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人工問題同樣讓人頭痛

在銷量不好的同時，各企業還面臨著另外一個問題，缺工人。

“今天只有一半人在崗，其他人有的是自己病了，有的是家里人病了，尤其是家里有老人和孩子的，時刻都要操心。而且一旦病了一休息就是一周，很無奈。”周慶波說。

周慶波只是眾多凍品人的一個縮影。

據冷食君了解，他的情況還是好的，有的經銷商幾十人的團隊全員居家了。

新鄉倍兒鮮食品有限公司營銷總監李國倉最近在一線了解到的情況也是如此。“有些經銷商因為減員，現在物流配送等服務已經開始緊張了?！?/span>

現在經銷商唯一希望的就是員工能夠做好防護，分批次休息，讓公司能夠維持基本的運轉，否則不要說馬上到的冬至了，春節也不要想沖銷量了。

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解封前后團餐行業冰火兩重天

疫情解封前后，團餐行業也面臨著完全不同的狀況。

據李國倉了解，疫情解封前，那些拿到保供資質的經銷商生意特別好。因為疫情期間很多工廠為保證正常運行都執行閉環管理，所以負責給這些工廠保供的經銷商生意都特別好。但是，沒能拿到保供資質的經銷商則只能閉庫在家休息。

劉銀星就是擁有保供資質的一個經銷商之一。

他介紹，疫情防控解封前生意確實比較好。一方面是工廠等閉環管理，形成了穩定的需求，另外是二批商等擔心物流不暢通，所以會提前備一些貨。但是，疫情防控結束后，隨著物流的暢通以及很多工廠結束閉環管理，現在團餐渠道的生意明顯下降。

“沒解封前，我有時候還需要熬夜搬貨，現在都不需要了。再加上學校放假，現在做團餐的基本都可以躺平坐等過年了?！彼_玩笑說。

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線上渠道銷量好于線下

鑒于當前很多人不愿意扎堆，在李國倉看來，相較于大賣場等線下渠道，今年線上的生意會好一些。

針對這種情況，倍兒鮮也做了充足的準備。據了解，為做好電商渠道，倍兒鮮成立了專門的電商部門，根據規劃，未來倍兒鮮將打造電商專屬品牌，從產品品牌到規格、包裝等多個方面滿足電商渠道的個性化需求。此外，倍兒鮮在全國各地的分倉也在建設中，投用后就可以實現就近發貨，盡快將產品送到消費者手中。

劉銀星也認為線上受到的沖擊會小些，他表示，現在很多經銷商都感覺自己的生意變差了，其實是因為渠道多元化了，除了商超等線下渠道外，還有各種線上渠道，而這些渠道往往是由一些新進入的經銷商供應的，所以傳統經銷商會覺得自己的生意不如以前?！皟銎蜂N售的渠道變的更分散了，但是整體的市場容量還在擴大?！彼f。

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冬至熱度不再，但“搭車”的仍不少

盡管業內人士都對今年的冬至不抱太大的希望，但是，還有更多的企業想借助冬至這一重要節令營銷。

比如早飯師。

思念早飯師針對冬至推出了手工包制灌湯水餃，同時推出促銷活動，充值20元送2元，再送5折水餃專用券。充50元送5元，充80元送10元，直接送1折水餃券。并喊出口號“冬至不用滿街跑，進店半價吃水餃?！?/span>

△圖片來源：網絡

千味央廚食品有限公司則借機營銷蒸餃，冬至用千味蒸餃，堆蒸不破，省時省力省心。

△圖片來源：網絡

冷食君曰

冰凍三尺非一日之寒，“化冰”同樣也需要時間。

政策雖然放開，但無論是廠家、經銷商還是消費者都需要慢慢調整心態和步伐，去適應新的市場節奏。

所以眼下，對未來充滿信心的同時，凍品廠商們也要想辦法盡快熬過這段過渡期，開辟新渠道、發力線上、加大營銷力度都是不錯的選擇。

你認為，解封后多久市場能恢復往常？歡迎大家在評論區一起留言討論~

統籌丨王曉玲

編輯丨邱思思 美編丨何孟華

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