在“買菜回家做飯”和“外賣到家”之外，鍋圈食匯探索了第三種居家餐飲解決方案。

“下雨天窩在家里吃頓火鍋是個不錯的選擇。”對于喜歡居家的趙女士來說，火鍋食材能夠送到家給她減少了不少麻煩。“鍋圈食匯的菜品齊全，想吃的菜品都有，網上下單也很便利，最重要的是新鮮食材可以隨時下鍋”。

2017年創立至今，深耕食品行業5年的鍋圈食匯，已拓展超8000家門店，并開辟出了一條居家餐飲新模式。

覆蓋火鍋、燒烤、快手菜、鹵味、速食和生鮮等多品類，鍋圈食匯旨在滿足社區居民多種家庭餐飲需求，成為中國最大的居家餐飲新零售公司之一，中國最大的預制菜生產、銷售公司之一，成為中國億萬家庭餐桌的入口。而作為新物種企業，鍋圈食匯也深知企業社會責任，在注重食品安全的同時，助力民生物資供應，推動鄉村經濟發展。

5分鐘解決在家吃飯問題

在餐飲外賣和菜市場買菜中間的縫隙，鍋圈食匯一直在探索社區餐飲零售化之路，開辟出居家餐飲新模式，并形成了規?；珖鴱椭频哪芰?。

鍋圈食匯的產品不只有火鍋，還覆蓋燒烤、生鮮、預制菜、鹵味、西餐、一人食、酒飲等八大品類場景。圖/受訪者供圖。

瞄準人們消費頻次較高的餐飲食材，鍋圈食匯的產品不只有火鍋，還覆蓋燒烤、生鮮、預制菜、鹵味、西餐、一人食、酒飲等八大品類場景，資料顯示，鍋圈食匯旗下產品SKU已達700余款，能夠全方位滿足不同情境下的居家餐飲需求，成為社區居民“5分鐘解決在家吃飯問題”的最優解之一。

近期愛上露營的于女士也感受到了便利。她稱，在郊外露營時，帶上鍋圈食匯的燒烤菜品，不僅能節省外出就餐的時間，還能在自然環境下享受自己燒烤的樂趣。“感覺露營與燒烤是分不開的，大家在一起露營時，燒烤會帶來一種歡樂的氛圍感。”

田女士是一個做飯小白，周末在家通常靠外賣解決吃飯問題，而鍋圈食匯給了她另外一種可能——在家吃烤肉大餐，“幾個朋友一起在家吃烤肉能體驗到餐館的氛圍感，最主要是現吃現烤，能吃到最可口的味道。”

朋友在家聚會時，做一桌豐盛的餐食費時費力，尤其是夏天，悶熱感更強烈，喜歡朋友到家做客的劉先生通過鍋圈食匯直接就解決了聚會餐食，“有龍蝦預制菜、有燒烤、有酒飲……看起來十分豐盛，是和朋友看比賽的絕佳組合了，最主要還不用收拾過多的鍋碗瓢盆。”

鍋圈食匯開辟的居家餐飲新模式給不少人帶來了便利。而正是需求的增加，鍋圈食匯也在不斷擴張。截至目前，鍋圈食匯全國門店超過8000家，累計服務1.3億家庭。

《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，目前，我國預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年有望成長為萬億元規模的市場，長期來看有望實現3萬億元以上規模。

預制菜賽道的爆發式增長，引來各方企業競相入局。作為新物種、獨角獸企業，聚焦居家餐飲賽道的鍋圈食匯，歷經5年，已經成為業界領先的預制菜(3R)生產、銷售公司。

凈菜供應鏈以“食品安全”為中心

鍋圈食匯快速成長的背后，是多快好省、好吃不貴地服務好億萬消費者的一日三餐。而推出優質的產品也更容易取得用戶信任、吸引用戶復購，以鍋圈實惠旗下黑金系列肉品為例，每塊肉可煎、可炒、可涮、可烤，有網友評價說，“性價比超高”“吃肉也能吃出高級感”。

