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作者 | 項目哥

來源 |創業商機（ID:RMB173）

衣食住行，民以食為天。

做餐飲雖然辛苦點，做好了確實能賺錢，有穩定的現金流。

受疫情的影響，今年很多酒店餐飲業，都受到很大影響。

現在很多城市，基本上都恢復了昔日熱鬧街市。

大家頗有點報復性消費的心理，夜市、大排檔等，又變回了人聲鼎沸。

假如你想從事餐飲業，你會選擇做哪個？

01 全民吃雞，炸雞蜜汁雞

雞，很常見的家禽類食材。

有很多做法，可以清蒸、白切、紅燒、炒、燜、燉、煲等做法。

看每個人口味愛好，都有人喜歡。

現在很流行的是，炸雞和蜜汁雞，尤其很多年輕人，很喜歡。

搭配周邊產品，雞翅，雞塊，雞柳等，還有飲品，可樂，橙汁，啤酒等。

在保證口味和服務的前提下，市場不小，值得搞。

這是屬于快餐類，所以時間要快，就主打搞炸雞和蜜汁雞。

找準需求量大的項目，是事業成功的第一步。

02 專供外賣，24小時不打烊

選擇不做堂食，只做外賣訂單。

外賣平臺，選擇主流外賣平臺，美團和餓了么。

有人會說，這兩家不是在暗暗競爭發力嗎？那怎么搞？

關于這一點，做炸雞的陳磊，他想到了做兩個自創品牌的打法。

其中一個品牌在美團上線，另外一個在餓了么上線。

兩家通吃，把平臺流量，都好好利用。

選擇做外賣的好處，門面隨便租個就行，可以不用靠街邊的店面，

把服務員也省下了，招聘的員工都做什么呢？

都做炸雞和蜜汁雞，還有就是下單備餐。

招聘6個人干，2個人一組，三班倒，24小時不打烊。

說白了就是，只要你餓了，想吃炸雞，下單即可，30分鐘內準時送到。

正因為24小時不打烊，讓陳磊的炸雞店，有了不少的粉絲基礎。

回頭客多，不少顧客，就是沖著他店是24小時都在線的。

當今社會，時間效率和服務一樣重要，消費者很看重。

03 保持初心，做好吃的雞

在確定了主打產品后，就是定價的問題了。

店里的套餐組合，最貴的才45元，有炸雞，有雞塊，有飲料，還有小吃任選。

便宜的，每份15元，20元都有。就是分量大小的問題，不過一份20元的，都可以吃好了。

有人會問，這么低的價格，能賺到錢嗎？

完全可以，因為他是大批量拿貨。

像賣20元的炸雞，拿貨才7、8元，而30元的炸雞，拿貨也才12、13元這樣子。

一只雞基本上是300多克，500克。

你可以想象，他這個利潤有多大。

據他跟我透露，他的店，一個月下來，保守估計能賺10萬。

有專門批量供貨的，雞的質量沒有問題。

選品沒有問題，就剩下做法了，有自己一套做雞的秘制配方，時不時還創新出品。

抓住客戶的胃口這一塊，陳磊拿捏的死死的，頗有心得。

用自己擅長的方法，有利于去撬動市場，就能圈住忠實粉絲。

04 舍得花錢，才能賺錢

做餐飲這么多年的陳磊，他一直保持自己的良知，初衷從未變過。

不像有的不良商家，比如最近報道的，廣州某些涼茶店，竟然在涼茶里非法添加 “布洛芬” 等西藥成分。

喪盡天良，這樣的違法行為，希望相關部門，嚴查徹查。

他店里的生意，非?；鸨T口都是停滿了外賣電動車，一批接一批，就沒停過。

比起做堂食，他少了很多麻煩，只需要把員工教會就行，把員工薪酬待遇給到位。

幾個年輕小伙，都愿意跟著他干，每個月發工資到時候，他們都要開心壞。

比起他們去工廠打工強太多了，比同行餐飲業，待遇也好些。

肯為員工花錢的老板，就是好老板，員工也賣力干，雙方都受益，事業蒸蒸日上。

舍得，舍得，有舍才有得。

05 早餐腸粉，發財之路

廣東人喜歡吃腸粉，這已經不是什么秘密。

街邊做腸粉的店鋪，早餐檔，做腸粉的也不少。

足以證明，腸粉這個早餐，有多受歡迎。

加肉和加蛋，一份腸粉，6元，如果不加肉，只需5元。

相信大部分人都是喜歡，加肉和加蛋，不差這一塊錢。

利潤至少3元，穩穩的賺錢。

只要保證一定的人流量，你就等著數錢吧。

不過做餐飲的，相對來說，都是比較辛苦些，尤其做早餐的。

你肯琢磨，肯用心干，不用請人，夫妻搭檔，就可以干。

不要小看腸粉，有不少人，就是靠賣腸粉，買車買房，供出大學生。

有很多項目，看似很微小，但是往往很賺錢。

06 選址很重要，流量為王

早餐由于它的時間特殊性，所以對于店鋪的選址很重要。

一定要選在有人流量大的地方，這是做好這個早餐項目的關鍵。

小鐘當初選址在公交站旁邊，是有原因的。

店鋪的位置，在公交站旁邊，一是附近有幾個寫字樓，還有一個中醫院。

二是很多住在附近的上班族，每天去上班坐公交車，會先打包一份腸粉，帶去公司吃。

這樣的位置選擇，保證了客源基礎。

再加上他做的腸粉，確實是很好吃。

我就經常吃，發現比其他地方買的，就是好吃些。

經常會遇見熟客，為什么？就是因為他家的好吃，才不斷有回頭客。

夫妻倆，靠這個腸粉店，辛苦一個月，賺個3萬多，沒有壓力。

聽他說，準備明年把孩子從老家接過來，新房子很快裝修好了。

年底可以住進去，明年下半年，孩子就可以在城里上學了。

店鋪選址好，保證了人流量，就有機會把生意做好。

07 寫在最后

同樣兩家做餐飲的店鋪，他們的做法有區別，但是同樣取得成功。

前者的做法，對店鋪選址沒有要求，因為是做線上外賣平臺的訂單。

后者是對店鋪選址要求很高，以時間段的人流量為主。

條條大路通羅馬，成功路上不會太擁擠，因為有不少人半途選擇放棄。

哪個更適合自己？要看自己的實際情況。

只要你肯吃苦，結果注定不會太差，方向選擇對了，更利于成功。

學會分析判斷，做最合適的方案，堅持去執行就可以了。

好了，今天就簡單聊到這，如果你有什么更好的賺錢項目和想法，歡迎評論區留言交流。

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