油、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、黑胡椒

做法：1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌勻，腌制20分鐘備用。

2.豇豆洗凈，放入熱水鍋中，焯熟，撈出，過涼水。

3.控干水分后，用手把豇豆撕成兩段。

4.起鍋燒油，下入蔥、姜爆香，倒入腌好的肉末，翻炒至變色。

5.放入豇豆，翻炒2分鐘，調入鹽炒勻即可。

腰果雞丁

食材： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水淀粉適量

做法：

1、雞胸肉洗干凈控干水分，切成小??；

2、雞肉丁放入料酒及濕淀粉抓勻腌制5分鐘；

3、腰果，黃瓜丁，胡蘿卜丁備好；

4、涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；

5、在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香，倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

6、倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒片刻，放鹽調味，最后倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕淀粉勾芡出鍋即可。

微波爐蒜蓉蒸蝦

材料：蝦；蒜蓉；水；油；鹽；糖

做法1、蝦，開邊，鋪好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了，開邊的意思是把蝦切開兩邊，蝦尾不切開)

2、蒜頭切成蒜蓉，用一小碗裝好，加水(跟水跟蒜蓉少一點)，鹽和糖適量，最後加一點生油.拌勻.

3、把蒜蓉醬均勻地淋到蝦上.放進微波爐，高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定，只要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)

香辣雞翅

食材：雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許

做法：1.將雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可

魚香蓮藕丸

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法：

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

香辣杏鮑菇

食材:杏鮑菇1根、辣椒粉2勺、芝麻1勺、蔥適量、芝麻油2勺、香菜適量、香醋1勺、生抽1勺。

做法1、準備以上食材，杏鮑菇放鍋里蒸熟。

2、取出稍涼后撕一條條。

3、辣椒粉2勺，香油2勺，香醋一勺，芝麻一勺，香菜，生抽一勺，蔥。

4、放入撕好的杏鮑菇，攪拌均勻即可。

胡蘿卜肉丸

食材：胡蘿卜、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中備用；

2、豬腿肉洗凈去皮，剁成肉餡；

3、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，攪拌均勻；

4、把拌好的餡揉成一個個團，起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘；

5、肉丸子出鍋后，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最后來上一勺生粉水收汁；

6、最后把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿卜1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；

做法1.雞胸洗凈后，放入鍋中，加姜片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發。

3.黑木耳和胡蘿卜放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡蘿卜和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可。

涼拌綠豆芽

1.豆芽菜洗凈控干水份，鍋里坐水燒開，放少許鹽，將豆芽菜倒入鍋里焯水

2.豆芽菜塌秧撈出，放冷水盆里過冷水

3.胡蘿卜切絲

4.胡蘿卜絲放笊籬里，水開不要把胡蘿卜扔鍋里，拿起笊籬不要讓胡蘿卜跑出，在開水鍋里過幾下即可

5.將胡蘿卜絲倒入豆芽菜的冷水盆里，連同豆芽菜一起撈起，控干水份，裝在足夠大的盆里

6.撒上鹽，糖（少許只是提味），倒入一滴蠔油，香油

7.炒鍋燒熱，加少許食用油，放花椒粒爆香，爆香后將花椒粒撈出，將熱油潑在豆芽菜上面的調料上

8.趁熱拌勻

鹵水金錢肚

1.鹵水燒開，

2.加入汆過水的金錢肚，

3.小火鹵

4.鹵熟后切成斜刀塊，擺盤。

糖醋青椒

1.青椒切絲

2.五花肉切絲

3.熱火放油 放五花肉 翻炒 放糖 炒出糖色 放蔥姜 適量醬油 醋

4.放入青椒絲

5.炒至青椒變色

肉醬炒百葉絲

1.豆放鍋內加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用

2.準備肉醬

3.小蔥洗干凈切段

4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲

5.開油鍋燒燙，放入大蒜

6.放入筍絲，百葉絲炒勻

7.放入豆，榨菜，炒勻

香菇豆腐

材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

紅燒甲魚

食材；甲魚，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，蔥，生抽，老抽，油，鹽，雞精，白糖，八角，桂皮

做法；

1.首先準備甲魚清洗干凈，然后把甲魚剁成塊狀，去除甲魚的肥油內臟。

2.接著把剁好的甲魚放入碗中，放入料酒、生姜蔥稍微抓拌一下，腌制半個小時備用。

3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，蔥姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。

