近日，全國知名火鍋連鎖品牌巴奴毛肚火鍋廣州首店即將開業的消息，在廣州美食圈炸開了鍋。作為川渝火鍋的代表品牌，有著20年歷史的巴奴毛肚火鍋的絕對稱得上佼佼者，深受年輕一代的喜愛。

開一城火一城，無一例外

開業即火爆，這是巴奴毛肚火鍋在全國開店形成的現象級形象。合肥首店開業，營業30分鐘滿臺，翻臺率突破了6.3次/天；深圳首店開業當天，排隊一直持續到22時，有顧客現場等位4個多小時才上桌，最長的等位紀錄突破4.5小時，七夕當日翻臺率達到8.3；北京首店開業7天就收獲五星評價，8天即成朝陽區火鍋熱門榜第一名，此后在北京連開9店，店店火爆……據肚粉們一致評價，如此火爆的背后，就是兩個詞：新鮮，好吃。只有到店吃過的朋友們才深知其中的火鍋情懷，不禁感嘆，原來火鍋是如此的有靈魂！

自然的美味，是承諾，也是態度

在今年8月份的CCFA新消費論壇上，巴奴創始人杜中兵在談到品類品牌的發展時表示，餐飲業還是要回到真實的場景中去，“未來，巴奴在產品主義的基礎全面走向‘自然的美味’，未來的巴奴要為顧客創造自然的生活方式、自然的美味，全方位、立體化、內外一致的做自然的美味”。什么是自然的美味？純天然的，健康的，有靈魂的，有故事的，即是一種餐飲文化的倡導，一種對顧客的呵護與承諾，也是一種積極向上的生活態度。

一個小小的產品，有時候代表著一個地域的符號，講述著一段真實的故事，承載的是人們的情感歸宿。21年前，巴奴摒棄火堿發制菜品，摒棄老油，研發推出沒有添加劑的巴奴拽面，沒有添加劑的茴香小油條、繡球菌、笨菠菜，用20年的時間，去追逐產品的本源......重新定義行業標準，構建餐飲業第三代供應鏈提出的“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜”的產品理念，引領了整個火鍋行業的產品升級。杜中兵表示，巴奴堅信產品主義，一直沒有改變。產品是“1”，服務、環境等就是后面的“0”，產品主義是對顧客的負責，對企業戰略的負責，是對產品本身的尊重，是對為顧客持續創造價值的信仰。

把店做成大自然的搬運工

9月初，巴奴官微發布了一條蘇州店開業的推文，說是以高標準、定制化打造，每個細節都進行了全新升級。據悉，巴奴毛肚火鍋廣州首店的開業，將以全新的品牌形象亮相。

店面整體風格往質樸自然上靠攏，給人以親近自然的愜意。餐具鍋具也由原來的黑白兩色更換成了陶土餐具，醇厚素雅，更符合現代年輕人回歸自然的調調。

餐飲的本質，或許就是想顧客之所想，以顧客為導向，然后回歸到自然的面貌，產品新鮮、服務自然、環境放松。品牌的最高境界就是做到與顧客的精神合一，巴奴此番內外兼修的操作，實質上是巴奴的戰略升級，將自然健康的火鍋文化從內到外，傳達給顧客，與顧客一同回歸本真與天然，也許以后去巴奴吃火鍋，食客們吃得不再是一頓火鍋，而是一場共赴大自然的精神旅行。

疫情期間，餐飲業受到一定影響，但巴奴未停拓店腳步，北京、天津、蘇州、武漢、合肥、深圳，廣州……穩健推進，可謂是開一家火一家，每一家門店都逐漸成為了所在商圈的流量中心。好產品讓一切簡單，好火鍋讓生活豐盈，巴奴毛肚火鍋期待與你的大自然精神之旅。

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