大清花餃子由東北沙河胡家先人（滿族正黃旗）始創于清朝乾隆年間，后被宮庭選中，進入滿漢全席菜單。在著名的滿漢全席菜單中出現的三鮮餃子，雞餡餃子，滿州蒸餃等筵席點心，使胡家先人所創餃子由一般民間食品登入大雅之堂。經歷代秘傳仍保持料重，味濃，油潤鮮香的特色。撲實無華，具有濃重的民族特點和鄉土氣息。

相傳一六四四年，清世祖順治剛進入北京時，攝政王多爾滾勞累成疾，庫雅拉將軍獻酒于帳前，多爾滾飲后，頓覺心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾滾當即賜名［同盛金］，并下令開酒坊于盛京鞍山沙河鎮，定為清官御酒，民間譽為大清花酒。

　　今有滿族庫雅拉將軍后裔胡大民先生揚祖先之絕技，承繼中國**的滿族釀酒工藝，將［同盛金］（大清花酒）重新獻于民眾為弘揚祖國酒文化盡心竭力。

在歷史的長河中，滿族以其強悍驍勇名譽史冊，這個世代生息繁衍于白山黑水之間的民族。經過兩千年的不息爭斗，由小到大，由弱變強，*終推翻了明王朝，從而 定鼎九州，一統天下，統治了中國二百余年，幾千年的歷史延續滿族逐漸形成了獨具特色的語言文字，宗教、民居、飲食、服飾、婚宴、體育、游戲、民間藝術等風 俗習慣，這些習俗盡管受到其他民族的影響，但多數仍保留至今。

只有和諧，才能奏出優美的音樂... 　　把幸福包在餃子里帶回家...

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