大家好！今天小主推薦幾道美味又簡單的快手菜，是送給平時比較忙不想花太多時間煮飯的伙伴們的菜譜。希望下面幾道菜品你們會喜歡，哪我們來一起來學習制作啦！

　　一、《辣椒小炒肉》

1、材料準備：

主料：瘦肉

　　輔料：姜、蒜、辣椒、青椒

　　調料：生抽、蠔油、老抽、鹽、料酒、淀粉、食用油

　　2、做法步驟：

　　(1) 瘦肉切片放入碗中，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺淀粉抓勻腌制10分鐘；

(2) 辣椒切好，放入無水無油的鍋中翻炒一會盛出；

　　(3) 鍋中少許油，倒入肥肉翻炒出油，倒入瘦肉滑熟，加姜末，蒜末翻炒出香味；

　　(4) 加青椒翻炒。加適量鹽和生抽翻炒幾下出鍋即可。

　　二、《豆腐肉末》

1、材料準備：

主料：豬肉、豆腐

　　輔料：姜、蔥、蒜、辣椒

　　調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 準備好蔥姜蒜末，下鍋炒香；

　　(2) 下肉沫翻炒至斷生，加入1勺豆瓣醬、2勺生抽、少許鹽、少許白糖、3勺蠔油繼續翻炒；

(3) 加入一碗開水，下豆腐蓋上蓋轉小火燜5分鐘；

　　(4) 準備水淀粉勾芡，大火收汁就完成。

　　三、《爆炒雞胗》

1、材料準備：

主料：雞胗

　　輔料：小米椒、泡椒、蒜苗葉、姜、蒜

　　調料：生油、蠔油、老抽、鹽、料酒、胡椒粉

　　2、做法步驟：

　　(1) 準備雞胗切片，蒜苗葉切小段，泡椒小米椒切段備用，姜切片，大蒜切沫；

　　(2) 雞胗加2勺料酒，幾片姜，冷水下鍋焯水，焯好后撈出瀝干備用；

　　(3) 熱鍋冷油下入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香；

(4) 倒入雞胗大火翻炒，加適量鹽，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，適量胡椒粉；

　　(5) 最后撒上蒜苗葉，大火翻炒片刻出鍋即可。

　　四、《清蒸蔥油銀鱈魚》

1、材料準備：

主料：鱈魚

　　輔料：姜、蔥、紅椒絲

　　調料：蒸魚豉油（或海鮮醬油）、料酒、食用油

　　2、做法步驟：

　　(1) 鱈魚洗凈再切塊，放蔥姜料酒腌制10分鐘左右；

　　(2) 擦干水分，凍水上鍋蒸10分鐘；

　　(3) 拿掉姜、蔥倒掉盤中的湯汁（湯汁全魚腥味）；

(4) 擺入蔥絲、紅椒絲在魚面上，再淋上熱油；

　　(5) 最后淋一圈蒸魚豉油或海鮮醬油即可。

　　五、《空心菜炒牛肉》

1、材料準備：

主料：牛肉、空心菜

　　輔料：姜、蒜

　　調料：生抽、老抽、雞精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油

　　2、做法步驟：

　　(1) 牛里脊逆著紋路切片，加半勺鹽、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒抓勻腌制20分鐘；

　　(2) 空心菜擇成段洗凈瀝水備用；

　　(3) 調醬汁：老姜切絲、大蒜切片、1勺鹽、適量雞精；

(4) 鍋內加油，燒熱后加入牛肉，翻炒變色后加入姜、蒜，炒香；

　　(5) 最后加入空心菜，翻炒變軟后加適量鹽和雞精炒勻即可。

　　六、《木耳炒雞蛋》

1、材料準備：

主料：木耳，雞蛋

　　輔料：蔥

　　調料：生抽、蠔油、淀粉、食用油、醋

　　2、做法步驟：

　　(1) 木耳泡發焯水備用，雞蛋炒熟備用，蔥花切段；

　　(2) 油熱下蔥炒香，倒入2勺生抽、1勺蠔油炒勻，放入水淀粉炒到粘稠；

　　(3) 放入木耳和雞蛋翻炒裹滿湯汁，出鍋前淋少許醋即可出鍋。

　　七、《五花肉炒菜花》

1、材料準備：

主料：五花肉、菜花

　　輔料：姜、蔥、蒜、小米辣、青椒

　　調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油、清水

　　2、做法步驟：

　　(1) 菜花焯水2分鐘撈出；

(2) 五花肉干炒出油，放蒜末、小米辣、1勺豆瓣醬炒出紅油；

　　(3) 倒入菜花，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、適量白糖，倒入青椒翻炒均勻即可。

　　八、《鯽魚豆腐湯》

1、材料準備：

主料：鯽魚、豆腐

　　輔料：姜、蔥

　　調料：生抽、老抽、雞精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油

　　2、做法步驟：

　　(1) 將鯽魚洗凈（可以在魚檔處理好），兩面劃幾刀，加入鹽、生姜、蔥，料酒腌制，去腥碼入底味；

　　(2) 起鍋放入食用油，將放入鍋中煎至兩面金黃，加入適量開水，小火慢熬二十分鐘；

(3) 加入豆腐，再熬十分鐘左右；

　　(4) 對魚湯進行調味：鹽、雞精、胡椒粉，起鍋加入蔥花就完成了。

　　本期美食就分享到這里，每天都會為分享各種美食給大家品嘗，感謝大家的觀看！

　　文章來源食譜大百科

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