在這個特殊時期，我身邊的同事朋友越來越多發高燒。他們在群里交流一下如何退燒如何防護，他們說一定要多喝熱水多吃水果，不管有沒有胃口，都要吃點食物補充營養。我內心恐懼又忐忑不安，轉念一想，只能坦然面對，目前我能居家辦公，我已經很幸運了，在家可以安排好一日三餐，好好吃飯，補充營養，提高免疫力。

平時周六，我丈夫都要回單位上班，這個周六是特殊時期，他在家里工作。昨天晚上，我在冰箱冷凍室取出花旗參，花旗參是我媽媽給的，準備用花旗參燉湯。我還找到了一大袋干魷魚，這袋干魷魚是婆婆給我們的。婆婆知道我丈夫愛吃干魷魚。我喜歡用干魷魚蒸肉餅，我沒有做過炒干魷魚。不過我有多年下廚的經驗，我想干魷魚和新鮮魷魚的處理，就是干魷魚要泡軟。今天早上起來，我將干魷魚用清水浸泡，再用養生杯燉湯。于是，我家午餐做了三菜一湯，分別是爆炒干魷魚、香煎馬鮫魚、姜蒜蓉炒芥蘭和花旗參瘦肉湯。下面就來分享一下我家午餐的詳細做法。

　　爆炒干魷魚的材料：2只干魷魚、一把蔥、一塊姜、2瓣蒜和3只小紅椒，調味料用了黃酒、生抽、蠔油、少許陳醋和砂糖。

爆炒干魷魚的做法：先把干魷魚浸泡2個小時，把干魷魚泡軟就可以了，干魷魚浸泡太長時間會少了干貨的香味。將浸泡好的魷魚去掉硬硬的部分，在魷魚的表面打花刀，然后把干魷魚切成小塊。炒干魷魚要大火快炒，最好提前準備好醬汁。炒鍋燒開水，放少許黃酒，水煮沸后，放入魷魚焯水，魷魚燙一下撈起。炒鍋燒熱油，放入姜、蒜和蔥白，將料頭炒香，加入魷魚用大火爆炒，接著放入醬汁，讓魷魚吸收一下味道，放入蔥段和紅椒炒熟就可以了。

香煎馬鮫魚的材料：300克馬鮫魚、料酒、黑胡椒和海鹽。香煎馬鮫魚的做法：馬鮫魚是冷凍的，提早從冰箱冷凍室取出，馬鮫魚放在晾架上解凍。馬鮫魚解凍后，用廚房紙吸一下水分，用料酒、黑胡椒海鹽腌制片刻。炒鍋燒熱油，放入馬鮫魚香煎，一面煎金黃后翻面，煎魚要少翻面，翻面的次數多了，容易將馬鮫魚煎碎。馬鮫魚煎好裝盤，用西紅柿片裝飾一下。

　　花旗參瘦肉湯的材料：1小根花旗參、一小塊瘦肉和少許桂圓以及食鹽。

花旗參瘦肉湯的做法，提前將花旗參泡軟，花旗參切成薄片，瘦肉切丁，桂圓肉沖洗一下，把花旗參、瘦肉和桂圓肉以及500毫升水放入養生杯，用養生杯燉湯功能，燉好湯加鹽調味即可。

鍋燒開水，放入芥蘭焯水。炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入芥蘭爆炒片刻，放入料酒炒勻，最好用白酒，家里剛好用完了白酒，接著放入鹽和少許砂糖，芥蘭炒熟裝盤。姜蒜炒芥蘭一定要放點酒和砂糖，加了砂糖芥蘭沒有澀味，芥蘭更爽脆甜美。這些就是我們兩口子的午餐，家常菜簡單快手，湯水清甜滋潤，兩個人吃得有滋有味。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：百吃不厭的6道家常菜，做著快手，吃著香，花錢少還健康

下一篇：家常菜快手菜，中老年人要多吃