賴氏酒業位于世界馳名的歷史名鎮—茅臺鎮，公元1862年，被稱為“醬香始祖”的賴嘉榮出生了，賴嘉榮的祖上來到貴州，曾在茅臺鎮創辦“茅臺燒春”酒坊。成年后，賴先生繼承了酒坊，同時也繼承了父輩的匠人精神：精益求精!一直致力于烤酒技術和復雜的勾兌工藝的研究。

在多年的潛心專研之后，終于在1902年他突破了歷史上酒類釀造的傳統工藝，獨創“回沙”這一釀酒工藝，并在精湛的釀酒技術加持下，終于配置出了完美的醬香大曲酒，俗稱“茅酒”，當地人都稱這種酒為“稛籽酒”。

當時，川鹽入黔沿襲唐宋時期，到了明清已經逐漸完善。川鹽流經赤水河和烏江兩條水道，在赤水河流域形成了以仁岸為主的四大岸口。川鹽入黔后，通過條條崎嶇的山路進入到貴州的千家萬戶，這條路帶來的不僅僅是珍貴的鹽，還有豐富的歷史文化交流。外地的商人帶來了他們發源地的宗教信仰、建筑等文化，也催生了一系列的產業鏈，將貴州缺少帶進來，把貴州的礦物資源、山貨等寶貴的自然資源帶出去，就是這樣形成了多向貿易鏈，茅酒就這樣走出貴州，進進國人的世界!

1929年，隨著茅酒越來越受到國人的喜愛，不斷從貴州運出，賴氏家族率先看到了商機，斥巨資拓展家業。擴建“衡昌燒坊”，將其更名為“恒興酒廠”，并根據賴嘉榮之子賴貴山設計的賴氏茅酒“大鵬牌”商標以及瓶帖題詞，將茅酒正式定名為“賴茅酒”，通過全新的品牌包裝和獨特的醬香型配方，風靡國內、國際市場，使得賴茅成為人們爭相品飲或宴請、饋贈賓朋之上乘佳釀。

自“衡昌燒坊”更名為“恒興酒廠”后，賴茅酒的名氣越來越大，1935年，紅軍長征至赤水，也是選擇飲用賴茅酒，用酒擦身、御寒、壯膽，渡河成功后將稱之為“祝捷酒”!

1945年10月10日，國共兩黨簽署“雙十協定”，用賴茅酒作款待。

1949年10月1日，“開國第一宴”上，用一百多瓶賴茅酒款待中外賓客，共慶建國。

1949年12月，用“賴茅”酒作國禮贈送給斯大林

1950年9月30日，慶祝建國一周年，用“賴茅”作慶典酒。

漸漸的賴茅酒開始從全國的市場走向國際舞臺，迎來了它最輝煌的時刻!

歷史的興衰往往就在一瞬間，公元1953年，以賴嘉榮“恒興酒廠”為主的茅臺三家私營酒廠被收為國有，成立國營茅臺酒廠，原【恒興燒坊】成為茅臺酒廠第一車間，生產醬香型白酒，其產品“貴州茅臺酒”被譽為國酒。茅臺鎮由此有了“天下第一酒鎮”，“國酒之鄉”的美譽。

同年賴嘉榮逝世。

1963年，賴貴山因歷史原因被判刑入獄，于18年后獲特赦，出獄時已71歲。

1984年，賴貴山攜子賴世豪重返茅臺鎮，傳承祖業，運用祖傳秘方，精心打造，再創賴氏釀酒輝煌，成立茅臺鎮首家老字號民營企業，創辦“賴氏酒廠”，生產“賴茅酒”。終于完成了賴嘉榮老先生的心愿，將醬香經典的賴氏茅酒繼續發揚光大。

1992年，由賴世豪任董事長的“貴州賴茅集團酒業有限公司”正式成立，后因為“賴茅”商標原因于2004年更名。經過多年的拼搏和努力，一脈傳承賴嘉榮賴茅酒得到了世人的充分肯定。

1999年，賴貴山去世，遺囑囑咐賴氏茅酒由賴世豪繼續推廣盛世。

2011年6月4日開槌的北京保利陳年美酒拍賣專場上，民國賴嘉榮時期單瓶賴茅酒以264.5萬元成交;同年9月4日在貴州宏運拍賣有限公司組織的拍賣會上，民國二十四年的賴嘉榮時期的絕版賴茅酒拍賣出了單瓶1070萬的天價，成為酒類拍賣史上拍賣最高價!

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