近兩年大街上、商場中、甚至朋友圈里，都會發現做西點烘焙行業的人越來越多。在我們接觸了解的人群中，包括之前從事各類行業的人們都會有所涉足的進入到烘焙行業，是什么開始讓大家對西點烘焙業如此追捧呢，西點烘焙行業又有哪些特點，有多大的發展空間讓我們選擇？

　　首先我們大體了解下過去的烘焙行業，常見到的產品結構非常單一，就是以奶油、雞蛋為主的奶油蛋糕和甜面包類。

學西點的前景怎么樣

然而隨著我國與國際的快速接軌，越來越多的人開始接受烘焙產品，烘焙店的產品結構也得到快速提升，無論從面包種類還是到蛋糕的用途，都得到了的提升。

在快節奏時代，面包憑借美味、健康、方便等特色，快速進入消費主體，成為學生、上班族等快消費市場的主力消費產品。出現了包括面包專賣的烘焙店，以干點為主要銷售的餅店，以蛋糕為主要特色的甜品店等等！

在這個大趨勢下，西點烘焙行業做專、做精是必然方向，更多的特色，精品店、網紅店等待更多人去打造，也是更多人愿意投入進來的原因之一。

另外，客戶的選擇決定了烘焙業烘焙方式的改變與投入。隨著人們對生活質量要求的不斷提高，越來越多的人開始關注飲食的健康，較之超長保質期的產品，人們更喜歡現烤現賣、新鮮自然的面包、蛋糕;現烤現賣的模式。因此人們對烘焙食品的需求是有的，要求是有的，機會也是有的。

很多朋友更是開始將復合型現代店面經營方式帶入市場，與傳統餅店相比，現代餅店已經不局限于簡單的面包、蛋糕等單一產品，果醬、休閑食品、巧克力、咖啡飲品、冰激凌等都開始融入餅店，客戶在面包店就可以一站式消費，這種復合型的產品結構模式，更符合現代人生活節奏及品位要求。

因此在如今烘焙行業不斷創新、變革的今天，需要更多優質西點烘焙店和烘焙精英人才。為的立足于市場，去到專業院校學習是一件必不可少的事情。杭州港焙學校專注培養西點行業的優質人才，師資力量強，教學。

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