在濟南百匯餐飲管理有限公司成立之初，公司董事長崔繼華先生通過1年多的市場調研和考察，發現中式快餐市場發展潛力巨大，未來市場空間非常廣闊。那么在快餐領域里我們做什么呢？

崔繼華先生深知快餐的發展必須要解決產品制作標準化的問題，炒的東西難以標準化和量化，還需要依賴于廚師；蒸的快餐可以量化和標準化，但是已經有好幾個品牌在做了。炸制產品的快餐主要被西式快餐巨頭已經占領。崔繼華先生受到街邊麻辣燙的啟示，發現麻辣燙市場認知度高，年輕人大多都喜歡吃，而且這個品類沒有領導品牌，都是街邊、地攤小店。在崔繼華先生的腦海中慢慢的呈現出“煮”的概念，煮的產品可以標準化和量化，而且出餐快，符合快餐的特點。又通過借鑒澳門豆撈、面館、米粉店、自助餐的產品結構和經營模式，“撈燙專門店”的定位逐漸清晰起來。

　　經營的品類確定后，通過市場調研，顧客群定位也逐漸清晰，主要鎖定年輕人和女性為目標顧客。所以英雄煮餐廳的環境設計非常時尚、休閑，色調選擇女性喜歡的黑色和枚紅色。

“英雄煮”的品牌名稱來源于“煮酒論英雄”，中華民族是崇尚英雄的民族，而“煮”一字就將經營品類表現的淋漓盡致。選用功夫人形象作為“英雄煮”的LOGO，讓人記憶猶新。一個好名字可以讓一個品牌成功一半，一個好的LOGO能讓人過目不忘，后期又啟用了“HEROCOO”英文標識，英雄煮的形象識別系統基本完善和成熟。

　　英雄煮同時也寓意我們要做中式快餐里的英雄。

　　英雄煮第一家店在2008年10月18日落戶濟南核心商圈紅樓海蔚廣場，開啟了百匯餐飲的快餐事業，通過五年多的不斷完善，英雄煮的連鎖管理系統基本建立并運營成熟。

　　英雄煮在2013年確立了戰略發展目標，到2023年實現1000家店目標，成為中國*大的撈燙品牌店。

英雄煮麻辣燙加盟市場前景

　　英雄煮創立品牌后，在短短的幾年迅速開店，并獲得巨大的成功。有其品牌的核心優勢因素，比如：市場定位準確、通過標準化降低成本、店面使用率高、產品豐富多樣等等。那么英雄煮現在的成功是否能代表未來也能成功呢？英雄煮未來的市場前景究竟會如何呢？通過以下的分析，看英雄煮的未來發展有哪些機會點。

　　一、首先，公司董事長崔繼華先生認為將來的餐飲發展趨勢是時尚、休閑、舒適，注重就餐體驗。

　　中國現階段已經過了吃飽穿暖的初級消費階段。更加注重消費的綜合體驗。餐廳也不再僅僅是吃飯的地方，而是人們休閑、娛樂、社交的場所，不僅要吃到美味，還要心情愉悅。

　　英雄煮從創立品牌之初就通過準確的顧客定位，確定年輕人、女性為主要目標顧客群。而他們更加注重就餐的環境、氛圍、舒適度，英雄煮不斷的優化其就餐環境，不斷追求時尚的感覺，以及輕松、愉悅的就餐氛圍，通過改善餐廳的燈光、沙發座椅等設備設施，使餐廳更加舒適。

　　英雄煮已經引領了餐飲的時尚發展潮流，并會一直努力走在時尚潮流的前沿，不斷去滿足顧客更加多樣的需求。

　　二、飲食健康成為未來人們就餐的主要選擇因素。

　　隨著自然環境的變差，以及人們對自身健康意識的增強，人們越來越關注飲食健康。

　　在所有餐飲烹調方式中，煎烤烹炸即破壞了食材的營養，而且還會產生有害物質。煮是*健康的烹飪方式之一，食材在煮的過程中能*佳的保留營養物質不流失。英雄煮通過自選的方式售賣產品，顧客可以根據自己的需求進行選擇產品，保證很好的滿足身體的營養需求。

　　人們對飲食健康的需求會越來越關注，英雄煮迎合了這一餐飲發展的趨勢，必將發展的越來越好。

　　三、平價的奢華，是餐飲行業未來發展的趨勢

　　在人們的固有印象里，一家平價的餐廳，基本不會有很好的服務和環境。也就是說想吃到價格實惠的餐點，要到裝修較差的，而且看上去不時尚的餐廳。而未來的餐飲競爭的加劇，顧客不僅僅要求平價，消費者更加注重的是性價比要高，也就是說產品不貴，還要服務好，環境好。我將顧客這樣的要求叫做“平價的奢華”。

　　英雄煮一直是按照這樣的趨勢在做，僅僅花費十幾元錢，在英雄煮也可以享受到時尚、溫馨、舒適的環境，英雄煮未來還會不斷的強化這方面的優勢，以迎合顧客對餐廳更好的體驗要求，這符合未來的發展趨勢。

　　四、未來的消費，人們更加信賴品牌

　　隨著各個行業產品足夠豐富，人們在選擇時，面臨更多的選擇。人們在緊張的工作之余，希望更加快速做出選擇。而讓人快速做出選擇時，往往選擇耳熟能詳的品牌，這也是品牌的價值所在。

　　品牌意味著品質保障，誠信經營。人們更加信賴選擇品牌商品。

　　英雄煮通過多年的發展，逐漸在撈燙品類確立了領導者的地位，為未來的發展奠定了基礎。

　　五、餐飲品類越來越細分，專門店會發展的更好

　　人們在吃東西時，選擇更加明確。不管是吃川菜、漢堡、披薩、牛肉面，顧客更多的會選擇專門店。專門店意味著更加專業，專門店只專注于一個品類或幾種產品，更有機會做到*佳。

　　英雄煮只專注于煮的產品，在底湯和醬料上不斷的開發新產品，原有的產品不斷改善。英雄煮撈燙專門店的概念會逐漸深入人心，只要顧客想吃撈燙產品，英雄煮有理由讓顧客快速做出選擇。

　　英雄煮符合未來專門店的發展趨勢。一個品牌只有永遠關注未來的發展，把握未來發展趨勢，才可以立于不敗之地。英雄煮永遠是餐飲行業的開拓者。

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