昨天一個開江湖菜餐館的網友私信到我，說有沒有合適的營銷方案探討一下，我就隨口講了一個方案，大家看看是否可取

現在各行各業競爭壓力都太大了，他說他每天堂食和外賣的比例大概是4：6，外賣讓他很頭疼的是雖然絕大部分顧客都還是蠻好說話的，可餐飲業畢竟眾味難調總有一部分客人是不滿意的，不時來個差評影響又非常大，所以他想了很多辦法比如每個外賣里他都送一張卡片，讓顧客添加微信好友曬圖好評返現3-5塊（訂單金額低于100的3塊，高于100的5塊）也為了讓客戶感受他的細心專門定制了一次性的桌布，但是真的添加微信的沒幾個人，出現一個差評給客戶拼了命的道歉加補償有的客戶依然不會刪除，好評也上不去，堂食的客戶還好基本是老客戶，所以他的很多訂單好評都是堂食用戶成了朋友去美團幫他寫的好評（客戶在現場點了單讓客戶在手機里下單付款，這樣還會給美團抽走一部分，為了好評也是煞費苦心?。?/p>

聽完他的介紹，我一時也沒什么好的建議，聊天中得知他的堂食均桌消費在200元左右，外賣均單在100左右，我問他5%拿來做方案預算能接受么？他說可以，只要有效果10%也行啊，因為是電話聯系也沒來得及多思考，就臨時想了一個方案

選擇江湖菜不管是堂食還是外賣基本是2人以上，這點在他口中得到了驗證，堂食點餐后需要一定的等待時間，這段時間多數人會聊天玩手機，我建議給客人增加點樂趣，堂食的人均消費50-60（不含酒水）5%能干什么呢？我建議他去買些刮刮樂彩票回來（5塊錢一張的那種）點餐時就按照2個人給一張的這個比例，這樣給堂食的客人增加了趣味性，刮刮樂的中獎率還是挺高的（雖然絕大部分是小獎）堂食客人的用餐時間又比較集中，這樣應該能有不錯的氛圍，如果有中個幾百上千的，那就真的是皆大歡喜了。

然后是外賣，我建議他每個餐送一張雙色球彩票，配上文案（網上非常多的卡片文案做得非常精致）讓客戶感受到你的細心，一張桌布可能真的不夠（我自己也經常點外賣，也有送桌布的，基本沒用過）籃球總共就16個數字，也就是說每16注里注定是有人中獎的，現在的人追求體驗感，相信他們會覺得這餐點得比較有意思。

然后店里配合做些活動的文案（淘寶文案設計花200塊可以找到文案寫得很好的）

以上就是我給他的建議了，你們怎么看？歡迎評論區討論

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