相關品牌： 富乃家の手作意面， 可魚可飯開胃泡菜魚， 霸碗蓋碼飯

時值正午，天朗氣清，惠風和暢，陽光灑在大昭寺的金頂上，映射出金色的光芒。誦經聲伴著咚咚作響的銅鐘聲，在耳畔久久回蕩，人們或觀賞或朝拜，大昭寺古城區中人來人往。

其中，一家名叫“富乃家の手作意面”的藏餐館尤為矚目。餐館外，美團騎手們正排隊等候送餐，老板臉上洋溢著幸福的笑容。

擁有的高客流量，才能有高利潤！西藏是有名的旅游好去處之一，商圈位于旅游景區附近，每天都有大量的游客到這里游玩住宿，就帶來了大量的餐飲客流！出門在外，地方特色美食嘗試一下就行，多吃兩頓，大家一定還是希望吃些熟悉的美食！在西藏開飯店，可以選擇一些比較大眾化的美食，比如意面！

自4月23日富乃家拉薩店上線美團外賣后，

從后臺數據看到

客單價均從47元一路飆升，

穩居現在高客單價53元

意面界高客單的新星

訂單量3071

營業額突破19萬

僅僅只用了23天

訂單暴漲，妥妥滴

一家意面外賣店，

營業額月入十萬，

是個什么樣的神仙店？

他是怎么做到，一起來看看吧

拉薩的地域屬性，決定了其在旅游旺季會經常出現暴雨等惡劣天氣。地處大昭寺與布達拉宮旅游景區附近，游客眾多，上線外賣后，游客們在賓館內就可以線上訂餐，品嘗當地美食，既滿足了游客的需求痛點，又降低了惡劣天氣對餐館的影響。

富乃家拉薩店能達到如此高的營業額

離不開拉薩商圈的高流量+高客單+高復購

三高優勢助力拉薩店提升業績

接下來我們細分了解三高是如何帶動門店業績的

（純屬干貨，搬上小板凳，仔細看）

☆高流量

餐飲是一門經營流量的生意——“選品如用兵”，品類決定著顧客群體；“選址定生死”，商圈匹配門店的目標顧客，這兩點直接關系著門店人流量高低。商圈位于省會拉薩旅游城市，人流量大，且意面符合現代市場群體，輕食減脂飽腹，深受年輕人喜愛。拉薩店的在選品和商圈的選擇上都是最優，最終決定了他的高流量。

☆高客單

干過餐飲的人都知道，小餐飲大門臉，低客單高頻率餐飲項目是最盈利的。意面屬于小餐飲中細分品類，剛需品類，高頻、低消，強復購，人人都能吃得起，利潤人口紅利以量取勝，然而，拉薩店將20多元的小餐飲意面，直接做到全國50+元的高客單，可謂是屈指可數。

如何做外賣餐飲高客單產品？

產品價值感提升，顧客才會覺得你是值錢的。

做好三點：

①店鋪裝修，一定要給顧客展現你是優質店鋪的視覺效果

②產品食材價格一定要高，像富乃家意面里有牛排、雞肉、蝦仁...大家都知道這些食材價格是不便宜的，所以你的價格貴點，消費者也是認可的

③產品包裝，包裝屬于體驗感，影響客單，同時也影響復購，可見包裝的重要性。

☆高復購

影響復購率的三大因素（內部）：產品質量、服務質量、體驗滿意度。外部：宣傳渠道。

站在顧客的角度去思考問題，比如拿到一份外賣最重要的體驗，直觀感受，絕對不是口味而是體驗，包裝好不好看，包裝如果從外到內，都是米其林的包裝，即使后來吃得味道差一點，最少也會是四星好評。如果餐飲老板把服務做好，你的復購成功率也就有一半了，不僅僅是口味，出餐的速度，餐品分量，意外驚喜，顧客不吃都不好意思。外部宣傳的作用就是加深消費者的記憶和喚醒記憶朋友圈營銷、口碑營銷、新媒體營銷等。

高利潤=高客流+高客單+高復購

做到以上這些，你的門店想不盈利都不行。

富乃家拉薩店的能做到如此好的的業績，離不開加盟商背后的勤苦付出，更不開富乃家品牌的支持。

讓加盟商賺到錢！

讓餐飲人創業更簡單！

這是富乃家手作意面存在的價值

我們做到了

~~~

好品牌，能吃時代的紅利！隨著消費的升級，如今的餐飲主要解決的不再是“吃飽飯”的問題，而是對餐品口味和場景的體驗，90后，OO后成為年輕化的消費主體。富乃家手作意面屬于日式簡餐意面細分賽道，符合餐飲市場當下時代發展，受年輕人喜歡，且擁有標準化程度高，潛在市場大，試錯成本低，現金流較好的優勢，很容易被復制，即使你沒有餐飲經驗也沒關系，實踐證明一切，這是一片新的藍海，未來的空間無限。

富乃家手作の意面現在已經遍布全國一二線城市，門店數量已經突破200+家！日式簡餐意面品類新標桿！你值得信賴！從選址、開店、運營，專業團隊助力加盟商輕松開業、運營無憂！

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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