鍋圈食匯開辟出了一條居家餐飲新模式。圖/受訪者供圖。

優質產品需要更快更新鮮地送到消費者的餐桌，為了配送及時，鍋圈食匯在鄭州、濟南、南京、杭州等主要城市建設了17大現代化區域中心倉、1000多個冷凍前置倉，以輻射全國門店，通過倉儲物流中心為門店提供高效快捷的冷鏈服務。

7月13日，在中國(鄭州)新消費產業品牌峰會上，鍋圈食匯董事長楊明超表示，鍋圈食匯一直探索通過基礎設施建設直達工廠和產地，即反向供應鏈，如何去掉中間化，將大量的數字化接入，是鍋圈數字化重構傳統食品供應鏈的關鍵問題。

用數字化重構供應鏈是鍋圈食匯模式的擴張“秘訣”，而食品安全是留住用戶的另一個關鍵問題。為保證食品安全，鍋圈食匯從生產、包裝到運輸，都有著完整嚴格的審核執行體系，涉及優選供貨商、設立駐廠品控、設置嚴格的審查流程等多個環節。

是否能通過嚴格的資質審查，是否專業成熟成為鍋圈食匯篩選供貨商的第一步。在此之后，供貨工廠的食品安全體系、進貨查驗、人員衛生等多方面也需通過現場審核。即便通過審核的供應商，在合作期間無法通過“飛行檢查”的工廠，也將被要求立即停止供貨，嚴重者直接列入黑名單，終止合作。有日期早產、產品摻假摻雜、衛生條件差等安全隱患，無法通過風險評估的工廠，鍋圈食匯將永不與其合作。

食材的安全穩定離不開品質的控制，鍋圈食匯設立駐廠品控，從源頭設置嚴格的審查流程，涉及索證索票、入庫抽檢、倉庫檢查、出庫物流、門店巡查，確保食材的安全和衛生。而在鍋圈食匯的門店中，衛生清潔、食材物品擺放，更有一套完整科學的管理制度和體系。為了讓消費者放心，鍋圈食匯和國內外知名的質量監測機構SGS、華測合作，定期送樣抽檢。

此外，對于門店的從業人員管理，鍋圈食匯細化了食品安全管理人員職責、從業人員健康管理制度、從業人員培訓管理制度、食品安全管理員制度等，并嚴格遵照執行，明確管理機制，責任落實到人。

履行企業社會責任

“一家面積不到70平方米的小店內，晚上九時已累積上百單明日要送的訂單。”這是此前上海徐匯區梅隴路的鍋圈食匯門店面臨的考驗。作為商務部門指定的民生保供企業，鍋圈食匯履行社會責任，圍繞“在家吃飯”持續為消費者供應生活物資。

疫情期間，鍋圈食匯堅持不漲價供貨，解決社區居民供應問題。今年3月上海疫情發生之后，作為重點保供企業之一，鍋圈食匯一直堅持保供應、保運營、保安全行動，保持“平價售貨”。而面對疫情期間的倉配、物流難題，鍋圈食匯依托深入居民社區的超8000家門店“前置倉”以及全國多地倉儲中心布局的優勢，第一時間調配全國貨品，協調最近的南京貨倉及周邊貨倉相繼支援上海，盡最大可能滿足上海地區的民生物資供應。

因此，鍋圈食匯收到了一封來自上海市消費者權益保護委員會的感謝信。在信中，上海市消保委對鍋圈食匯在疫情防控期間，積極調配貨源、克服物流困難、嚴把產品質量和售后服務的物資供應保障工作，給予了高度肯定。

鍋圈食匯還為推動鄉村經濟發展、促進就業做出努力。據了解，鍋圈食匯在供應鏈上游整合近600家專業食材工廠，并在部分地區投資助農工廠，直接解決當地就業問題，推動鄉村經濟發展。此外，鍋圈食匯在服務百姓餐桌的同時，也對當地就業機會做了有益補充。對選擇自主創業的加盟商，公司近千人的區域督導團隊會提供一對一專人的培訓和指導，并通過線上線下等多種形式提供免費課程和實操訓練。

文/張潔

編輯 鄭明珠

校對 盧茜

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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