4.熱鍋內放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮繼續翻炒。

5.再倒入甲魚繼續翻炒，翻炒到甲魚變色。

6.加入清水兩勺開始調味，放入蠔油、老抽、雞精味精等調料，用小火慢燉20分鐘，再改用大火收到湯汁黏稠，即可出鍋裝盤啦

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油

制作步驟：西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。

等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。

等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，從鍋里取出來。

把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。

蒜苔炒臘肉

材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒

做法:

1. 臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。

2.蒜臺切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。

4.放入蒜臺，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。

5.最后放少量雞精炒勻即可出鍋。

爆炒豬肝黃瓜

食材：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、黃瓜切兩半，挖掉芯，切片，倒入食鹽，攪拌均勻；

2、豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

3、來調個料汁：碗中倒入蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、胡椒粉、一點純凈水，攪拌均勻；

4、把黃瓜水瀝出來；

5、豬肝倒入少許淀粉，抓拌均勻；

6、鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散、紅椒、洋蔥，倒入料汁，加入黃瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒豬肝就完成了。

雞蛋肉餅

食材：土雞蛋，肉，蔥花，鹽，醬油，蠔油，淀粉，雞精，胡椒粉，油，料酒

做法：1、碗中打入4個雞蛋，放少許鹽，打散；

2、肉剁成末，放鹽，醬油，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，雞精，蔥花，油攪拌均勻備用；

3、電餅鐺底部刷油，上邊也刷少量油，燒熱后倒入一半的雞蛋液，均勻攤開，讓雞蛋液快速定型；

4、再把肉末薄薄的一層均勻的攤在雞蛋表面，再淋上另一半的雞蛋液；

5、蓋上蓋子燜上兩分鐘，打開，翻個面，再燜上兩分鐘就行了。

豆芽炒粉

食材：豆芽，粉條，肉絲，蔥，姜，鹽，醬油

做法：1、粉條泡在水里泡軟。

2、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。

3、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調味即可。

蔥油白斬雞

做法：1、雞肉清洗干凈，湯鍋內加適量水，能淹沒雞就好，放入幾片姜和一些蔥段，幾個花椒粒以及少許食鹽。

2、放入雞，燒開后轉中小火煮20分鐘，再燜5分鐘，投入冰水，浸泡一會，中間換水一次。

3、熬制蔥油，小蔥切段，色拉油燒熱后，放入蔥段，轉中小火熬制，大約5分鐘后蔥絲變成黃褐色，并且能聞到濃郁的蔥香味，關火。

4、冰水浸透的雞斬塊，表面刷上蔥油。

5、生抽加雞湯再加一些蔥油，攪勻，雞身上撒上小蔥碎，蘸著料汁食用。

水煮荷包蛋

食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候；

2)雞蛋一個，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；

4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

蕨菜牛肉絲

材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、姜末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。

做法1.把蕨菜去根，洗凈，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成細絲;熟狗肉撕成絲。

2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、醬油、米醋、白糖調勻成味汁。

3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。

4.放入盤中墊底，然后放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調好的味汁，食用時拌勻即可。

爆炒茶樹菇

材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精

做法

1.茶樹菇用水泡發，洗凈，切斷。

2.蔥切斷。青椒切成片。

3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。

5.加入茶樹菇繼續翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。

6.加入雞精，即可出鍋盛出。

涼拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干媽、辣油、鹽、醋、蔥花。

做法：1.茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子里面碼好，蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來的水，放涼備用。

2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。

醬椒蒸茶菌

材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、姜片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。

做法：

1、將茶樹菇撕成絲放碗里

2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節

3、調入鹽、味精、雞精后，摻入高湯和菜油

4、入籠蒸12分鐘后，出籠盛窩盤里即成。

芝士焗白薯

食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、雞蛋黃1個、白糖10克

做法1.白薯去皮洗凈入微波爐打熟

2.將白薯碾成泥

3.加入雞蛋黃

4.加入牛奶和白糖拌勻

5.蛋撻模具刷上食用油

6.裝入白薯泥

7.芝士撕成小塊放在白薯泥上

8.放入預熱的烤箱中下層，上下火，190度，15分鐘，出爐即可

涼拌小白菜

材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，鹽2勺、雞精少許、香油適量

做法1.鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火

2.小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分

3.朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎

4.將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可

豆豉蒸鮰魚

1、熱鍋少許油， 將豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白，一起入鍋煸炒出香味，炒好后盛出放涼備用；

