近幾年來，中國輕食市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對輕食的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群體，輕食更是成為他們休閑、娛樂生活的消費食品。

隨著輕食市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，輕食市場消費潛力被看好，所以對于那些想學輕食開店創業的人來說，這不失為一個佳的學習機會。

餐飲行業永遠的常春樹，毋庸置疑這一點。五千年的餐飲文化，造就了中國世界餐飲大國的地位，吃在中國，是全世界的共識。輕食行業，營業額每年以3倍以上的速度爆增，局餐飲行業增長快的領域之一。輕食行業更是達到86%的創業成功率。

據有關統計數字顯示，中國健康休閑食品市場總額去年高達1200億人民幣，并繼續以每年遞增超300%并以幾何級攀升，成為世界輕食市場中的僅次于美國的第二大消費市場。

輕食主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閑功能將是輕食市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使輕食商家推出了更多的品類，在輕食的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的輕食消費享受。

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