零基礎學日料，就到玉子料理學院！

零基礎想開一家小而美的刺身壽司店？

出于興趣愛好想學刺身壽司？

為家人朋友準備一套豐盛的壽司刺身全拼盤，享受大家崇拜的目光？

? 刺身壽司店適合初次創業。

? 刺身與壽司的制作工藝相對其他飲食行業簡單，制作過程干凈，沒油煙污染，適合年輕人和自由職業者掌握一門手藝。

各類刺身的制作+壽司基礎學習+壽司醬汁的制作+正卷反卷及美式卷的制作+握壽司軍艦壽司手法

壽司米的的選取、醬料的調制、壽司配料的制作、鋪米飯及卷竹簾的技巧、壽司基本刀工、撒醬的技巧、噴槍炙烤要領、擺盤的美學。

三文魚的鑒別方法、刨蘿卜絲與紫蘇葉的保存方法、自制芥末與刺身醬油的調制、基本刺身刀工（1.厚切2.薄切3.拉刀4.波紋刀）、刺身擺盤技巧、三文魚玫瑰花的制作等。

壽司醋的調制、壽司拌飯技巧、壽司蒸飯流程、壽司飯的保溫保濕技巧、玉子燒的制作、黃瓜絲的刀工、蟹肉沙拉、吞拿魚沙拉、壽司炸蝦、壽司脆花、炸牛蒡的制作、竹簾包保鮮膜技巧。

自制蛋黃沙拉醬、自制烤鰻醬、黃袍醬、白雪醬、美式119醬、意式焦糖醬、moto醬、香辣醬。

握壽司的技法、三文魚切片的刀工、自制芥末及壽司醬油的做法、北極貝的處理、鰻魚切片技巧、海苔綁條的制作、鵝肝炙烤的技巧、拼盤擺盤技巧。

卷壽司的技法、細卷的制作（1.丸形2.角形3.三角形4.滴形5.勾玉形）、什錦太卷、大將軍卷、金剛卷、浪漫櫻花卷、芝士壽司卷。

美式卷壽司類-李公主卷、橙色風暴卷、大費城卷、冰雪奇緣卷、瑪莎拉蒂卷、超級三文魚卷、榴芒卷、小時代卷、甜蜜情人卷、瑤柱海鮮卷、焦糖三文魚卷、龍鳳炸蝦卷、超級辣妹卷、夏威夷卷、大蝦火焰卷。

海苔圍邊制作、餡料制作、味付油揚、海盜船制作、稻禾壽司制作。

手卷壽司的技法及具體制作。

各種創意壽司的制作、披薩壽司、七彩龍珠、壓箱壽司等。

以上內容簡單稱述，并不全面，課程可能會按照實際情況，學習進度進行調整。

除教學目錄中的日料菜品教學外，玉子料理學院還提供以下特色服務：

開店指導：如店鋪選址、裝修、設備采購、證照辦理等，讓您開店無憂。

采購指導：刺身批發市場實地貨源采購指導，讓您立馬成為能識別不同品類刺身的專家。

貨源：提供供貨渠道，讓您拿到國內最低價最新鮮的海鮮。培訓材料費全包，學

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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