2、將放涼的調味料放入鮰魚中， 加入鹽和料酒，攪拌均勻腌制15分鐘；

3、將腌好的鮰魚塊放入小碗中；

4、燒鍋開水，大火蒸上八分鐘即可。

紅油雞肉

做法：1、雞腿洗凈，冷水下鍋，倒入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，煮熟；

2、時間到，撈出放入冰水中，浸泡一會；

3、來調個料汁，碗中倒入辣椒油、花椒油、香油、蒜蓉、姜末、香菜末、紅椒粒、生抽、糖、味精、熟白芝麻，攪拌均勻；

4、將用冰水浸泡好的雞腿斬塊，然后將料汁都澆上去，撒上熟白芝麻即可。

菠蘿糯米餅

做法：1、糯米粉，玉米淀粉和綿白糖一起放入；

2、牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、菠蘿切小塊；

4、把菠蘿放入糯米粉糊；

5、然后攪拌均勻；

6、鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉面糊；

7、一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可。

淋油生菜

做法1、青菜洗凈，放入燒開的熱水里，焯30秒，瀝干水分，放入碗中。

2、蒜切末、干辣椒剪成絲。

2、鍋中倒入少許油，油熱后將干辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

3、往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。

4、最后將料汁澆到生菜上即可。

海米粉絲拌菠菜

準備食材：綠豆粉絲，菠菜一把，海米一把，大蒜四瓣，紅辣椒一根，鹽適量，香醋一勺，香油半茶匙，生抽一小勺，油辣椒一小勺，白砂糖少許

1、菠菜洗凈后入沸水鍋中焯一遍水，撈出菠菜擠干水分。

2、海米和綠豆粉絲提前用溫水泡好。 泡好的粉絲切成段，焯好水的菠菜也切成小段，彩椒切絲，蒜切成蒜末。

2、 將所有的食材放入碗中，放入一小勺生抽、一茶匙鹽、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋，用筷子翻拌均勻就可以上桌。

涼拌茄子

做法：第一步：準備食材調料，茄子2個，西紅柿一個，芫荽，蔥花，蒜泥，蒜頭~一起剁成蒜泥

第二步：茄子上鍋蒸熟，待涼后撕成小條，西紅柿也要蒸熟，然后起鍋切碎，蒜泥香菜和蔥花，西紅柿調在一起，加入適量鹽，生抽，芝麻油，雞精少許，攪拌均勻即可（秘制配方，好吃的很喲?。┫矚g吃辣的可以加點辣更夠味！

第三步：調好的醬汁淋在撕好的茄子上拌勻即可食用，涼拌茄子太好吃了！

涼拌松花蛋

、蔥姜、小米椒、香菜

1、皮蛋買回來，菜刀沾一些清水，切成均等的塊，擺入盤中。

2、內酯豆腐一盒，撕掉蓋子，倒扣在案板上，豆腐切成四方塊，裝盤倒在皮蛋中間。

4、準備料汁，大蒜、生姜切成碎末，線椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小蔥也切碎，一把熟白芝麻。

5、配菜裝入小碗中，倒入熱油激發出香味，加1勺食鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，攪拌均勻。

6、把涼拌汁倒入松花蛋豆腐中間，撒上一些香菜，一道美味的涼拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。

燒茄子

食材：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許。

做法：1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。

2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克對成芡汁。

3.將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至面皮焦時撈出、控凈油。

4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

咖喱飯

食材：雞胸肉一塊、小洋蔥1個、胡蘿卜1個、土豆1個、咖喱醬1盒、芒果干若干，黃油3小塊，香葉2片，牛奶，芝士片1片；

做法：

1.把雞胸肉切成小塊放到碗里，加兩勺料酒、黑胡椒粉腌制，然后把胡蘿卜、土豆去皮切丁，備用。

2.鍋中放入適量黃油，我用的小塊分裝的放了3小塊，黃油融化以后，就把洋蔥炒出香味。

3.然后放入腌好的雞肉，雞肉翻炒變色后放入胡蘿卜和土豆，翻炒兩分鐘。

4.倒入清水，水量需沒過食材，水開了后放入咖喱醬，香葉，煮5分鐘后，再放入芒果干，再次煮十分鐘，加入三分之二盒的牛奶攪拌至煮開為止。

5.為了讓咖喱飯更濃郁，再在鍋里放入一片芝士，等融化后就可以出鍋開動啦！

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